Iyada oo ku xiran doorbidkaaga, noocyada kala duwan ee badda iyo kalluunka, iyo sidoo kale digaaga ama hilibka lo'da, waxay noqon karaan qayb ka mid ah salfafka caadiga ah. Hoos waxaa ku qoran faahfaahin kala duwan ee suurtogalka ah ee saxanka.
Maraq dumar ah oo ku daboolan leh goosashada - qashinka
Mid ka mid ah kuwa ugu caansan dalxiisayaasha ayaa ah nooca maraq, oo lagu diyaariyay iskumida. Koorsadani waxay u noqon kartaa sida kalluunka caadiga ah ee lagu iibiyo, laguna iibiyo suuq kasta, wuxuuna ku taliyaa boqortooyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariiska baakada - 155 g;
- geedka boqoradda - 6 qaybood;
- yaanyo - 1 xabbo;
- scallops - 4 gogo ';
- boqoshaada lohod - 6-8 gogo ';
- Lime - 1 xabbo;
- oo ah cantoobo caleemo kulul;
- maraq digaag - 1,3 l;
- lemongrass - 1 xabbo;
- xididka galangal - 2.5 cm;
- miro kulul - 1 pc;
- caleemaha lime kaffir - 3 pcs;
- caano qumbaha - 115 ml;
- Baastada maka kalluunka - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan maraq foorno ah, maraq digaag ah. Ku shub maraq ku dar digsi oo ku dar lemongrass, calangal, lowska la jarjarey iyo caleemaha lime kafir. Marka ay isku daraan karkarinta, yareeyo kuleylka iyo waliba wax walbo 10 daqiiqo. Dhamaadka waqtiga, ku dar baastada godka oo ku shub caanaha qumbaha. Sug sugto labaad labaad, ku rid shimbiraha, maqaarka, xaleef yaanyo, jeeriga iyo xilliga cusbo. Ka tag maraqa si aad u kariso 2-3 daqiiqo kale ama ilaa goynta iyo hilibka digaaga ee la kariyey. Miisaanka diyaarka ah ee xiliga xiga, haddii loo baahdo.
Buuxi saxanka si aad ugu adeegto noodleey la kariyey oo ka buuxi maraq hodan ah oo leh cunto badda ah.
Cunto malax leh hilib doofaar iyo digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay maraqyada waxay u muuqan karaan kuwo aan caadi ahayn, laakiin markaad barato sida loola shaqeeyo iyaga, waxaad ku karsan kartaa inta badan isbeddel kasta oo maraq ah, badalida cuntada badda, kalluunka iyo hilibka. Xaaladdan oo kale, waxaan go'aansannay in ay kala jajabnaadaan iyo waraabinta ee maraq ah, samaynta fudud, laakiin ma dhadhan fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq digaag - 1,1 l;
- oo ah cantoobo muggeed oo wanaagsan;
- basasha cagaaran - 2-3 baadiro;
- ginger - 10 g;
- sonkorta sonkorta - 15 g;
- Baakadaha maka beerta - 1 ½ st. qaadooyin;
- Caano qumbaha - 185 ml;
- casiirka hal lime weyn;
- Maraqa kalluunka Thai - dhadhamin;
- digaag (bowdada, la kariyey) - 2 pcs;
- bariiska baastada - 200 g.
Diyaarinta
Sida ku jirta qariidada caadiga ah, waa inaad bilowdid karinta maraqa. Duufaan leh maraq digaag leh oo la jarjaray caleemaha, ku dar basasha cagaaran, sonkor iyo gogo 'ginger. Wax walba u daa 5 daqiiqo karkarinta. Maraqa kalluunka shub, ku dar juice iyo caano qumbaha. Mar labaad, sug in karkariyo iyo kariyo maraq 5 daqiiqo. Xilliga la dhadhamiyo.
Si gaar ah ugu kari nuudaha bariiska, u kala qaybi laba qaybood, horay loo tirtiray. Cadaadiska maraq, digaag u daadi oo ku shub baastada. Kordhin leh geedo yaryar iyo juus ah.
Maraq miro leh mugga waa miisaanka oo leh caano qumbaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq digaag - 1 l;
- lemongars - 2 gogo ';
- ka baxo kumbir kumbir - 4 pcs;
- galangal - 2.5 cm;
- bac kulul - dhadhan;
- Maraqa kalluunka Thai - 35 ml;
- champignons - 190 g;
- Caano qumbaha - 165 ml;
- shiitake - 210 g;
- shimbiraha - 210 g;
- casiir ka mid ah laba limes;
- basasha cagaaran iyo cilantro si loogu adeego.
Diyaarinta
In maraq ku rido lemongrass weyn, xabbadood oo galangal, bacar ah, caleemaha lime iyo boqoshaada. Sug ilaa maraq si aad u kariso oo u kariso ilaa 15 daqiiqo.
Gawaarida daboolka guluubka oo biyo raaci. Ku shub caanaha qumbaha subagga. Ku rid shawada iyo kariyo maraq ilaa ay diyaar u yihiin. Ku dar saxan dhammeystiran oo caleemo ah iyo qashin.