Xayawaan la abuuray adhijirro oo ammaanay qoraayada - goulash ee hilibka lo'da ee Hungarian waa mid la yiraahdo oo xaqiijinaya in ganius yahay mid fudud. Hilib casiir leh oo dhir udgoon leh, khudrado cusub oo caleemo leh, sabir yar iyo koob kubir ah oo dhaadheer isla markiiba waxay soo jiidaan burooyinkoodii dhadhanka. Cuntada nafaqadu maaha mid ka mid ah farshaxanka culus, waxa uu kuleylka iyo xayawaanka - waa hawlgalkeeda.
Sidee loo kariyaa hilibka lo'da?
Goulash ee Hungarian oo ka soo hilibka lo'da ah farsamo ahaan ma aha mid adag, laakiin waxay u baahan tahay faahfaahin gaar ah faahfaahinta. Ku bilaw inaad cunto karisid xulashada saxda ah ee sheyga ugu weyn - hilibka. Waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo hilibka brisket ama scapula, gooyaa hal hab oo, shiilan, wakhti dheer si ay u lakulmaan suugo udgoon oo leh khudradda iyo khudaarta. Ku diyaari saxanka aad jeceshahay ama salad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- brisket - 550 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 3 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- qanjaruufo;
- Suugo yaanyo - 80 ml;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- biyaha 250 ml.
Diyaarinta
- Iska yaree khudaarta ku dar kiriimyada oo isku kari.
- Iska yaree xawaashka leh xabadaha yaryar, isku dhafka khudaarta, isku shiil kuleyl aad u sarreeya.
- Ku dar paprika, toon, suugo iyo biyo.
- Gefashka saafiga ah ee Macmuurku waa macmacaan oo ku lug leh quusid dheer, sidaas darteed u kari hal saacad iyo badh.
Maraq Goulash leh hilibka lo'da
Maraq Goulash ee Macaan ee hilibka lo'da waa mid la isku qurxiyo baraf oo udubdhexaad ah oo si habboon u beddelaya casho buuxa. Joogitaanka kala duwan ee khudradda, si fiican u yaqaan diyaargarowga ugu horeysay, ma aha oo kaliya saameyn ku yeelato qaabka kulul, laakiin sidoo kale ku dar siinta ficil la'aan iyada oo aan ku darin dheeraad ah. Dhiirranaanta sabirka iyo kharashka dhowr saacadood, waxaad quudin kartaa shirkad shan qof ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qoorta - 450 g;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- yaanyada - 2 pcs;
- baradhada - 3daab.
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- yaanyo yaanyo - 20 g;
- Paprika oo la qalajiyey - qanjaruufo;
- biyaha - 800 ml;
- dhar - 30 g.
Diyaarinta
- Iska yaree qudaarta iyo hilibka qaybo yaryar.
- In dhererka qalafsan, gelin basasha, kula saydhaa leh paprika iyo ka soo kulaylka.
- Walaaq oo tufaaxa la shiilay, meel shiil leh, xilli leh toon, ku shub nuska dareeraha kaddibna isku kari ilaa saacad.
- Isku dar miro khudrad leh hilib, biyo iyo baasto, kari ilaa 15 daqiiqo.
- Guluashka qoyan ee Macmuurku waa mid la isku qurxiyo oo caag ah, sidaa darteedna u habee mugga dareeraha marka aad go'aamisid.
Bograč - goulash
Goulash ee Hungarian macnihiisu wuxuu soo jeedinayaa in lagu kariyo caulro-weyn, kaas oo ku qanacsan magaca saxanka. Cuntada "man" oo ay ku jirto badeecooyin badan oo sigaar cabbin, dhir udgoon iyo dhar gabbasho oo jilicsan ayaa dib u soo celiya cunnada dhadhanka leh ee reer miyiga. Cuntadani waxay suurtogal u noqoneysaa in loo yaqaanno martiqaad deeqsinimo leh oo daneynaya cunto karis ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha - 4 gogo ';
- hilibka digaaga iyo lo'da - 500 g;
- xayawaanka doofaarka - 450 g;
- Qamriga sigaar cabbin - 250 g;
- sausages fiiqan - 2 pcs;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- yaanyada - 3daab.
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 4 pcs;
- paprika cas - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 4 ilig;
- qanjaruufo basbaaska madow;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 80 g;
- Mishiinka dill cusub.
Diyaarinta
- Ka daadi maraqa dufanka, basbaaska, basbaaska, maaddooyinka hilibka, ku shub 500 ml oo dareere ah kuna qiyaas ahaan saddex saacadood.
- Goulash hilibka lo'da waxay u maleyneysaa jiritaanka jajabyo, sidaas darteed waxaad u karisaa.
- Baqi ukunta ee bur, ku cajiinka cajiinka, duudduubin bolse, gooyaa oo ka tago si ay u qalalaan.
- Ku dar khudaarta kozan, kor u kaca dareeraha iyo fuudka nus saac.
- Ku rid boogaha, cagaarka iyo dhowr daqiiqadood ka dib ka saar saxanka saxanka.
Goulash saafi leh jinka yaanyo
Diyaarinta hilibka lo'da ee hilibka lo'du ma aha oo kaliya geedi socod xiiso leh, laakiin sidoo kale waa fursad lagu kala duwo habka maalinlaha ah. Nadiifin dhaqaale oo la heli karo, oo la abuuray saacad gudaheed, uma baahnid qaybo qaali ah iyo foomka la dhamaystiray wuxuu ka dhigi doonaa shirkad kasta oo qurxin ah . Nafaqada iyo kharashka yaraa wuxuu ka dhigayaa qof si joogta ah ugu jira liistada cuntooyinka guriga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garabka garabka - 600 g;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- basasha - 2 gogo ';
- saliidda cuntada - 40 ml;
- qanjaruufo basbaaska dhulka madow;
- qanjaruufo;
- biyaha - 800 ml.
