Chahokhbili - saxan qaran oo ka mid ah cunnada Georgian, oo laga sameeyey hilibka lo'da iyo hilibka digaaga oo lagu daro khudradda cusub iyo khudradda cusub. Maantana waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo chahokhbili oo udgoon oo udgoon leh.
Cuntada Chahokhbili ee boor
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag cusub - 2.5 kg;
- basal - 1 kg;
- yaanyada cas - 260 g;
- toon - dhadhanka;
- dhirta ;
- dhirta, dill - dhadhamin.
Diyaarinta
Fat, oo ku taal digaagga, si taxadar leh u gooyaa oo ku dhalaali caashaqada. Hilibku si fiican ayuu u dhaqay, jarjartey oo la shiilay ilaa 15 daqiiqo. Basasha waa la nadiifiyaa, burburiyay qaybo badan oo lagu tuuraa shimbirta. Ka dib 5 daqiiqo, iska tuur yaanyada la jajabiyey, cagaarka la jarjarey, ku rusheey milix iyo dabool dabool leh. Kadib nus saac ka dib waxaan ku darnaa toonta saxanka, bakhti ilaa 10 daqiiqo oo ka saar chahokhbili digaag ee cauldron dabka.
Chahokhbili oo ku yaala xayawaanka qamriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaaga - 5 pcs;
- basal basasha cad baska - 95 g;
- karootada - 380 g;
- basbaas macaan - 55 g;
- yaanyo bisil - 1 kg;
- toon - 3 xabo;
- maraq digaag ;
- khamri qallalan oo engegan - 10 ml;
- Butter.
Diyaarinta
Lugta oo dhan waa la maydhaa, lakulmayaa oo la jarjarey qaybo. Kazan waa la joojiyay dabka, waxaannu tuurnaa hilib, waxaanan ku shubnaa saliideed, waxaannu ku jirnaa dufankeenna. Basasha iyo karootada waa la nadiifiyaa, cayayaanka la jarjarey, iyo basbaas macaan ayaa laga baaraandegaa abuurka oo lagu shubay xabadaha. Khudaarta la jarjaray ayaa lagu tuuraa cauldron, ku dar subagga subagga iyo fuudka ilaa 15 daqiiqo. Ku shub suugaan soo dhalaal galay saxan, xilli oo dhir udgoon, ku dar maraq digaag ah iyo khamri qallalan. Waxaan bakhtiin ku daadinnay foornada dabka yar illaa 20 daqiiqo. Garlic waa la nadiifiyaa oo u sii maraya saxaafadda. Dir soosaaraha soo-saarka saxda ah ee la dhammeeyey, xir daboolka kuna adkeyso 10 daqiiqo.
Chahokhbili oo ka socda digaag ah oo ku yaal Georgia
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- celceliska digaag - 1 xabbo;
- basal basasha cad baska - 1.5 kg;
- celceliska yaanyada - 1 kg;
- zucchini - 550 g;
- toon - 10 g;
- saliidda cuntada - dhadhanka;
- dhirta;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Duufaankana waxaan ku shubi karnaa saliida, kuleylkuna wuxuu ku karkaraa dufanka digaaga. Ka dibna iska tuur hilibka, googooyaa, oo isku shiishaa illaa dahab. Basasha waa la nadiifiyaa, gooyaa waaweyn oo loo soo diro cauldron. Iskeelin, fuud ilaa nus-hufan iyo tuurin yaanyada iyo zucchini, la jarjaray. Ka dibna ku dar dhir udgoon si aad u dhadiso, caleenta jarjartey, isku dar, ku dabool daboolka daboolka leh kuna qabo 35 daqiiqo.