Cod waa mid ka mid ah kalluunka ganacsiga ee ballaaran. Suxuunta la kariyey waxaa ka mid ah raaxo macquul ah, maadaama ay leedahay dhadhan fiican iyo caraf udgoon. Cunnooyinka xayawaannada kalluunka ayaa aad ugu badan caanaha Scandinavian, Faransiiska iyo Spanish. Bal aynu eegno qaar ka mid ah iyaga.
Qodobka loogu talagalay saxan ee codka cas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- toon - 5 digirta;
- saliid saytuun - 4 tbsp. qaadooyin;
- liin - 1 xabbo;
- digirta furan - 500 g;
- cod - 800 g;
- dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa, la raaciyaa oo la jarjareyaa yar yar. Lemon, sidoo kale, wuxuu u qaybsan yahay lakabyo. Waxaan goynay digirta qeybtii. Waxaan sameyneynaa sheyga, ka saar lafaha waaweyn oo u kala qeybso 4 gogo '. Waxaan dhalaalinaa foornada oo ku soo celi illaa 200 darajo. Hadda qaado saxamada leh derbiyo qaro weyn, gelin xaleef baradho ah, ku shub saliid saytuun ah iyo tuujin casiir liin on baradho ah. Waxaan sidoo kale ku dari karnaa jarjar biro oo toon ah oo khudradda ku leh foornada 10 daqiiqo. Waqtigan, waxaynu ku karsannaa halka digirta: waxaan ku dhufaneynaa biyo karkarana karsan ilaa 3-4 daqiiqo. Ka dibna ku dar barandhada, kalluunka ku rid kalluunka, milix, basbaaska iyo karinta foornada ilaa 15 daqiiqadood oo kale. Waxaan u adeegnaa saxanka diyaarsan ee miiskada, isaga oo waraabinaya casiirka, taas oo kala soocaya ka dib marka la dubayo.
Qodobka miisaanka fudud ee codka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- muuska - 2 gogo ';
- cod - 750 g;
- Cagaarka dhirta - marka la rabo;
- liin - dhadhamin;
- bariis - 100 g;
- dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Waxaan kalliftaa kalluunka, u kala qaybin 4 gogo ', ku dar milix iyo basbaas si ay u dhadhamaan. Ka dibna maqaarku wuxuu ku faafaa maqaarka la jarjaray, subagga ayaa ku dhuftey. Waxaad ku dhajisaa codka 5 daqiiqo hal dhinac, ka dibna soo jeedi, dabool oo shan daqiiqo shiil. Moosaska waa la nadiifiyaa, la duubay wareegyada, waxay si gooni ah u dhaafaan subagga 30 daqiiqo dhinac kasta. Waxaan u adeegnaa saxan diyaar ah oo leh liin iyo bariis karsan .
Cuntada xayawaanka codka ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka codka - dheriga 1;
- bariis - 1 item;
- cusbo;
- guluubka - 1 xabbo;
- ukunta - 3 nooc.
Diyaarinta
Marka hore, aan u diyaarinno dhammaan walxaha maaddooyinka: bariiska waa la maydhaa, la kariyey iyada oo lagu daro cusbo. Basasha waa la nadiifiyaa, lagu burburiyo xabadaha. Ukuntu karkarin adag oo la karkariyey, la nadiifiyey oo la jarjaray. Kadibna waxaan isku dareynaa wax kasta oo ah beerka codka, ku dar raajada basasha. Salad wax yar ku dar milix ay u dhadhamiyaan, buuxi majones iyo qasac. Salaadaha noocan oo kale ah ee beerka codka ayaa soo baxaya si aad u fiican, ku filan oo ku qanacsan oo si fudud u qurxinaya miiska xafladaha.
Qodobka labaad ee codka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xargaha cod - 800 g;
- dhirta - dhadhanka;
- baradhada - 1 kg;
- Butter - 2 tbsp. qaadooyin;
- caanaha - 1 item;
- toon - 2 xabo;
- guluubka - 1 xabbo;
- khamri qallalan oo casaan - 1 item;
- maraq hilibka - 1 item;
- digirta asparagus - 300 g;
- cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
Aynu bilowno baradho la shiiday. Baradhadu waa la nadiifiyaa, maydhaa oo la jarjaray. Ku kari biyo aan biyo lahayn oo toon ah. Ka dibna si tartiib ah u daadi biyaha, ku dar subagga, caanaha la kariyey iyo qulqulka qafiska. Xilliga aan baradho la shiiday leh cusbo iyo basbaas.
Hadda kalluunka u tag. Waxaan xayirnaa laalaabka codka oo cusbo ah, ka baxsan 7 daqiiqo, kadibna biyo raaci oo qallalan. Sidaa darteed, kalluunka si siman u cusbayn. Taas ka dib, waxaan u gooyay codka googooyi, ku tuurin biyo karkaraya oo isku kari ilaa 7 daqiiqo.
Basal jilicsan oo la jarjarey, oo karkari dabka yar ee maraq hilibka iyo khamriga 3 daqiiqo. Kadibna sii kordhiya dabka, xilliga oo dhir udgoon iyo karkarin. Digirta Asparagus ayaa la kariyaa ilaa 4 daqiiqo biyo yar oo cusbayn leh. Hadda dhig barandhada la shiiday, dhererka sare, ka dibna kalluunka. Daadigee saxanka leh xawaashka la jarjarey oo ku dar shaanadda.