Lagman waa saxan caan ah oo loo yaqaan 'Central Asian Asian dish' oo ah dad ku nool Gaza, Shiinaha iyo Kyrgyzstan. Waxaan kugula talinaynaa in aad maanta soo gashid caadooyinka dalalkan oo aad ku karsatid xayawaan macquul ah oo ku qanacsan digaag, taas oo qof walbaba qadarin doono.
Qodobka loogu talagalay macaamilka leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 800 g;
- guluubka - 2 gogo ';
- Makaroni "Nest" - 250 g;
- yaanyo - 2 pcs;
- adzhika - 1 qaado shaah;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Hadda wax kuu sheegi sida loo kariyo khudaarta digaaga. Hilibku waa la dhaqay, la qalajiyey oo googooyay yar yar. Waxaan nadiifinno nalalka ka soo jarjarey, oo ku xoqaya dhinacyada kala badh. Karootada waa la dhaqay, gooyay maqaarka iyo jarjar xabadaha yaryar. Tamaandhada waxaa lagu daboolaa biyo karkaraya, si taxadar leh u diiray oo jeexay hilibka googo yar.
Macaroni "Cunto" ku karkaree biyo yar oo cusbayn leh ilaa diyaar, ka dibna waxaan dib ugu celineynaa colander oo ka tagaa si daadi. Marka xigta, waxaan qaadanaa digsi weyn oo la kariyey, saliid ku shub, ku diiri weji digaag. Kala shid ilaa ilaa 15 daqiiqadood oo bunni ah. Ka dibna ku dar basasha hilibka, isku dar oo u dhaaf 10 daqiiqo oo dheeraad ah.
Taas ka dib, waxaan ku shubi karootada, xilli kasta oo leh digirta basbaaska madow, ku faafi adzhik , walaaq, dabool dabool leh oo isku kari ilaa 10 daqiiqadood.Dhammaan dhammaadka karinta, ku dar yaanyada gooyaa iyo qaadooyin dhowr ah oo tamaandho ah. Nambarka Reer Daaqiga ah ee digaag ee Uzbekistan ay u dhadhamiyaan, isku daraan, ku shub digsiga digirta diyaarka ah ee diyaar u ah una soo saar taarikada qaybaha.
Lagman laga bilaabo digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaaga - 1 kg;
- saliidda cuntada;
- dhirta;
- guluubka - 2 gogo ';
- toon - 3 xabo;
- maraq - 1 item;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- baastada;
- eggplant - 2 gogo ';
- kaabajka cad - 400 g;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo - 3 pcs;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- xilliyada.
Diyaarinta
Aynu falanqee hal doorasho dheeraad ah, sida loo kariyo khudaarta digaaga. Xaydhuhu waa la dhaqaa, jarjar dhaadheer oo la shiilay digsi. Ka dibna ku dar kaabajiga jarjaran ee fuudka ku shub 10 daqiiqo. Waxaa ku jira digsi kala-go'ay oo kala gooni ah: karootada, jarjar biraha iyo basasha - siddooyinka kala ah, ku rid saxan; eggplant iyo basbaas Bulgarian, la jajabiyey caws, yaanyada, shiilay, shiilan. Hadda ku dar dhammaan khudradda hilibka, cusbada, dabool daboolka dabka kaddibna isku kari dabka kulaylka illaa 20 daqiiqo. Macaroni waxaa lagu kariyaa biyo cusbaynaya oo miiska la adeegsaday khudradda iyo hilibka la kariyey.
Lagman laga soo qaato digaagaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- guluubka - 1 xabbo;
- biyaha;
- karootada - 1 koob;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- baradhada - 2 qaybood;
- dabocase - 0.5 bil.
- noodle;
- dhir udgoon, toon - dhadhamin.
Diyaarinta
Qodobka lagu kariyo cuntada la kariyo ee leh digaag leh meelo kala duwan waa mid sahlan. Basasha, karootada, toonta waa la nadiifiyaa, la jajabiyey, oo loo rogay
Waxaan kari karnaa barnaamijka "Quenching" ilaa saacad. Weel kale, waxaan si gooni ah u karkarin karnaa baastada loogu talagalay ganacsade. On taarikada adeega u dhigo noodles ugu horeeya, ka dibna ugu sareysa dhamaan walxaha kale ee kala duwan. Ka hor inta aanad adeegin, qurxin saxanka markaad la socoto geedo cusub.