Caado dhaqameedka Yuhuuddu waa mid kala duwan. Waxay ku kala duwan yihiin sifooyinka gaarka ah iyo qaababka gaarka ah iyo hababka wax loo kariyo, iyo sidoo kale wada-noolaanshaha dharka gaarka ah. Inkasta oo cunta yurub ay asal ahaan ka soo jeedaan waa mid ka mid ah kuwa ugu da'da weyn, wakhti ka dibna si weyn ayaa loo kobciyay, iyadoo lagu darayo farsamooyin farsamo iyo farsamooyin badan oo ka yimaada dhaqanka dhaqanka dadka kale.
Waxaan baari doonaa dhowr nafaqo oo wata oo leh digirta.
Wan leh digirta Cibraaniga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wan yar yaryar (dabcan, suurad wacan, kosher) - qiyaastii 600 g;
- digir cadaan ama midab leh - 2 koob;
- basasha (waxay noqon kartaa casaan) - 1 pc .;
- dhoobada - qiyaas ahaan 15-20 gogo ';
- subagga, dabiiciga ah - 20-30 g;
- saliid saytuun ah oo saliid ah;
- caleemaha - 5 nooc;
- cagaarka way ka duwan yihiin qurxinta.
Suugo:
- Beerta qallalan (basbaaska noocyo kala duwan, sinjiga, saffron, xiirto, shiiran iyo kuwo kale);
- toon - 2-5 digiticles;
- dabiiciga ah ubaxa dabiiciga ah - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- Foornada dabiiciga ah (waxay noqon kartaa iftiin balsam) - 1-2 tsp.
- liin - 1-1,5 pcs.
Diyaarinta
Digirta ayaa lagu qooyay fiidkii biyo qabow. Aroortii waannu maydhaynaa, waxaanu ku buuxin doonaa biyo qabow oo u karkarin. Waxay u fiicantahay in lagu kariyo digsi ama xajin. Ku kari digirta 15 daqiiqo oo cusbo ku shub. Mar labaad, mar kale ayaannu ku dhaqnaa oo waxaan ku buuxinnaa biyo qabow. Hadda u qaado karkar, yareyso kuleylka iyo kariyo ilaa diyaar. In caugdron waa in aanay noqon badan oo dareere ah (iyo haddii ka tagay - cusbo).
Iyo dabka ku xiga waxaan ku diirin karnaa xabbad labaad, caan ah, oo si khafiif ah u jaraan basasha iyo jar jartey saliid saytuun ah. Waxaan gashannay cauldron oo la jarjaray (ama la jarjaray) qaybo yar oo ah hilibka iyo caleemaha, walaaq iyo fuud, xiridda daboolka, mararka qaar oo karaya iyo biyo daadi ah. Duufaanta, kuxirta adhiga iyo sugitaanka 15 daqiiqo, ka dibna ka daadi biyaha iyo ka saar dhagaxa. 5-8 daqiiqo ka hor hilibka diyaar u ah, waxaan ku ridin plomme cauldron, wax yar cusbayn iyo isku dhafan. Ku dar digirta la kariyey iyo gabal subagga hilibka iyo hilibka hilibka, qasac, dabool oo dab damiya.
Hada waxaan diyaarinaa suugada kulul ee macaanka ah . Garlic waxaa lagu iibin doonaa iyada oo loo marayo saxaafadda buugga ama si faahfaahsan loo turjumayo. Ku dar juice laga bilaabo hal ama hal iyo liin iyo khudradda miraha. Honey waxaa lagu kala diri karaa 1: 1 biyo qandac ah. Isku qas maaddooyinkaas, ku dar shaarka qallalan, isku dar, ha u istaag 10 daqiiqo kaddibna feylso adoo isticmaalaya cayayaanka. Waxaan sugeynaa ilaa digirta hilibku ay ka kacaan kulul kulul, (malab ma jecla heerkulada 75 digrii C). Suugo ku buuxi caooska. Wax waliba waa isku dhafan yihiin waana la dhigaa saxarada. Waxaannu u adeegnaa kibis iyo peysahovkoy (vodka maqaarka ee Yuhuudda) ama khamriga miiska.
Lamb leh dhalinyaro digir ah oo Cibraani ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wan yar yar oo caan ah - 600 g;
- digirta cagaaran - qiyaastii 400 g;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- basbaaska casaan - 1-2 rodol;
- Tamaandhada cagaaran oo casaan - 2 pcs;
- dhirta qalalan ayaa ka duwan;
- geedo cagaaran oo qoyan - 15 rodol;
- saliid saytuun;
- cagaarka ayaa ka duwan.
Suugo:
- toon - 2-5 digiticles;
- khalkii dabiiciga ah - 2 qaado shaah;
- waa in la diyaariyaa - 1-2 tsp.
- liin - 1 xabbo;
- cas cusub oo casaan leh oo cusub;
- cusbo.
Diyaarinta
Iska yaree talooyinka digirta oo jarjar qayb kasta 3-4 gogo '. In cauldron, khafiif ah isku shiil on basasha jar jartey iyo
Diyaarso Maraqa. Mashiinka, ku jajaban basbaaska gaduudan iyo toonta leh cusbo. Ku dar qasaaro iyo liin. Waxaan dhadhaneynaa qoob-ka-xayeysiin leh taarikada. Daadi xawaashka jarjar oo ku dar shuban.