Tortilla waa miro yar oo Latin ah oo laga sameeyey khudradda miro ama burka (mararka qaarkood loogu talagalay diyaarinta isticmaalka burka dalagga kale iyo ku dar maaddooyin kala duwan). Tortillas waxaa lagu dubay dadka asaliga ah ee ka soo jeeda Bartamaha Aasiya intii ka horeysay wakhtigii hore ee Columbia, caadooyinka cunto karinta waxay la xidhiidhaan khuraafaadka qoraxda ee deegaanka.
Waqtigan xaadirka ah, saxankani waa qayb ka mid ah cuntooyinka qaran ee waddamada ugu badan ee Latin America ah, sidoo kale tortillas ayaa aad u caan ah USA, Spain iyo dalalka kale ee adduunka. Tortillas waxaa la siiyaa noocyo kala duwan oo suxuun, waxay ku duubi karaan walxo kasta, iyo sidoo kale isticmaalka sida lowska, cunnooyinka inta lagu jiro cuntada.
Caadi ahaan, tortillas waxaa lagu dubay on digsi dhoobo ah oo lagu magacaabo komal, laakiin waxaan u isticmaali karnaa birta digaag ah (ama xitaa aluminium).
Jasiiradda Meksika oo leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hadhuudh bur ah oo la isku qurxiyo - cabbir 1;
- bur ah - 1-2 tallaabo;
- saliidda cuntada.
Wixii buuxinta:
- digaag la'aan maqaar iyo lafo la karkariyey;
- basbaas macaan;
- basasha;
- zucchini iyo / ama bocorka murqaha;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- saladh caleen cagaaran, midab leh, dhir, basil;
- jiiska adag ku daadi.
Suugo:
- yaanyo yaanyo;
- toon;
- basbaaska cas cas.
Diyaarinta
Marka hore waxaan diyaarin doonaa buuxinta, sababtoo ah waxay u baahan tahay in lagu duubo tortillas kulul, haddii kale waxay jebin doonaan.
Basasha diiray oo la jarjarey siddeed kala ah, basbaaska macaan iyo zucchini - ciriiri gaaban. Dhammaan kuwan isku shiishaa saliidda cuntada ama baruurta dufanka leh digsi qoto dheer oo qoto dheer oo kuleyl ah (kuleylka oo dhan, ruxin xakamaynta iyo isku dar maadada spatula). Hilib digaag la karkariyey, jarjar googooyi oo ku dar digsiga kudheer si aad u hesho helitaanka khudaarta.
Diyaarso suugada: Isku qas daboolka yaanyo leh biyo yar (haddii loo baahdo), xilli leh basbaas kulul iyo toon la jarjarey. Haddii aad rabto, waxaad ku dari kartaa suugaan suugo yar yar oo la diyaariyay. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa salsa (nooc kasta oo kasta ah), bar cagaaran avokado-ku salaysan, shukulaatada shukulaatada ah iyo / ama mole jaalle ah oo la kariyey oo ku saleysan bocor iyo / ama mango.
Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo tortillas.
Isku qas daqiiqda hadhuudhka ah ee burka iyo burka ku rid baaquli. Waxaan samaynnaa jeexdin oo ku shub saliid - tani waa si aysan tortillas u dhicin dusha sare ee qashinka. Si tartiib ah u darso biyo, oo cajiinka cajiinka ah, waa inaanay noqon mid aad u badan ama, si tartiib ah, dareeraha. Waxaan cajiinka si fiican u qallajinnaa oo u kala qaybi qiyaastii isku mid ah, kaas oo aan ka soo saaro moofo aad u khafiif ah. Dhaqdhaqaaqa shaqada, dabcan, waa in marka hore si fudud loo rusheeyaa bur, oo dufan gacmaha iyo bareegta saliidda leh.
Waxaan ku daadinnaa tortillas oo leh laf dhabarta, ama digsi qallalan oo engegan, ama lakabidda digsi qaboojin leh xayr. Dhamaan tortillas ayaa lagu rusheeyaa jajab isku dhafan, waxaan ku faafineynaa caleen ama labo salad cagaaran oo sare iyo hal laan oo cagaarka ah. Waxaan ku ridnay walxahaas oo aan u adeegsanay tortillas leh qashin, mescal,
Waxaad ku dari kartaa baradho la kariyey oo ah qaabka looxa (1/3 ama 1/4 qayb ahaan marka loo eego mugga oo dhan) imtixaanka jadeecada ah ee Mexico. Dabcan, waxaa suurtagal ah in lagu daro burka dalagyada kala duwan ee diyaarinta tortillas.
Waxaad samaysan kartaa bac kale oo ka mid ah tortillas leh digaag. Marka lagu daro hilibka digaagga la kariyey, waxaad ku dari kartaa gogol dufan ah qaababka (qasacad), digirta la kariyey dhalinyaro, cagaaran ama caddaan ah, midab leh, madow, ukunta la shiilay, iyo cows dayuur ah.