Ku qor foornada waa saxan kaasoo ku habboon labadaba xafladaha iyo xafladaha maalinlaha ah. Isticmaalida noocyo kala duwan oo hilib ah, mar kasta oo la isticmaalo pickle cusub ama la kordhiyo sheyga leh isugeyn ku habboon waxay awood u yeelaneysaa in ay si ballaaran u kala duwanaadaan dhadhanka.
Sida loo kariyo gelitaanka foornada?
U diyaargarowga gelitaanka foornada foornada waxaa laga qaadi karaa hilib la gooyey ama lafo la'aan. Habka diyaarinta hilibku way ka duwanaan karaan noocyada kala duwan, laakiin sidoo kale waxaa jira talooyin guud oo aasaasi ah.
- Hilibka hilibka ah waxaa lagu garaacaa digaag karis, xilli cusbo, basbaas ama xoqin walxo marinate ah oo ka tago mudo ah in la qooyo.
- Cunto karinta ku jirta foornada waxay si toos ah ugu duubi kartaa xaashida dubista ama foomka, adigoo galinaya hilibka shandada ama ku duubaya foorno.
- Badbaadinta nacnaca filimka saliida ee saliidda hilibka ee ka caawiya, taas oo laga helo xaleef shiil leh saliidda cuntada ka hor inta aan la daaweyn kulaylka.
- Intee in la dubi karayaa gelitaanka foornada foornada waxay ku xiran tahay dhumucda sheyga hilibka, laga bilaabo wakhtiga marin-dhigista hordhaca ah. Celcelis ahaan, waxay qaadan doontaa 30-40 daqiiqo si ay ugu qulqulaan 200 darajo.
Dooro doofaarka foornada - qashinka
Diyaargarow gelitaanka shiidan ee foornada waxay noqon kartaa mid ka mid ah hilibka doofaarka leh oo la kariyey, iyada oo la cunayo hilibka marinade ee suugo soy ah iyo sinjiga. Marxaladda ugu horeysa ee dubista, xaashida ama xaashida dubista waa in lagu daboolaa xaashida foornada ama daboolka, kaas oo ah in laga saaro 15 daqiiqo laga bilaabo bilawga kulaylka. Dhumucda ah ee xaleef ah waa in ku saabsan 1.5 cm.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Deeqda doofaarka - 4 pcs;
- ginger - 30 g;
- Suugo soya - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Hilib xoog leh, cusbo, basbaas, dhadhan leh isku dar ah suugo soy ah, saliidda cuntada iyo sinjiga dhulka.
- Saacad kaddib, maraqa ayaa la dhigaa wejiyada marinade ee saxarada dubista ama caaga.
- Ka dub hilibka doofaarka ee foornada foornada muddo 30 daqiiqo ah 200 darajo
Cuntada sigaarka lagu shubo ee foornada
Gaariga faransiisku wuxuu gaar ahaan ka soo qaataa hilibka lo'da, laga soo gooyey hilibka lafaha. Caadi ahaan, raaxeysiga ma aha mid lagu rinjiyeeyo suxuunta dhogorta leh, doorbididda saladhka iftiinka, lakabka khudradda ama cagaarka cusub. Haddii la rabo, saxanka waxaa lagu buuxiyaa kareem, labeen dhanaan ama suugo berri ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500-600 g;
- Cunnuga la qalajiyey, basil, kalluunka liin - adoo dhajinaya;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Hilibka la jarjaray wax yar oo la jarjaray, waxaa lagu xardhay cusbo, basbaas iyo dhir.
- Ku shub saliida saliidda cuntada laga bilaabo dhinacyada oo dhan kuna tuur warqad ama warqad dubista.
- Cuntada ka samee hilibka lo'da ee foornada, iyada oo ku xidhan dhumucda miisaanka 50-60 daqiiqo, hagaajinta qalabka si heerkul ah 200 darajo.
Gogoldhig Turkiga ah - qashinka foornada
Qandaraas cunto ah oo dhadhan fiican leh ayaa ka imanaya turki-geedka foornada. Badbaadinta hilibka casiir leh ee shimbirta ayaa ka caawinaya qaadista, dubista weelka iyo wehelida qaabka xaleef khudradda, kuwaas oo laga yaabo inay jiraan zucchini, eggplants dhalinyaro, dabacasaha, basasha iyo caleenta, digirta cagaaran iyo khudaar kale si ay u doortaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baastada turkey - 600 g;
- iniin khardal iyo majones - 1 st. qaaddo;
- Kiimikada - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 ilkood;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon, khudaarta.
