Cunnada Hungarian-ka looma magacaabi karo mid fiican. Badankeeda cuntooyinka caanka ah waxay ka timid dadka, laakiin tani maaha wax la cuno suxuunta la kariyey ee hodanka ah ee dhadhanka iyo noocyada kala duwan.
Mid ka mid ah kuwan waa barafka Hungarian ama maraq adhijirka. Waxaa loo tixgeliyaa inay tahay saxanka ugu horreeya, laakiin sababta oo ah dhumucdeeda, halabuurka hodanka ah ee dhadhankiisu dhadhan yahay iyo caraf udgoon, waxay u egtahay dabka , halka khudaarta aan la karinin oo ay ku sii jiraan maraqyada qaybo badan.
Goulash Hungarian waxaa laga diyaariyey noocyo kala duwan oo ah hilibka, hilibka lo'da ah, oo lagu daro baradho, basbaaska macaan, yaanyada, burka laga helo cajiinka iyo dhirta.
Sida loo cuno hilibka casriga ah ee Hungarian ka hilibka lo'da?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 650 g;
- Basasha waaweyn - 2 pcs;
- Macmacaanka Hungarian - 65 g;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 2 pcs;
- digriiga baradho - 750 g;
- Yaanyo cusub - 1 pc .;
- biyo nadiif ah - 550 ml;
- paprika budada budada ah - 5 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2-3 xabo;
- bur - 50 g;
- ukunta digaag - 0,5 pcs;
- caraway caraway - 12 g;
- basbaas kulul - 0,5 pods;
- cusbo - dhadhan;
- cagaarka dhirta cusub - adoo dhadhamin doona.
Diyaarinta
Xayawaanka Hungarian (roodhida, rusheeyey barafka cas) ayaa la googooyaa xabadaha yaryar waxaana lagu kululeeyaa cauldron ama digsi leh hoose oo qaro weyn. Ka saar qashinka, ku dhaji siddabaad ee basasha iyo shiil ilaa dahabka. Ku dar jarjar yar oo yar yar oo hilib hilib ah oo hilibka lo hilibka ah. Ku shub bambada dhulka ku shub biyo. Waxaan u diirineynaa karkariyo oo soo saaro ilaa labaatan daqiiqo.
Iyadoo hilibka la kariyo, waxaan nadiifinno oo la jarjirnaa xabado baradho baraf ah, Bulgarian bilaa macaan iyo basbaas kulul, diiray oo miraha, waxaanan diyaarinnaa bur saliid, oo la yiraahdo chips. Tani, ku dar kala bar ah ukunta oo bur ah iyo, adoo isticmaalaya fargeeto ah, cajiin cajiinka. Xawaarida wax yar ka dibna, waxaan sameynaa faraha yar yar (boogaha yaryar) oo ku rid saxan ama boorso oo bur ah.
Waxaan ku dhajinaa baradhada iyo basbaaska macaan hilibka, xilliga milixda. Marka khudaarta ay ku dhow yihiin diyaar, ku dar jarjar jar jartey, yaanyo hore u diiray oo iska tuur boogaha. Soo qaado karkariyo, ku shub qajaar iyo toon la jarjarey, isku kari ilaa hal daqiiqo oo ka qaad dabka.
Goulash Ready waxaan ku darsannaa toban daqiiqo, oo u adeega kulul, xawaash, haddii la doonayo, cagaarka cusub.
Qodobka la isku qurxiyo ee laga helo hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta doofaarka - 550 g;
- basasha - 3daab.
- saliidda cuntada - 75 ml;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 2 pcs;
- digriiga baradho - 850 g;
- Yaanyo cusub - 2 nooc;
- biyo nadiif ah - 550-750 ml;
- paprika budada budada ah - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 3-4 xabo;
- caraway caraway - 12 g;
- basbaas kulul (haddii la doonayo) - 0.5 qaybood;
- cusbo - dhadhan;
- cagaarka cusub - adoo dhadhaminaya.
Diyaarinta
In digsi qotodheer, digsiga qaboojiyaha ama kazanok, ku shub saliidda khudradda iyo isku shiishaa iyada oo la jarjarey basal yar yar ilaa ilaa waaberiga. Waxaan ku darnaa xaleef hilibka doofaarka la jarjarayo oo waliba iyaguna isku walaaq. Waxaan ku shubi doonaa laba boqol oo mililitir oo biyo nadiif ah, cusbo, dabool dabool kuna dabool 30 daqiiqo.
Dhanka kale, waxaan nadiifinno oo aan jarjarnaa baradho waaweyn iyo basbaaska buunshaha, dabacasaha carrada, iyo diirran
Dhamaadka wakhtiga, waxaan dhajin karootada iyo baradhada hilibka, ku rusheeyaa balka paprika iyo sharoobada, ku shub biyo, si ay u gebi ahaanba dabooleyso khudaarta, iyo wax karso daboolka illaa baradho waa kala badh. Ka dibna ku dar tamaandhada jiiska, bakeeriga macaan iyo basbaas kulul, weli ku dar milix ay u dhadhamiyaan oo kariyaan toban daqiiqo. Ugu dambeyntii karinta tuur tuurka toonta, iyo, haddii la doonayo, cagaarka cusub. Waxaan u ogolaaneynaa Hungarian goulash in ay diyaariyaan toban daqiiqo, waxaanna u adeegnaa miiska.