Curry waa isku dhaf dheer oo aad u firfircoon oo dhir udgoon oo ku salaysan asalka rooteriga, kaas oo ka yimid mid ka mid ah dhaqanka Hindiga ah. Waxa kale oo loo yaqaannaa suxuuno badan oo ka yimaada alaabooyin kala duwan, la kariyey iyadoo la isticmaalayo isku dar ah curry. Maraqa Tani waxaa la diyaariyey iyadoo la isticmaalayo isku dar ah qalalan qoob-ka-xayawaanka. Xilligan, maraqa cawsku waa mid baahsan, suxuunta waxaa la diyaariyaa meel kasta. Caleemaha roodhida leh ayaa leh caraf udgoon oo macaan iyo dhadhan qafiif ah, dhadhan yar oo aan fiicnayn, sidaas awgeed maaddooyinka kale ayaa lagu daraa daawadan. Cawsku wuxuu noqon karaa mid fiiqan, oo si tartiib ah, wuxuu leeyahay dhadhan jilicsan oo jilicsan, laakiin carafka iyo hooska ayaa weli ah qaab dabiici ah, sidaas darteed urka curry waa ay ku adagtahay in lagu jahwareeriyo maraqa kale.
Sidee loo kariyaa curry?
Hindiya, suugaanta kookaha waa wax dhaqameed. Caadi ahaan, Hindida waxay isu diyaarinayaan walxaha qalalan ee qallalan isla markiiba ka hor intaadan isticmaalin maaddooyinka cusub, laga bilaabo isku dar ah iyo diyaarinta maraqa curry guriga. Habka loo yaqaan "recipe" ma aha mid go'an oo wax-abuur leh - qof kastaa wuxuu u diyaarsan yahay dhadhankiisa, isaga oo raacaya mabaadi'da guud. Dabcan, gobollada kala duwan, dadka iyo qabiilooyinka Hindiya, halbeegga digirta curry ayaa aad uga duwan. Waxaa loo isticmaalaa aromaticization iyo midabka bariiska, khudradda, hilibka, kalluunka iyo alaabada kale. Intaa waxaa dheer, curry ayaa dhawaaqay guryaha daaweynta - waxay kordhisaa difaac, waxay ka hortagtaa muuqaalka hareeraha atherosclerotic on darbiyada gudaha iyo horumarinta kansarka.
Cawleynta kaynta
Sidee loo diyaariyaa suugaanta curry? Wixii diyaarinta suxuunta leh suugaanta curry waxaa si weyn u isticmaali isku dar ah curry qalalan, kaas oo aad kariyo karin digaag, wan, kalluun, bariis, digirta iyo waxyaabaha kale. Halkaan waxaa ku jira liisto qiyaas ah oo ka mid ah maaddooyinka qallalan ee qalalan: caleemaha, miro, basbaaska madow, basbaaska macaan, kareemka, macmacaanka, fenugreek, sinjiga, dhirta, qoraxda, mustard, paprika, caymiska cayenne, azhgon, fennel, soodhaha. Waa wax aan fiicneyn, sax? Saadaasha ayaa kala duwan. Kuwa aan dooneynin inay wax u diyaargaroobaan isku-darka curry, waxaad kugula talin kartaa inaad iibsato qalab qallalan oo lagu diyaariyo suuqyada ama dukaamada (sida caadiga ah waxaa jira 2 ikhtiyaari oo la heli karo - ba'an oo aan fiicnayn).
Digaag dufan
Digaag aad u macaan oo digaag ah oo la mariyo suugo curry ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 naas dufan;
- 1 basal badan;
- 1 koob oo kareem caano dabiici ah;
- 2 qaado oo bur ah oo sarreen ah / s;
- 1-2 qaado oo ah budada curry;
- saliid yar oo yar.
Diyaarinta:
Marka hore, ku kaydi burka suufka qallalan qallalan oo kuleylkiisu hooseeyo illaa inta isbedelka iftiinka ee hooska (qiyaastii 2-4 daqiiqo), oo walaaqa leh daloolka. Waxaan dhajin doonaa basasha oo iyaga jarjar iyaga. Waxaan qallajin karnaa digaag yar oo leh xabado yaryar, khafiif ah cusbayn iyo isku shiil digsi qaboojin leh on saliidda khudradda labada dhinac si aad u dhadhan dahab dahabi ah. Inta lagu jiro shiilan ee digaag digaag ah ee digsi kala go'ay oo saliid ah oo saliidda khudradda ka mid ah ilaa hoontada dahabka ah ee kuleylka dhexdhexaadka ah. Waxaan ku walaaqnaa galaas kareemka ah ee burqada galka leh fargeeto ama fiiq. Komochki ma ahan. Ku dar basasha la shiilay, qallalan qallalan ee curry iyo hilibka lo'da oo isku dar ah isku dar kulul ee digsi qaboojin leh digaag la kariyey. Si fiican u walwal wax kasta oo aan isku kari karno kuleylka hooseeya ilaa gunta dheriga
Suxuunta leh curry - waa delicious
Digaag digaag ah oo la isku qurxiyo oo la isku qurxiyo ayaa si fiican loo siiyaa baradho la kariyey oo la kariyey, bariis, dhir, dhirta yaryar iyo digirta kale. U hubso inaad qurxinto saxanka leh saqafyada cagaaran. Wax yar oo dhadhan leh oo curry ah ayaa ka mid ah noocyada kale ee hilibka, digaaga, kalluunka iyo badarka, digirta iyo khudaarta. Xaaladdan oo kale ah, oo dhadhan fiican leh, oo dhadhan fiican leh, ayaa la isticmaalay, dabcan, xaddidaad macquul ah, waxay si wacan u beddeli kartaa dhadhanka xitaa saxarada ugu caansan si fiican.