Diyaarinta
- Iska yaree laalaabyada kuyaal fiilooyinka leh slices 2 cm qaro weyn.
- Hilibku waa la cusbaynayaa, la jarjaray, lakabay isku dar ah majones, garbaha, toon, dhowr saacadood.
- Qandhooyin hilib ah oo la kariyey, ku rid gacmo gaaban, haddii la rabo khudaarta.
- Cuntada ka soo goyso turkiisha foornada ilaa 30 daqiiqo 220 degree, ka dibna waxay gooyeen barkada oo waxay siinayaan hilibka hilibka 15 daqiiqo oo kale.
Nidaamka Latt-ka ee loo yaqaan 'lattan entrecote' ee foornada
Juicy iyo kokeylku waxay heli doonaan guluubka karsan ee lagu kariyo foornada. Laga soo bilaabo dhir udgoon si isku dheelitiran noocan oo kale ah hilibka qallalan qalajiyey, qanjaruufo qoriga, rosemary, la qalajiyey ama toon cusub. Intaa waxaa dheer, isbarbardhig la'aanta ah ee wanaajinta cagaarshaha, iyo isticmaalka khamrigu wuxuu hilib badan ka dhigi doonaa hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gelinta laga bilaabo lamb - 500 g;
- khamri cad qallalan - 40 ml;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- furka - 40 g;
- roodhida, rosemary, qorfe - 1 qanjaruufo;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- sheyga - 0.5 beel;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isku qas mashiinka khamriga, ku dar xawaashka, basasha jarjaran, toonta iyo lafdhabarta.
- Isku dhaji isku dar ah adigoo ku dhuftey waxoogaa garaac ah, ka bax laba saacadood.
- Cuntada gali baruurta dufanka leh, inta ka hartay marinadeada ayaa ku faafta xagga sare.
- Nadiifi maqaarka shimbirta foornada illaa 1 saacadood 180 darajo, ka waraabi marmarka qaarkood oo casiir ah.
Ku qor dabka foornada
Haddii aad ku karsanayso gelinta shaashadda foornada, xitaa iyadoo la yareeyey xawaashka ugu yar ee la isticmaalo, saxanka ayaa u soo baxaya si aad u dhadhamiso, dibedda iyo dibedda gudaha. Sida ugu wanaagsan ee kiiskan, isticmaal habka qaboojinta, dejinta heerkulka heerkulka ilaa 220-230 digrii. Heerka hoose, dhig digsiga biyo si aad u soo qaadatid dufanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gelinta hilibka doofaarka - 4 pcs;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- cusbo, isku dar ah basbaaska.
Diyaarinta
- Hilibka waxaa la garaacay waxoogaa yar, oo la cusbooneeyay cusbo, basbaas, ku shubay dhinacyada oo dhan saliid saytuun ah oo lagu riday ilxad.
- Diyaarso soo gelinta foornada ee foornada illaa 45 daqiiqo ama ilaa casiirku cad yahay marka dillaacayo.
Ku qor galaaseed foornada
Dayac-tiran oo casiir leh, jilicsan oo jilicsan ayaa soo celin doona entrecote ka soo doofaarka foornada. Marinade wuxuu noqon karaa wax kasta oo basbaas ah oo la isku daro ee aad dooratay ama noocyo kala duwan oo dhir udgoon, sida lagu soo jeediyay in aad soo qaadaneyso. Cunto hilib delicious ah oo leh khudrado la jarjaray, berri ah, toon-toon ah ama digo ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gelinta hilibka doofaarka ama dufanka - 500 g;
- iniin khardal ah oo digir ah iyo malab - 1 qaado oo mid kasta;
- Suugo soya iyo liin - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas, cunto karis ah.
Diyaarinta
- Isku qas qasnado leh suugo soy ah iyo malab, ku dar liin iyo khudradda.
- Ka qaad hilibka milixda, basbaaska iyo isku darka isku darka, ka baxa ugu yaraan saacad promarinovatsya.
- Qaado hilibka hilibka ee qaybaha oilyada ee foornada, seal.
- Ku dar qasabadda foornada ku jirta foornada 40 daqiiqo iyo 15 daqiiqo oo kale, geesaha u rog.
