Khudbadda dhabta ah ee Uzbekka ah waxaa lagu kariyaa digaag. Ama sida loogu yeero - digirta turkiga. In badeecadan, badan oo zinc iyo folic acid. Waxaa intaa dheer, waa hodan ku jirta karbohidraatka, waxay ka kooban tahay qiyaastii 30% borotiinka iyo qiyaastii 7% dufanka aan laf dhabarta lahayn. Sida loo kariyo pilaf leh chickpeas, waxaan kuu sheegi doonaa hadda.
Qodobka loogu talagalay pilau leh chickpeas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- soodhaha wan - 1 kg;
- bariis - 600 g;
- chickpea - 200 g;
- karootada - 500 g;
- Basasha - 100 g;
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 150 ml;
- toon - 1 madax;
- zira - 1 qaado shaah;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Digaagga waa la dhaqaa oo lagu qooyay biyo qabow qiyaastii 2 saacadood. Bariisku sidoo kale waa suurad wacan in la qoyo, laakiin waa ku filan iyo nus saac. Waxaan goynayaa caleemaha, qalaji, nadiifi xididdada iyo jarjar xaleef. Karootada ayaa gooyay ciriiri, iyo basasha - siddeedyada ama ciriiriga. Maqaalkani, ama haddii aysan jirin mid, ka dibna digsi qoto dheer oo qoto dheer waxaan diirin karnaa saliidda qudaarta. Waxaan hoos u dhignaa basasha iyada oo u keeneysa xaalad dahabi ah. Ka dib markaa, ku dar hilibka. Dabka kiiskan waa inuu noqdaa mid xoogan, maadaama aan u baahanahay hilibka la dubay, aan la afuufin. Ka dib 7 daqiiqo kaddib marka la cuno hilibka shiilan, ku rid dabacasaha, isku walaaq wax waliba shiili 5 daqiiqo oo kale.
Hadda waxaan biyo ku shubi karnaa qamriga, waa inay ahaataa mid aad u badan in hilibka lagu daboolay biyo. Waxaan ka saarnaa madaxa toonta dhirta sare iyo xididdada oo gali cauldronka bartamaha, halkaas oo aan sidoo kale u dirno basbaas dhanba. Hadda waxay ku faaftaa digirta iyo u qaybi si habeysan.
Ku shub cusbada oo si fiican u walaaq. Hadda dhadhanka saxda ah waxay noqon doontaa cusbo, ha ha cabsanin - marka xigta waxaan ku darnaa bariis, oo waxay qaadan doontaa milix dheeraad ah. Waxaan diyaarinnaa saxanka ilaa 10 daqiiqo Haddii biyuhu aysan ku filnayn, mar kale mar kale kor u qaad, si dusha sare u daboolo. Hadda waxaan soo saarnaa toonta iyo basbaaska, oo seexo, laakiin waxba looma baahna in la farageliyo. Marka biyuhu ka baxaan, laakiin bariisku weli waa qoyan yahay, waxaan ku soo celinnaa basbaaska iyo toonta dhajiska leh digirta oo ku rusheeyaa sira. Dabool daboolka daboolka, yaree dabka ilaa ugu yaraan oo ha u istaagaan ilaa 25 daqiiqo Hadda waxaad furi kartaa daboolka, iyo tiirarka leh wan iyo midho chickpea - saxanka waa diyaar!
Khamiir khudradeed leh hilib doofaar leh oo isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chickpea - 100 g;
- basasha - 1 xabbo;
- bocorka - 100 g;
- karootada - 1 koob;
- bariis - 120 g;
- toon - 1 madax;
- saliid saytuun ah - 100 ml;
- iftiinka iftiinka - 25 g;
- pistachios - 20 g;
- cusbo - dhadhan;
- Nolosha qalalan - 1 qaado shaah;
- curiyaha - 1 qaado shaah;
- biyo la karkariyey - 300 ml.
Diyaarinta
Waxaa la qoyay habeenkii digaagada qado 40 daqiiqadood oo kuleyl ah. Basal gooyaa galay siddooyinkii kala badh, dabacasaha - caws, iyo bocorka - xabadaha. In digsi ah ee multivarka ku shub saliid saliid, basasha iyo karootada iyo qaabka "Nasteexo" waxaan karno 20 daqiiqo. Hadda ku dar curry, ziru iyo digirta digaagga, isku daraan wax waliba iyo qaab isku mid ah waxaan karnaa 20 daqiiqo oo kale. Ka dib markaa, ku dar boco leh sabiib iyo ku shub bariiska. Buuxi dhamaantood biyo la karkariyey, cusbo dhadhan. Bartamaha waxaan dhignaa madaxa toonta. Dooro qaabka karinta "Pilaf". 5 daqiiqo ka hor dhammaadka habka, waxaanu faafinaynaa faytaska iyo u dardargelinta si fiican. Ka dib markii calaamadda dhawaaqa ay ku dhawaaqday, khudradda khudradda leh ee chickpeas waa diyaar!