Nacnaca tufaaxa buluug ee buluugta ah wuxuu u eg yahay sida charlotte ah, laakiin waxaa loo diyaariyaa iyada oo aan lahayn ukumo iyo dhadhan jilicsan. Intaa waxaa dheer, tiknoolajiyada cunto-kariska iyo karinta wax-soo-saarka waa mid aad u fudud in xitaa bilowga makhaayadda ay ka gudbi karto.
Cunto tufaax ah Bulgaariya - ku calsaan caanaha iyo caano
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qamadida burka ah - 80 g;
- croup of semolina - 95 g;
- sonkorta ciidda - 100 g;
- dhulka qorfe ah - 10 g;
- Cuntada soodhaha - 2 qashin;
- Tufaax (horey loo diiray) - 500 g;
- liin - 25 ml;
- caano dhan - 120 ml;
- sonkorta sonkorta - 35 g.
Diyaarinta
Tallaabada ugu horreysa waa in la diyaariyo tufaax loogu talagalay riwaayada Bulgaariya. Miraha waa in la maydiyaa, la qalajiyaa oo diiriraa oo diiriyaa miraha, ka dibna ay ku rusheeyeen hayso weyn iyo rusheeyey liin.
Waxaan haysan doonaa cajiinka bulkada ah ee loo yaqaan 'pie Bulgaria'. Diyaarintiisa, waxaan si fudud kuugu darnaa baaquli bur ah oo la sifeeyey qamadiga, semolina, soodhaha, sonkorta iyo qorfe oo si fiican isku qasan.
Sameynta naqshad, qaab shidan oo shidaal ah oo aan saliid lahayn oo aan ka badnayn 22 sentimitir oo ku shub lakabka maaddooyinka qallalan, kuna rid wax yar oo tufaax ah. Ku dhaji lakabka laba jeer oo kale, ka dibna bacdi ku shub caanaha oo ku dheji xayndaabka wareega wareegga, sidaas darteed si fiican ayaa loo nuugay gudaha. Waxan soo saarnay badeecada sare ee sonkorta brown iyo u dir si aad u karisid iyo dubista foornada kulul ilaa 180 darajo illaa 50 daqiiqo.
Gacan-qabad cufan oo cufan ah - macmacaan badan oo aan caano iyo subag lahayn
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qamadida burka ah - 135 g;
- croup of semolina - 145 g;
- sonkorta ciidda - 190 g;
- budada dubista - 15 g;
- tufaax (horey loo diiray) - 950 g;
- liin - 35 ml;
- subagga burcadka ah - 75 g;
- sonkorta budada ah - dhadhanka.
Diyaarinta
Diyaarso tufaax haboon. Miraha la dhaqay waxay ka takhalusi doonaan maqaarka iyo dhirta leh miraha, ka dib markii aynu ku soo ururinnay hayso weyn iyo isla markiiba ku dul rusheeyaa liin si ay uga fogaato madadaalo iyo walaaq.
Sida kiiskii hore, buluugga badmaaxiinta buluugga ah wuxuu noqon doonaa cajiinka bulkada. Waayo, isaga ayaan ka daadinnay burka dhoobada, ku dar milanka, sonkorta iyo budada dubista.
Multicastryu oo la saliiday subagga ama saliidda qudaarta iyo sii wadi naqshadeynta alaabta. Ku shub afartan ka mid ah miisaanka qallalan ee qallalan oo hoos ku xiga kuna dabool sadex sir ah. Ku celi laylatada imtixaanka saddex jeer, iyo xiirida tufaaxa - laba. On top of lakabka ugu sareeya ee cajiinka qalalan, ku baahiyaan xaleef saliida shimbir farmas farmaajada iyo dhigay qalabka si "Habka dubi". Kudhadhkan waxaa loo diyaariyey barnaamijkan muddo siddeed daqiiqo ah, ka dib oo aan badeecadda siinayno labaatan daqiiqo si aan u soo dhejinno awoodda qalabka badan ee miiska iyo kaliya markaa waxaan ku soo saari karnaa saxan kuna rusheeyaa sonkorta budada kahor inta aanad u adeegin.