Isku day maragkan qabow ee aan caadi ahayn ee qabow, waxaanan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo si fiican oo dhadhan fiican leh.
Cold, maraq yaanyo gaspacho - cunto karinta caadiga ah ee karinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Yaanyada bislaado - 650 g;
- Baasaboorka Bulgaariga ah (weyn) - 2 pcs;
- Basasha - 2 pcs;
- qajaarka dhalinyarada - 2 pcs;
- casiir yaanyo - 400 ml;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- sheyga cusub - 0.5 beel;
- toon - 2 ilkood;
- basbaaska gaduudan cas - 1/3 tsp;
- khalka miiska - 1 qaado shaah;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Tamaandho waa la boodaa biyo kulul horey iyo 2 daqiiqo oo kaliya oo kabuub ah. Ku tuur miro khaanadda qotodheerta, ka saar foostada khafiifka ah, oo ka soo qaad mindi yar, waxaan ka soo qaadaa meesha ka soo duulaya. Peel basbaasli karooti ah si googo ah u googooyso oo ku rid baaquli weyn oo ah blender. Qaar ka mid ah yaanyada ayaa lagu jajabiyaa xabadaha, inta soo hartayna waxay u qaybsamaan xaleefyada waxayna u diraan basbaaska. Qeyb ka mid ah qajaar iyo basasha yar yar ayaa la googooyaa isla xabadaha sida yaanyada ah waxaanan ku fidinaa iyaga. Khudaarta haray ayaa si aan toos ahayn loo jarjarey oo ay la socdaan xiirida toonta, cagaarka dhirtu, waxaanu ku dhejin karnaa isku mid ah blender. Dhamaan finalka wanaagsan (shiidada) oo ku shub isku dar ah shaandhada biraha, iyada oo iyada oo loo mariyo. Shub in casiir yaanyo diyaarsan diyaariyey horay, ku rushaysaa wax kasta oo dhadhamin cusbo, ku dar paprika basbaas, ku dar liin iyo khal cusub. Waxaan halkan ku dhajino xabadaha oo khudradda ka mid ah oo u wareejiya tiro yaanyo ah oo cagaaran. Maraqa waxaa la siiyaa qolfasoor si fiican loo dubay.
Maraq roodhida Caspacho waa cuntada ugu fiican ee guriga lagu kariyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 12 gogo ';
- qajaarka cusub - 4 nooc;
- Baasaboor Bulgaar (casaan) - 4 pcs;
- toonta yar - 3-4 ilkood;
- rootiga (dhajinta, cadaanka) - 4 xaleef;
- Basasha - 2 pcs;
- saliid saytuun - 80 ml;
- khudradda khamriga - 30 ml;
- karinta cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- dhir - 0.5 farabadan.
Diyaarinta
Sallaab nadiif ah oo ilkaha u faafi dhinaca hoose ee mulkiilaha, ku rusheeysan milixda jikada iyo boogaha si fiican u riix. Waxaannu jajabnaa burcadda cad ee roodhida cad, iyaga oo ku faafay muraayad isku mid ah, ku dar saliid saytuun ah oo sii wad si aad u xoqdo wax waliba ilaa mushqajo isku mid ah.
Basasha yaryar shchikuem, ku rid saxan yar oo qoto dheer, dusha sare oo khal udgoon iyo marka aynu goyno. Dhowr daqiiqo oo bacriminta ah ee yaanyada biyaha karkaraya, ka dib taas oo ka dibna si fudud u saaraan maqaarka ka soo miro iyo ka saari meel ka soo asliga ah. Ka dibna u kala qeybi afar qaybood oo siman si aad u nadiifisid saxarka yaanyada laga soo qaado miraha. Khajaarka waxaa laga nadiifiyaa diirka cagaaran oo midhaha u kala qaybiya 4-5 qaybood oo aan loo baahnayn. Baasboorka cas ee buluugta ayaa si fiican u saliidda saliidda gabbaldayaha oo la dhigo xaashida dubista, waxaa loo diraa 10-12 daqiiqo oo kulul ilaa 200 foosto oo foorno ah. Ka dibna waxaan u wareejinaynaa baaquli qoto dheer, dabool, kadib 4-5 daqiiqo ka dib saar digsiga si sahlan loo diiri karo oo ka saar xudunta si wadajir ah abuurka. Waxaan dhejiyaa dhir cusub oo qaybo badan oo ku habboon.
Hadda dhan khudaarta loo diyaariyey iyo cagaarka ayaa lagu dhajiyay baaqulkii blender ka dib iyo ka dib si taxadar leh u xoqaan waxaan wax kasta ku shubi hal pan ah. Dhamaadka qoyaankan qotomiska ah waxaan ku faafinnaa basasha, kuwaas oo ku shubay khal iyo khudradda khamriga iyo xajmiga miisaanka. Isku qaso maraq yaab leh oo u dir qaboojiyaha ilaa 3-4 saacadood.
Markaad u adeegeyso, kudheeli gaspacho leh qadar yar oo biyo ah oo ku rusheeya kuwa xayawaanka ah ee si fiican loo karkariyo.