Kalluunka la suugo teriyaki waa cunto casri ah oo casri ah oo Japanese ah. U sheegi sida loo diyaariyo saxan noocaas ah guriga (ma aha mid aad u adag).
Hilibka doofaarka ee saliida teriyaki ee khudaarta
Dabcan, waxaad ka iibsan kartaa maraqa teriyaki diyaarsan ee waaxda khaaska ah ee dukaamada ama suuqyada mawduuca ee suuqa, laakiin tan, meesha ugu horeysa waa qaali, iyo marka labaad, ma jiraan wax goobo noocaan oo kale ah meel kasta.
Hawsha ugu weyn ee suugada teriyaki , ma aha oo kaliya dhadhan badan, laakiin, ka sareysa dhan, caramelization of alaabta ugu muhiimsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga doofaarka - 400 g;
- saliida sisinta;
- soya soy;
- maareyn ama ujeeddo;
- sonkorta;
- abuurka sisinta - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas macaan - 2 pcs. midabo kala duwan;
- leeks - 1 pc. (qayb ka mid ah iftiinka iftiinka);
- karootada - 1 koob;
- cagaarka (dill, cilantro, toonta duurka, dhir).
Diyaarinta
Isku qas maraqa subag leh miriinka ama aawadood (si fiican, kiisaska ba'an, oo leh vodka) sicirka 1: 1. Ku dar sonkorta yar yar ee suugada oo ka daadi. Wixii fayoobi, waxaad ku dari kartaa istaarijin aad u yar. Kaadi jarjar oo jarjar gado teriyaki ugu yaraan nus saac, ka dibna qiyaastii shan daqiiqo waxaan u guuraa colander ama qalajiye.
Basbaas macaan iyo karootada ayaa jarjar googooyo, iyo jilicsan. Waxaad ku dari kartaa digir yar oo xarig ah.
Waxaan saliidda saliideedka ku diirin karnaa woqti ama diirran qoto dheer (waxaanan ka qoomameyneynaa saliid). Si khafiif ah u duudduuban dhogorta la jajabiyey ee toonta, marka ay bilaabato in xiirto - iska tuur. Daqiiqda hilibka ilaa 8 daqiiqo, dabku waa mid xoog badan, oo rinjiga si xoog leh u rux adigoo saaraya hilibka adoo isticmaalaya hilibka. Waxaan ka saareynaa hilibka qolofta shiilan iyo hadda khudradda la jarjarey 5 daqiiqo, ka dibna ku shub marar yar oo ay ku jiraan hilib iyo 5-8 daqiiqo oo kale waxaan diyaar u nahay inaan tagno.
Shimbiraha iyo khudradda leh maraqa teriyaki si fiican loogu adeegsado bariiska ama baastada.
Cunnada Japanese waxay isticmaashaa noocyo dhaqameed oo kala duwan. Baastada bariiska ka hor karinta
Baastada bakeeriga ah iyo qamadida iyo waliba baakooyinka kale ee bakeeriga ah, waa 8-12 daqiiqo, ka dibna ku soo tuur calaacsi (ha ku dhaqin haddii noodlesku uu yahay tayo sare).
On saxan ka soo bixid adeeg oo ah bariis ama baasto, hilibka iyo khudaarta ugu dhow ama sare. U hubso inaad ku rushayso miro badan oo dhan miraha sisinta iyo cagaarka la jarjarey. Waxaad ku rushaysaa karo liin. Roodaha looma baahna cuntooyinkaas, waxaad u adeegi kartaa daikon caano ah, qajaarka cusub, qosolka ama mirin.