Cunnada Kuuriyaanka waa mid gaar ah. Marka ugu horeysa ee la akhriyo, akhristaha aan looyaqaan, saxuunta Kuuriyaanka waa ka duwan yihiin Shiine ama Jasiiradda Japanese. Xaqiiqdii, tani maaha sidaas.
Muuqaalka ugu caansan ee cunnada Kuuriyaanka ah waa fiiqan. Joogitaanka basbaas cas ayaa lagu sharaxay xaqiiqda ah in saxanka ugu muhiimsan ee Kuuriyaasha la kariyey bariis. Cuntadu waxay ku jirtaa kalkaaliyeyaasha, laakiin qiyaastii maaha. Haa, iyo xaaladaha cimiladu aanay ku habboonayn kaydinta muddada dheer ee alaabada. Dhammaan doodahan oo waxay gacan ka geysteen xaqiiqda ah in dadka maxalliga ah ee caawiya tiro badan oo dhir udgoon "suugo" la kariyey. Sidaas darteed, maanta, cuntada aan lahayn basbaas si Korea ah u muuqataa guud ahaan la aqbali karin: Ruush - "baruurta", Shiineys - "Sugary," iyo Yurub - guud ahaan "cusub". Ma aha doorka ugu yar ee cunnada Kuuriyaanka waxaa lagu ciyaaraa suugo soy ah iyo macmacaanka soya oo leh basbaas, dhirta iyo sisinta la shiilay, 70% acetic acid iyo salt Kuuriya. Cuntada leh xilliga jilicsan ee noocan oo kale ah Kuuriyaasha waxay cunaan tan iyo carruurnimada.
Marka aynu maqalno weedha "Cunto-Korean", waxaan isla markiiba qiyaasnaa saladhyo kala duwan. Waxaan badanaa ku aragnaa iibka dhammaan noocyada salad qudaarta ah laga bilaabo ukunta la kariyey, karootada iyo xididdo, laga bilaabo kaabajka ee kala duwanaansho kala duwan. Laakiin kaliya wax kasta oo ka mid ah maaddooyinka saxanka, Maraqa had iyo jeer aan isbeddelin - waa basbaas, qandho iyo suugo subag. Waxaan kugula talinaynaa inaad diyaariso salad of fern ku Korean. Tani waa saxan aad u khafiif ah, waxay dhadhamisaa sida likaha.
Wixii macluumaad ah, kaliya ee Russia, waxaa jira ilaa 100 noocyada ferns. Waxaana jira in ka badan 10 000 oo noocyo adduunka ah. On territory ee Ruush, ee cuntada waxaad isticmaali kartaa oo kaliya ostrich iyo gorgorka. Caleemaha dhalinyarada ah ee jilicsan "rachis", 15-30 cm dheer, ayaa loo isticmaalaa, tani ma aha ciriiri furan "wai", taas oo ka xannibnayd 90-270 digrii - caan ah, i.e. laanta timirta. Aad u jilicsan, si sahal ah ayey u jajabisaa marka qaloocsan Waxaa ku jira tiro badan oo ah borotiinka iyo carbohydrateska. Ma cuni kartid cayriin, waxay yihiin sun. Haddii caleemaha si fiican loo xiiray, waxay sameeyaan wareegga wareega marka la foorarsado, waxay si fiican u leexiyaan. Dhuxulada Fern waa in la kariyaa wax yar ka yar dheriga. Karkari 10-12 daqiiqo laga bilaabo daqiiqad karkaraya, dab ka yar. Haddii aad karisid ferniga Kuuriya ee dheriga birta, dhirta ayaa hayn doona midab cagaaran oo iftiin leh. Xaaladahan oo kale, wadamada Aasiya waxay saxan tahay in la kariyo.
Fern ee Kuuriya
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fern - 100 g;
- basal - 1 pc;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 xabo;
- basbaas gogol leh basbaas - 0, 5 qaado shaah;
- basbaaska dhulka madow - ΒΌ tsp;
- abuurka shimbiraha dhulka - 1 qaado shaah;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
- Ku shub qoyan qallalan leh biyo kulul oo cusbada oo ka baxa habeenkii (waxay noqon kartaa maalin). Aroortii feerka ayaa diyaar u ah inuu sii wado shaqada. Waxaad sidoo kale ku kari kartaa biyo karkaraya 5-10 daqiiqadood.
- Iska yaree feerka qaybo ka mid ah cabbirka isla markaana u diyaari dhaymada salad.
- U daadi saliidda digsi qaboojiye ah kuna rid basasha, sidkorka jarjaran oo la jarjarey ilaa bunka dahabka ah. In basasha la shiilay ku dar basbaaska madow iyo guduud, koriinshaha dhulka.
- Iska ilaali dhir udgoonaha isla markiiba ku dar feerka diyaarka ah ee digsiga qaboojiyaha. Ku dar qajaar, suugo subag iyo walaaq.
- Fry ferriga 5 daqiiqo, kareyso marmar. Ku dabool dabool, oo isku kari dabda kulaylka 5 daqiiqo oo kale, sidaas darteed ferna ku qoyay dhir udgoon. Ku dar milix ama basbaas dhadhan.
Fermiska Kuuriyada Kuuriya wuxuu leeyahay waxyaabo kaloori ah oo aad u hooseeya waxaana loola jeedaa suxuunta cuntada. Waa mid dhadhan fiican leh qabow iyo kulul. Waxaa si fiican u dhigma bariis. Salad laga bilaabo fern ee Kuuriya diyaar. Cunto xumo.