Ku fariisid shandada foornada
Inaad haysato sharooto hilibka lo'da ee joogitaanka, waxaa la joogaa waqtigii loo isticmaali lahaa qaacidadan soo socda oo dubi hilibka foornada. Hubi nuujinta saxda ah adoo isticmaalaya maraqa baruurta, halkii aad ka qaadan kartid doofaarka sigaarka lagu cabbo, taas oo siin doonta caro dheeraad ah. Basasha waa laga saari karaa iskeelka ama lagu beddelay kuwa la qalajiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gelinta hilibka lo'da - 800 g;
- furka - 100 g;
- toon - 2 ilkood;
- Basasha - 0,5 gogo;
- mustard - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- On khudradda ah ee hilibka ha jeexan qoorta, ka dibna xoqin gabal oo cusbo, basbaas iyo isku dar ah oo iniin khardal leh subag, basasha iyo toon.
- Ka tag hilibka lo'da 3-4 saacadood qaboojiyaha ka yar filimka.
- Nadiifi marinka hilibka lo'da ee foornada ku jira foornada shaashadda 1.5 saacadood, 15 daqiiqo kahor dhammaadka karinta, jarida shooladda.
Ku qor foornada leh baradho
Nadiif buuxa oo loogu talagalay self-serving waa la kariyey oo lagu kariyey gooryaanka hilibka doofaarka ee foornada leh baradho. Hilibka la kariyey khudradda ayaa lagu dubi karaa qaabka, xaashida dubista, baqshadaha laga sameeyey quraaradda ama shandada. Isbarbardhiga waa la sii kordhin karaa iyadoo lagu darayo baradhada leh dabacasaha, basasha, basbaaska macaanka ee macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gelinta hilibka doofaarka - 6 pcs;
- baradhada - 700 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- toon - 2 ilkood;
- Cunto bixinta - 1-2 st. qaadooyin;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Hilibka waa la garaacaa, dhadhan leh milix, basbaas, toon, ka tagay 2-3 saacadood.
- Baradhada Peel, jarjar, cusbo, basbaas, qaso subag iyo caleemo.
- Cuntada baradho leh baradho ayaa la dhigaa geesaha 1 saac oo ah 200 darajo.
Ku feker boqoshaada foornada
Cuntada lagu kariyo gelinta foornada foornada waxaa lagu samayn karaa boqoshaada. Champignons ama boqoshaada leyl waa in lagu shiilaa digsi qaboojiye ka hor inta aan la isticmaalin. Boqoshaada dabiiciga ah ayaa marka hore la kariyey iyadoo lagu darayo basasha iyo dhirta biyaha cusbaynaya, ka dib marka qoyaanka xad-dhaafka ah loo nadiifiyo digsi.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gelinta hilibka doofaarka - 4 pcs;
- boqoshaada - 250 g;
- farmaajo - 200 g;
- basasha - 2 gogo ';
- majones - 100 g;
- milix, basbaas, dhir udgoon hilib.
Diyaarinta
- Daawaduhu waxay garaaceen wax yar, cusbo, basbaas, rusheeyo xawaash.
- Qaado hilibka ee caaryada ah, on sare yihiin diyaarisay likaha la shiilay, qaybo yar oo basasha, iyo on majones top.
- Ka dub hilibka foornada ilaa 40 daqiiqo, ka dibna ku dabool weelka weelka.
- Ka saar sharoobada, ku rush adigoo ku rusheeyaa farmaajo oo sii wad raashin 15 daqiiqo oo kale.
Ku qor foornada foornada
Mudanayaasha kala duwan ee isku-dhafka cunnooyinka waxay u mahadcelin doonaan xafladaha madadaalo ah ee foornada, la kariyey maraqa cankeelka qasacadaysan. Piquitit wuxuu ku dari doonaa basasha daray ah, halkii aad ka isticmaali lahayd toon cusub ama qallalan. Cuntada wax lagu dubo ayaa la gaari doonaa iyada oo loo maro jiiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gelinta hilibka doofaarka - 4 pcs;
- oo siddooyinkoodana waxaa ka buuxsamay luuqad dahab ah;
- farmaajo - 250 g;
- basasha - 2 gogo ';
- majones - 100 g;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Hilibka waa la cusbayn, basbaaska, kuxiray, greased leh majones.
- Iska ilaali basasha, oo ku cajiinka jilicsan ee gacmahooda, ku faafi saadaasha.
- On top of sharo kasta waxay ku dhejiyeen 2 koob oo malab ah.
- Sare xaji kuleylka si aad u buuxisid 220 degree foorno 30 daqiiqo.
- Daadi hilibka jiiska oo ku soo celi qalabka ilaa 10 daqiiqo.