Khamriga laga bilaabo aronia blackberry waa cabitaan waxtar leh oo dhadhan, taas oo faa'iido leh in xilli qabow.
Cunto khudradda guryaha ka soo jiidda madow
Sida khamri kasta, ma aha miraha oo dhan oo la isticmaali karo inta lagu jiro karinta. Ka hor inta aanad bilaabin inaad isticmaasho ashberries ayaa la xalliyaa, ka takhalusi berry waxyeelo leh iyo midhaha la jabiyey. Ka dib, dhammaan berry waa la dhaqay, qalajiyey oo loo qaaday si loo diyaariyo awoodda la isticmaalay. Nadiifinta taangiga hargabka ayaa ah damaanad qaadka khamriga oo si fiican loo diyaariyey, sidaas darteed si looga takhaluso microflora aan waxba ahayn, weelasha waxaa badanaa la dhaqaa soodhada oo weliba lagu buufiyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chokeberry - 4,7 kg;
- sonkorta - 1,7 kg;
- sabiibka - 45 g.
Diyaarinta
Haddii aad go'aansato inaadan isticmaalin sabiib ama khamriga gaarka ah, ka hor intaadan khamri ka soo qaadin arooska, ha ku maydhin berry si aad u ilaaliso khamiirka dabiiciga ah ee dusha sare. Ku shub moyaha udub u diyaarso weelasha oo buuxi sonkorta (750 g ayaa ku filan). Pound maaddooyinka leh dharka, isku dayaya in ay jebiyaan sharafta midhihii kasta. Ka dibna gruel-ka soo dhalaalay waxaa la shubay litir oo biyo ah oo loo diray halsano. Ka hor inta calaamadaha ugu horreeya ee halsano, saxarka dushiisa waa in la isku qaso hal mar maalintii si marka dusha sare ee berry uusan noqon caaryar.
Marka halsano bilaabmo, mashka waxaa lagu tuuraa on cheesecloth iyo si taxadar leh oo si taxadar leh. Casiirka waxaa lagu shubay dhalo nadiif ah halsano dheeraad ah. Keega haray wuxuu ku shubaa litir biyo diirran oo lagu darey sonkorta haray. Isku daridkan waxaa laga haray wiigii, oo waliba walaaqaya maalin kasta. Casiirka la helay horay ayaa looga tegey bacda biyaha. Toddobaad ka dib, xumbada waxaa laga saaraa dufka juuska hoostiisa hoostiisa, isku qasan qaybta labaad ee juuska ka dib, ka dib markii uu sifeeyo, ka dibna ka baxo hoosta hoosteeda muddo 30 maalmood ah ama ilaa halsano ay dhammaato.
Diyaargarowga khamriga ee ka imanaya chokeberry madow waa ku dhowaad dhammeystiran, waa ku filan oo kaliya in la soo saaro, u diyaarso ama ku hagaajiso aalkolada, haddii loo baahdo, oo ka tagto si aad u qabato ugu yaraan hal bil.
Cunto fudud sahlan ee khamriga tufaaxa iyo fooxa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chokeberry - 1.9 kg;
- tufaax - 980 g;
- sonkorta - 2,8 kg.
Diyaarinta
Ashberry Razumnite leh kilo ah sonkorta iyo ku dar qaybaha gruel ee tufaax. Buuxi dhalo 10 litir oo leh diyaarad, oo ku shub biyo badan si ay dareeruhu u buuxsamaan qiyaastii 2/3 mugga. Ku qo qoorta weelka faashadda oo iska dhaaf cabirka 3 asbuuc kale. Sonkorta haray waxay u qaybsantaa kala badh waxayna ku darsataa dhamaadka 2 iyo 3 asbuuc oo soo galaya. Ha ilaawin inaad ku darto waxyaabaha ku jira dhalada maalin walba si aysan dusha sare ugu daboolin caaryada. Marka xigta, khamriga ayaa ku adkeysanaya ilaa wiiggii lixaad, laga soocay qashinka oo ka tagay hoostiisa ilaa uu halsano dhameeyo. Cabitaankii la dhammeeyey ayaa la sii faahfaahiyay oo dhadhamiyey.
Khamiir ka soo juus ah ee chokeberry leh vodka
Maadaama ay beeruhu yihiin kuwo aan sonkor lahayn, way diidan yihiin inay is-warwareegaan, cabitaankani marar badan ayuu heystaa qalcadda waxana uu si deg-deg ah uga sii dari karaa. Marka la diyaarinayo khamri qallalan, tani waxaa laga fogaan karaa iyada oo lagu daro dheellitirka khamriga soo-saarka leh vodka, ama isticmaalida qashin cad oo sahlan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chokeberry - 820 g;
- biyaha 830 g;
- vodka - 530 ml;
- sonkorta - dhadhanka.
Diyaarinta
Diyaarso saldhigga cabitaanka adoo soo saaraya berry si wada jir ah sonkorta nus saac, ka dibna ka tagaya maraq si ay u dilaan maalin nus ah. Faleebo ayaa marar badan la tirtiro, dhulka lagu miiro, kadibna lagu daro vodka, geddigoodana ka tago si ay u qaboojiso.