Sida ugu badan ee suxuunta cuntooyinka Georgian, maraqa kharcho - cuntada waa mid aad u taajir ah iyo basbaas. Maadada: bariiska, hilibka lo'da iyo tkemali, laakiin, dabcan, sida saxan qaran, hargabku sidoo kale ma dhaafin dhowr isbeddel. Ku saabsan qaar ka mid ah kuwa ugu dambeeya waxaan kala hadli doonaa dheeraad ah.
Cunto maraq ah - marinka Giorgio
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 750 g;
- maraq hilibka lo'da - 2 litir;
- subagga - 30 g;
- basal cad - 87 g;
- bur - 20 g;
- yaanyo yaanyo - 80 g;
- yaanyada ee casiirka - 350 g;
- bariis - 50 g;
- tkemali - 40 g;
- toon-toon - 5 nooc;
- mashiinka iyo fenugreek - 4 garaam kasta;
- walnut - 49 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la cunin Georgian ee Giriigga, hilibka waa in la maydiyaa, la nadiifiyaa filim iyo dufan xad dhaaf ah, ka dibna ku dhaji maraq iyo kari ilaa hal saac iyo badh, marmarna ka saara xumbo. Haddii aysan jirin maraq diyaarsan, ka dibna googo saar hilibka lafaha culus oo kaliya buuxi biyo.
Saacad badh ka hor marinka la diyaariyo, waxaan bilaabeynaa inaan ka shaqeyno inta ka hadhay maaddooyinka. Passeruem ugu sujuudaan toon, ku dar bur iyo ku shub dhammaan 120 ml oo maraq ah. Waxaan soo saari karnaa tamaandho iyo yaanyo nafsadda ah oo shimbiraha ah, ka dib markaa waxaan bakhtiin karnaa daqiiqado 12 una rogaa waxa ku jira digsiga galay digsi leh maraq. Hilibka, jidka, mar hore la kariyey, laakiin sababta oo ah waa la heli karaa oo la gooyaa. Ku dar bariiska maraq iyo kari ilaa 10 daqiiqadood. Dabadeed waxaan soo dirnaa dhir iyo tkemali. Dabool khariidadda leh dabool oo sug 8-10 daqiiqo. Waxaan hilibka hilibka ku shubay, qasacadana ku shub saxanka saxda ah. Mishiinka la jarjaray oo la jarjaray oo la jarjaray oo la jarjaray waa qasab!
Harcho ee hilibka lo'da ee Georgian leh nuts
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- feedhka hilibka lo'da - 1.2 kg;
- bariis - 60 g;
- walnuts - 50 g;
- paprika iyo miro - 3 g;
- jeeriga la qalajiyey - 15 g;
- dhir iyo cilantro;
- biyaha - 1,2 l;
- xidid celery - 90 g;
- karootada - 90 g;
- basal cad - 90 g;
- yaanyo yaanyo - 46 g;
- laurel caleemo - 4 gogo ';
- madaxa toon;
- tclapi - 20 g;
- basbaas kulul.
Diyaarinta
Foormaatka ayaa la jarjarey qaybaha si xor ah u habboon digsiga. Waxaan ku ridaa khudradda, khudradda iyo basasha hilibka. Feeraha ku buuxi biyo iyo kariyo kulaylka yar saacad iyo badh, ma iloobin in meesha laga saaro xumbada ka sameysma dusha sare waqti ka waqti. Waxaynu kudajirnaa maraq, waxaan soo saareynaa khudradda, waxaanan kala saaraynaa hilibka lafaha waxayna u wareejisaa saxanka. In maraqana, ku dar sheet ah oo ah dhirta, yaanyo yaanyo, ubax la qalajiyey, dhulka leh cilantro iyo toon iyo basbaas kulul iyo xawaashka la qalajiyey. Ugu dambeyntii waxaan ku shubaa bariiska waxaan kariyaa khudaar cagaaran ee Griigga kulaylka yar, illaa bariiska dillaacaya. Waxaanu ku darnaa hilibka maraq iyo ku shub taarikada.
Harcho ka digaaga ee Georgian - farmashiyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 2.8 litir;
- digaag (hilibka cas) - 1 kg;
- bariis - 105 g;
- walnuts - 105 g;
- basal cad - 90 g;
- madaxa toon;
- tkemali - 100 g;
- subag - 95 g;
- isku dar ah cagaarka cusub;
- hops-suntel, dhulka bambada - 4 g;
- basbaas kulul;
- qorfe - 3 g.
Diyaarinta
Waxaan maqaarka ka qaadaa digaagga oo ku shub hilibka lafta laf biyo qabow. Kawaari ka diga maraqa digaagga 45-55, laga bilaabo mar marka laga saaro xumbada dusha sare. Fiiri maraq diyaargarow, hilibku waa la jajabiyey oo lafdhabar u yahay.
On subagga dhalaalay waxaan jarjarey basasha. Ku dar basasha maraq ay la socdaan bariiska, laastikada iyo dhirta kale. Ka dib 5 daqiiqo, waxaan jiifnaa nuts sifududay dhoobada iyo koollada ka soo toon iyo basbaas kulul. Waxaan ku soo laabannaa khudbada nooca Georgian-style leh lakabyo digaag ah oo digaag iyo ka saar digsiga dabka. Ka hor intaadan adeegin, u ogolow saxanka in uu daboolo daboolka illaa nus saac, sidaas awgeed maraqku wuxuu nuugi doonaa dhammaan dhadhanka dhadhanka iyo carafka, wuxuu noqon doonaa mid hodan ah. Sida caadiga ah, had iyo jeer waxaad ku dhammeysatid cantaalkaaga cufan wanaagsan oo la jarjaray cagaarka oo aanad iloobin oo ku dhajin maydhin.