Diyaarinta
- On basasha saliidda kulul, saldhigyada scapula, dhir udgoon.
- Saar mashiinka, ku shub dareeraha oo isku kari ilaa saacad.
- Bariis ama baasto ayaa noqon doonta saxanka saxda ah ee loogu talagalay hilibka lo'da ah ee Hungarian, oo uu caan ku yahay caan ku ah iftiinka iyo fududaanta.
Goulash leh basbaas alwaax
Sida loo kariyo goulash hilibka hilibka lo'da leh, su'aashu waxay ka baqeysaa jiilka casriga ah ee guriga hooyada. Cuntada, taas oo muddo wakhti ah ay lumisay xuduudkeeda, waxay gashay cuntooyinka qoysas badan oo leh awood cusub. Qodobka ugu horreeya waa badi maaddooyinka cusub, qiyaasta labaad - dabka ku jira dabka kuleylka sare leh, iyo seddexaad - joojinta dheeraadka ah ilaa jilicsan, samee saxanka la jecel yahay ee miiska guriga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jarida - 500 g;
- Baasaboorka Bulgaariya - 3daab.
- basasha - 2 gogo ';
- dufanka - 40 g;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 ilkood;
- mishiinka dhir cusub;
- caleemaha - 2 buundo.
- biyaha - 500 ml.
Diyaarinta
- Qalabka basasha ee Potomite.
- Khudradda jarjaran oo la jarjarey oo la isku daray.
- Ku dar dareeraha, toonta, laaluushka, kaddibna saac kari ilaa saacad.
- Baaskiil shredded ah nus saac kale.
- Dhirku wuxuu ku darayaa midabka iyo casriga ah ee hilibka lo'da ee Hungarian, taas oo ku salaysan oo ku salaysan badan oo ah xawaash iyo dhir.
Goulash saafi leh baradho
Maraq Goulash Macaanku waa weel dhaqameedka dhaqanka ah, hawsha ugu muhiimsan ee ay tahay in si deg-deg ah loo qanco gaajada una siiyo awoodda jirka. Baradho nafaqo leh iyo nafaqo leh ayaa muhiim u ah koorsooyinka ugu horreeya, sidaa darteedna waxaa loo baahan yahay halkan. Waa taageero aad u fiican oo ku saabsan saxanka iyo iyada oo aan ku darin waxyaabo kale oo dheeri ah waxay ujiyaan kuwa cunta qaata tamarta maalin dhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- canjir - 100 g;
- basasha - 2 gogo ';
- Mishiinka - 500 g;
- baradhada - 4 pcs;
- yaanyada qasacadaysan - 200 g;
- biyaha - 600 ml;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo;
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan diyaarin hilibka lo'da ee hilibka lo'da, u diyaari dabka tayada leh.
- Duufka xaydhka ka daadi, ku dar basasha, maraqa qajaar, shiil.
- Xilliga leh dhir udgoon iyo yaanyo, ku shub dareeraha kuna gubi saacad.
- Ku rid xalalka baradho, ku rid 20 daqiiqo oo u adeega miiska.
Gefashka saafiga ah ee foornada
Abuuri adhijir dhaqameed dhaqameed, adigoo u mahadcelinaya kuleylka foornada foornada, qof walba waa la heli karaa. Iyaga oo raacaya qawaaniinta guud, isku walaaq maaddooyinka ilaa ay ka dhammaato, ku faafi qaybta qaybta iyo u dir foornada. Geedka hilibka lo'da ee lafaha, lafdhabarta casiirkiisa, waxay ilaalinaysaa carafka iyo qiimaha nafaqada sare waxay ka badbaadin doonaan kalooriyo dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qoorta - 700 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 3 xabbo;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaaska madow iyo dhuxusha - adoo dhajinaya;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- biyaha 250 ml.
Diyaarinta
- Kala soocid qoryaha, isku dhafka leh khudradda iyo dhirbaaxada, kadibna dhowr daqiiqo soo saar.
- Isku daadi isku darka dhogorta, ku dar dareeraha iyo meel foornada illaa saacad 200 degree.
Qalabka leefaha ee lafa-dhiska - dhadhamin
Qalabka casriga casriga ah, multivarka, ayaa si adag ugu guuleystay jagooyinka hogaaminta ee jikada guryaha guriga. Waad ka karsan kartaa wax kasta oo ka soo jeeda naqshadda roodhida. Ma jirin wax ka reeban iyo kulul sax ah. Goolashka hilibka lo'da ah ayaa laga buuxin doonaa dhadhan cusub, haddii lagu daro bur, si tartiib tartiib ah ugu dheji waxyaabaha kale ee deriska ah oo aan gaabin wakhtiga karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta - 650 g;
- bur - 50 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada - 2 pcs;
- toon - 2 ilkood;
- dufanka - 40 g;
- paprika - 2 tbsp. qaadooyin;
- maraq - 250 ml.
Diyaarinta
- Sanduuqa Brusochki duub oo ku dar bur iyo ku rid baaquli oo dufan ah 15 daqiiqo ee "Cashada".
- Tallaabo tallaabo, ku rid maaddooyinka khudradda cagaaran ee liiska, ku dar dhir udgoon, maraq iyo ku kari saacadda "Quenching".