Markaad cunto karisid magaca magaca "qaliinka", waxaan fahansanahay - tani waa, ka sarreysa oo dhan, ba'an. Dad badan ayaa si deg-deg ah uga welwelaya rajada gubida dareeraha soo noqnoqda ee suxuuntaas, waxayna dhaafaan dhinaca cuntooyinkaas. Iyo kuwa doonaya mawduucan, waxaa habboon in la barto waxyaabaha la soo bandhigay ee hoose. Marka xigta, waxaynu sharaxnaa ikhtiyaarrada lagu diyaarinayo shaaha bacriminta iyo maraqyada leh magac la mid ah. Taageerayaasha oo lagu qiyaaso qiimaha runta ah waxay ku qanacsan yihiin dhadhanka suxuunta.
Suugo shiilan - qibrad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaaska yar yar (ballaaran) - 5 nooc;
- yaanyo cusub - 320 g;
- basal doot - 80 g;
- saliid aan lahayn caraf udgoon (olive or sunflower) - 70 ml;
- ilkaha qashinka - 7-10 gogo ';
- sonkorta caanaha - 60 g;
- juice lime - 70 ml;
- cusbo ama kaluunka kalluunka - dhadhamin.
Diyaarinta
Dhammaan khudaarta loogu diyaariyo suugada waa inay noqdaan kuwo cusub iyo tayada: basbaaska lafa - si fiican u bislaaday, iyo yaanyada - fareeshka iyo shubay. Waxaan gooyaa xabadaha nalalka loo yaqaan "spoons" iyo yaanyada la dhaqay, iyo sidoo kale waxaan ka nadiifinaa abuurka iyo pedicels iyo shishku miisaanka yar yar. Faafi caleenta khudradda ah ee saliidda ama saliidda qorraxda kulul ee digsiga qaboojiyaha ama digsiga qoraxda, ku dar digirta toonta ah ee la kariyey iyo isku walaaq walxaha maadooyinka leh ee ku dara qiyaasta toban daqiiqo.
Hadda ku dar sonkorta sonkorta leh, casiirka macaan, iyo sidoo kale milix ama kalluun kalluun si ay u dhadhamiyaan oo u miisaan salka soodhaha ilaa qaro (labaatan daqiiqo), oo ku haynta kuleyl dhexdhexaad ah hoostiisa.
On diyaargarow, waxaan ku feeraa qaybaha Maraqa oo leh blender, ku rid weel weey ku kaydi khaanadda qaboojiyaha ama isla markiiba u adeegso baaquli qashin ah ee suxuunta aad jeceshahay.
Mexicillada coconta ee Mexico - maraq la cuno digir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta qalalan - 240 g;
- hilibka lo'da (qumbaha) - 890 g;
- basal - 290 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- hilibka lo'da - 690 ml;
- yaanyada bislaado - 890 g;
- pods of basbaaska kulul - 2 pcs;
- olive ama gabbaldayaha aan saliid lahayn - 70 ml;
- budada chilli - 1 qaado shaah;
- budada paprika - 20 g;
- dhul dhagax dhuleed - 10 g;
- sonkorta cagaarka - 40 g;
- dhagax weyn oo iodiyey dhagax ah iyo basbaaska madow ee madow - dhadhamin;
- dhirta (cagaarka la jarjarey) - dhadhamin;
- labeen dhanaan - dhadhan.
Diyaarinta
Beerka loogu talagalay maraq loo diyaariyey waa in horay loo diyaariyaa iyadoo la dhaqayo digirta, buuxinta biyaha qabow ee ku filan oo ka baxa bararka. Maalinta ku xigta, digirta waa la dhaqay, biyo nadiif ah ku shubay, karkaraya ilaa toban daqiiqo, waxaannu biyo daadinaynaa, oo digirta u ridaa muddo yar.
Yaanyada cusub u bislaaday waxaa la dhigaa dhowr daqiiqo biyo karkaraya, ka dibna biyo baraf ah, ka dibna taas waa sahlan tahay in laga saaro diirka, iyo jarjar buufin leh xabadaha yar yar. Sidoo kale, waxaannu ku jarjarnaa hilib lo'da cusub. Kubbadaha waa in aysan ka badneyn labo sintimitir (ka yar, ka sii wanaagsan). Hadda waxaan isku dhiibeynaa hilibka lo'da ee cusbada waaweyn iyo basbaaska madow, isku dhafan iyo qaybo yaryar oo jeexan oo hilib ah oo ah hilib digsi ah oo ku yaal saytuun ama geedisocod aan saliid lahayn.
Marka hilibka oo dhan la dubay, ku dar digsi qaboojiye, ku dar sonkorta bunni, budada budada ah iyo jarjar basbaas ah, ku shub sidoo kale balka paprika iyo zira iyo jiif luchok hore loo nadiifiyey luchok. Kala sooc maaddooyinka ku jira 10 daqiiqo oo leh baraf badan, kadibna u wareeji duufaan, cauldron ama dheriga hoose ee hoose. Ku dar tamaandhada tufaaxa iyo digirta maraq, u jiif jarjada toonta la jarjarey iyo ku shub maraq la kariyey si karkariyo. Waxaan cuni doonaa cuntada dabka yaryar ilaa jilicsanaanta hilibka iyo digirta, ka dib marka aynu u keenno cusbo dhadhan, karkariyo dhowr daqiiqadood oo kale oo u adeegi kara, kariimka labeen dhanaan iyo cilantro la jarjaray.