Satsebeli waa suugo macaan iyo macaan oo dabiici ah oo ka mid ah cunnada Georgian. Waxaa si wacan loogu daraa suxuunta hilibka: sausages, shub kebab ka soo doofaar , diga, lamb. Ku habboon suxuun kasta oo digaaga, digirta iyo eggplant. Sidaa daraadeed, digaaga tubaakada, oo isku dhafan juuska Georgian, waa farxad dad badan. Waxaad xilli-karti ku sameyn kartaa maraqa qabow iyo diiran.
Dad badan ayaa sheega sida loo sameeyo suugo Suugo ah, laakiin asalka asalka ah waxaa laga sameeyey miro iyo nuts gudaha waddanka. Maaddooyinka ugu muhiimsan ee suugada: juuska ciirta laga bilaabo canab khafiif ah, madow ama rummaan, maraq digaag, xawaash, miro, basbaaska gaduudka cas, toonta, saffron iyo cusbada. In cuntada qaar ka mid ah diyaarinta of satsebels ku daray nettle, barberry, dogwood, tubta miro ah, khudradda isku dhexjiray, lagu daray bacaad.
Daqiiqado waa dhul cusbo, toon ah, basbaas cas iyo cagaarka cilantro. Maraq digaag, casiir khudradeed iyo sacfraan ayaa lagu daraa isku dar ah.
Satsebeli leh jinka yaanyo
Cunnada casriga ah, suugada yaanyo ee satsebeli waa mid caan ah. Waxay ku saleysan yaanyo yaanyo. Dhirta sare ee tamaandhada ah ee khudaarta waa fure u ah guusha suugada satsebelle delicious. Halabuurka waxaa lagu sharaxay hoos.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo yaanyo - 200 g;
- biyaha - 100-200 ml;
- canabka ama tufaaxa khudradda cider - 1 qaaddo;
- toon - 2-3 xabo;
- xawaashka sunta ah - 1 qaado oo ah;
- adzhika qalaji - 1 qaado shaah;
- dhirta - 1 farabadan oo cagaar ah;
- basbaaska dhulka madow iyo cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Suugada Suugada ee guriga waa sahlan tahay in la diyaariyo:
- Marka hore waxaad u baahan tahay inaad dooranayso yaanyo yaanyo wanaagsan. Sidee loo sameeyaa tan? Waad ku kalsoonaan kartaa calaamadda oo aad akhridaa halbeegga. Waa muhiim in dhogorta yaanyo aysan ku jirin istaarijka iyo sonkorta. Dibedda, cawska leh starch waxay u egtahay jel (wax jelly ah). Cawska yaanyo tayo leh ayaa leh qaab dhismeed cufan, midab madow oo hodan ahna kama qaadin qaaddo.
- Cagaarka caleemaha jarjar jarjar googooyo, waa in aan la isticmaalin. Makhaayadda Georgian ma jiraan wax badan oo cagaarka, ha ka baqin inay "aad u fogaan" leh cilantro.
- Saliid nadiif ah, tuujin iyada oo loo marayo saxaafad gaar ah oo isku dhafan cagaarka, basbaaska, hops-suneli, khal iyo ajika. Adika waxaa lagu bedeli karaa qanjaruufo oo ah basbaas dhul cas.
- Adika wuxuu ku darayaa suugo witticism ah. Marka ugu horreysa, Adzhiki yar yar ka dhig "si aan dabka u demin." Waxaa muhiim ah in la tixgeliyo in culeyska dhabta ah ee suugada ay muujinayaan saacad, marka ay toonta la faafiyo.
- Isku daa walxaha soo-baxa leh boogta alwaax. Waad ku mahadsan tahay khal, kharribaadka maaddooyinka ayaa la shaaciyey.
- Isku dar tamaandhada, si fiican u walaaq.
- Ku dar biyo. Qiyaasta celceliska biyaha iyo yaanyo waa 1: 1, laakiin wax waliba waxay ku xiran tahay cufnaanta jinka yaanyo iyo rabitaanka hilibka.
- Waxay u muuqataa in ay isku qasaan wax kasta oo milix ah si ay u dhadhamaan.
Suugo yaryar oo kookaraysan waa diyaar! Qaboojiyaha, waxaa lagu keydin karaa weelasha si adag u xiran ilaa 7 maalmood. Suugaanta Suugaanta Labaad waxaa loo adeegaa oo kaliya foomka qabow, laguma talinayo in lagu diiriyo.
Satzeli xilliga jiilaalka
Wixii jecel ilaalinta, waxaad ku siin kartaa hal doorasho dheeraad ah - a satsebi for jiilaalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo cusub - 1 kg;
- gawaarida casaan - 0,5 kg;
- gawska qadhaadh gaduud ah - 0,5 - 1 pod;
- toon - 3-4 ilko waaweyn;
- celery - 1 farabadan;
- dharka - 1 farabadan;
- milix iyo sonkor - dhadhamin.
Diyaarinta
Badeecadahaas, waxaad heli doontaa Suugo Suugo leh. Cuntadani waa mid sahlan, karinta ayaa qaadan doonta wakhti yar. Iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, ka boodbee yaanyada leh diirka on shaandheeyo shaandho oo iska tuur in dareeraha dareeraha badan. Maaddooyinka haray, sidoo kale, u maraya iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka iyo qaso yaanyada. Ku dar milix iyo sonkor aad u dhadhamiso. Geli dabka, isku walaaq si aad u karkariso. Karkari maraqa dhalada dhalooyinka nadiif ah. Looma baahna in la nadiifiyo. Ku dabool qoorta dhalada leh bac caag ah oo si adag u adkee.
Hostes kasta wuxuu hagaajiyaa cuntada sida aad jeceshahay. Sida loo diyaariyo sirebeli qoyskaaga, waa adiga.