Ma ahan waqti dheer ka hor, roogga dukaamada waawayn ee suuqyada iyo suuqyada, boqoshaada aan caadi ahayn oo leh magac ciriiri ah iyo magac ciriiri ah "shiitake" waxay bilaabeen inay muuqdaan indhaheenna. Waxyaalaha buunta ah ayaa si dhaqso ah uga faa'iidaystay miisaaniyaddeenna sababtoo ah dhadhanka aan caadiga ahayn iyo kaydka guud ee faa'iidooyinka caafimaadka.
Maqaalkani, waxaad ku baran doontaa sida si habboon loogu diyaariyo boqoshaada Shiitake ee raashinka caadiga ah.
Shiitake boqoshaada la shiilay
Boqoshaada shiitake waxaa loo diyaariyey habka caadiga ah ee nala siiya - waxay ku shiileen qoto dheer, oo hore u ku duudduubay xayawaanka. Nooca saxda ah ee loo diyaariyey sidan ayaa weli ah mid udgoon, jilicsan, gudaha iyo dibedda dibedda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shiitake barafaysan - 8-10 pcs;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- rooti rooti ah - 3 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 koob;
- saliidda cuntada - 1 item;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la diyaarin shiitake barafaysan, boqoshaada waa in si buuxda loo diiriyaa oo laga saaro dhammaan qoyaanka qoyan tuwaal waraaq ah, haddii kale bacrimintu waxay si fudud u dhici doontaa inta lagu jiro saliidda. Kadibna waa la gooyaa ama waa la jari karaa - doorashadu waa adiga, xaalad kastoo, wax walboo dhan ah ee ugu horeysa ee aad u baahan tahay inaad ku duudduubto bur, ka dibna qallooji ukun la qalajiyey oo dhir udgoon oo ugu dambeynna ku rusheeyaa xayawaanka. Diyaargaroobi 2-3 daqiiqo saliidda cuntada kulul.
Caadi ahaan boqoshaada la shiilay waxaa la siiyaa cunto fudud oo ah nooc salad ama khudaar cereal ah, ka hor inta aan la adeegin laakin macmacaan lime ah iyo suugo soy ah.
Maraq shiida shiitake
Suxuunta laga soo bilaabo boqoshaada shiitake, in ay caddayn dhab ah, dhab ahaantii waa dhadhan, laakiin uma ah kuwa jecel ee cunnada bariiska. Sidaa daraadeed, waxaanu ku siinaynaa cunto badan oo Yurub ah oo loogu talagalay in la sameeyo boqoshaada Shiitake - maraq dhaqameedka Faransiis ee basasha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Shiitake qalalan - 50 g;
- basasha - 5 pcs;
- toon - 4 xabo;
- khamri cad qallalan - ½ shey;
- maraq digaag - 800 ml;
- Kiriimka - 2 laamood;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la diyaarin boqoshaada shiitake qalalan, waa in lagu qooyay biyo kulul 30-40 daqiiqo, ilaa ay si buuxda u buuxsamay qoyaan.
Dhanka kale, basasha jarjar oo jarjar saliidda cuntada khudradeed kasta oo qoto dheer oo qotod ah ilaa 15 daqiiqo ilaa jilicsan, ka dibna yareeya dabka ilaa ugu yaraan 25-30 daqiiqo ilaa dabayl dahab ah.
Hadda ku laabo boqoshaada: waxay u baahan yihiin in ay ka soo baxaan qoyaan dheeraad ah, jar jaray iyo ku dar basasha dahabka ah. Halkaas waxaan sidoo kale dirnaa caleemahaaga, toonta, milix iyo basbaas. Waxaad shiishaa boqoshaada 2 daqiiqo, ka dibna yareeya kuleylka oo ku shub khamriga iyo maraqana digsiga. Maraq la kariyey oo karkaraya iftiin yar oo kuleyl ah 40-45 daqiiqadood, waxay u adeegtay rootiyada cadcad.
Salad Shiitake leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Salad:
- Boqoshaada shiitake - 200 g;
- saliid saytuun - 2 tsp;
- karootada salad - 200 g;
- basasha cagaaran - 4 baadiyo;
- dabocase - 100 g;
- karootada da'da yar - 100 g;
- almonds - 50 g;
- sisinta - 2 tsp.
Lahaanshaha shidaalka:
- Bariis khal - 6 tbsp. qaadooyin;
- khamri bariis - ½ shey;
- Suugo soya - 2 tbsp. qaadooyin;
- basal qudaarta - 1 koob;
- xididka ginger (jiiska) - 1 qaado shaah;
- Casiirka liinta - 2 tsp.
- suugada miro - 2 tsp.
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Duufaan 5-7 daqiiqo, khudradda bariiska ku karkari, qaboojiso oo ku dar qandhada, maraqa soyka, jarjar jarjar, jarjar, lime juus ah, suugo soy ah, subagga iyo bata. Shiitake shiil digsi ama goglay 6-8 daqiiqo, oo horay loo waraabiyey saliid saytuun.
In baaquli salad isku dar qasac salad, basasha cagaaran iyo karootada, taarikada dabocase khafiif ah iyo yicib badhid. Waxaan u buuxinaa saxanka iyadoo kala badh ka mid ah dharka oo dhan, dul saar on taarikada iyo qurxin leh boqoshaada la shiilay iyo sisinta. Salad oo leh shiitake waa diyaar, waxaa la siiyaa qayb ahaan, oo ay la socdaan dhaymada doonka qoryaha. Cunto qabow!