Kala duwanaanta maraqa qabowgu waxay ku dhowyihiin jikad kasta, versionka Spanish waa gaspacho. Caanahaas waxaa laga sameeyaa yaanyada dufanka leh, laakiin kala duwanaansho badan ayaa la oggol yahay, kaas oo maraqa qaboobaha ee caanuhu u diyaar garoobo oo keliya miro khudradda, laakiin sidoo kale miro iyo miro, laakiin haddii aad go'aansato inaad hirgeliso qashinka caadiga ah ee gaspacho, maaddadani waxay iman doontaa badbaadinta.
Soup gazpacho - cunto kariye caadi ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 980 g;
- qajaar - 135 g;
- basbaas macaan - 95 g;
- basal - 110 g;
- toonta toon - 1 koob;
- rooti - 55 g;
- saliid saytuun - 55 ml;
- khudradda khamriga - 55 ml.
Diyaarinta
Ku bilaw iskudhafka leh diyaarinta maaddooyinka: si aan macquul aheyn oo gaaban loo jarjarey yaanyada. Peel qajaar leh basbaas macaan oo sidoo kale u qeybi qaybo waaweyn. Iska yaree basasha oo ku dhaaf jarjar jarjar jarjar. Baro rootiga la qalajiyey oo ku dar sharoobada yaryar. Dhammaan maaddooyinka la diyaariyey waxay ku dhejiyeen baaqulkii blender, ka dibna ku shub saliida saytuunka iyo geed isbari. Halka xajiinka xayawaanka iyo milixda ay u dhadhamaan. Caleemaha soo baxa waxaa loo wareejiyaa shaandho, oo ay bilaabaan qaadashada khudradda khudradda dufanka leh qaaddo. Dareeraha soo socda iyo waxaa jira maraq fanaan caan ah! Ka hor inta aanad u adeegin, waa inaad sii wakhti yar ka qaadataa qaboojiyaha, ka dibna waxaad u adeegi kartaa, ku dar xubnaha xaraashka ah ee basbaaska, qajaar iyo xaleef rooti.
Qodobka caadiga ah ee maraq kulul ee gaspacho
Xaqiiqdii, macmacaanka "classic" ee lagu kariyo cunto karpacho waa laguma magacaabi karo qaab kasta, laakiin dabcan, tani waa mid ka mid ah kala duwanaanta fasallada xagaaga ee Isbanishka, oo loo adeegi karo xilliga qaboobaha. Cuntadani waxay u egtahay mid la isku qurxiyo baradhada maraq-shiilan ee caadiga ah, inkastoo, dhab ahaantii, waa isaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karre - 135 g;
- yaanyo - 940 g;
- qajaar - 110 g;
- basal - 85 g;
- toonta toon - 1 koob;
- Cagaarka dhir - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Cunto loogu talagalay gaspacho kulul ayaa ku bilaabmaysa hilib doofaar ah. Saliidaha hilibka doofaarka ayaa la jarjaray ilaa inta badan dufanka laga gubo iyaga oo ay noqdaan kuwo qallalan. Isla mar ahaantaana leh hilib doofaar kulul, ka taxadar qaybaha kale: gooyaa yaanyada, basasha iyo qajaarka si aan macquul ahayn, ka dibna ku rid baaquli of blender iyo daahiriyo.
Laga soo bilaabo doofaarka la shiilay, ka daadi dufanka xad-dhaaf ah iyo ku dar toonta toonta. Ka dib kala badh daqiiqadii, ku shub barandhada la shiiday khudaarta iyo kariyo maraq ah illaa 15-20 daqiiqo. In finalka ku rushaysaa gaspacho kulul leh dhir.
Maraq yaanyo dabiiciga ah ee gaspacho
Waxaan qirsan nahay, in version ugu caansan, gaspacho waa la kariyey iyada oo aan basbaas kulul, laakiin si loo daro noocyo dheeraad ah si ay u dhadhanka saxanka, maraq Isbaanish ah waxaa lagu dari karaa waxyaabo badan oo fiiqan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 135 g;
- basbaas macaan - 290 g;
- basal - 85 g;
- Cagaarka dhir - 15 g;
- yaanyada - 1.2 kg;
- cabitaanka yaanyo - 245 ml;
- khudradda cas ee cas - 45 ml;
- saliid saytuun ah - 45 ml;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- basbaas kulul - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la bilaabin karinta, ka saar miro laga bilaabo basbaas iyo qajaar. Cuntada, laakiin ha u xoqin, labadaba waxyaabaha leh sheyga. Wareejinta isku dar ah ee qajaar iyo basbaas galay baaquli, iyo halkii, basasha iyo dhir. Ku dar xaleef yaanyo oo ku shub 30 ilbidhiqsi. Isku qas of yaanyada leh inta ka hartay khudaarta la jajabiyey, ku shub casiir yaanyo, khal, saliid galay salfada, ku dar jarjar jar jartey iyo jarjar basbaas kulul. Ha iloobin milixda. Kadib laba saacadood oo nasasho ah meel qabow ah, gaspacho classic ayaa diyaar u ah inuu u adeego.