Hilibka qoob-ka-soo-baxa ayaa isbeddel doona wax-soo-saarka firileyda, baastada ama saxanka baradho, isaga oo siinaya dhadhan dhan oo cusub. Iyo sifooyinka cuntada ayaa si sahlan u kala duwanaan kara, isbeddelka darajada badeecadda asaasiga ah iyo ka kooban ee suugaanta la socda.
Sidee loo sameeyaa qamriga hilibka?
U diyaari fuudka leh qaboojiyaha, adoo adeegsanaya farsamooyin kala duwan oo loogu talagalay abuurista cunto, iyo haddii loo baahdo, la qabsashada qashinka la doortay ee dhadhankaaga.
- Saxanka ugu caansan iyo taajirsan wuxuu noqon doonaa haddii hilibka pre-la dubay loo dubay qolof casaan ku jirta saliidda, iyo burka loo isticmaalo in lagu dhajiyo suugo shimbir shimbir ah oo qashin qallalan oo engegan.
- Halabuurka ugu kooban ee cuntada waxaa la samayn karaa cunto badan, isaga oo ku daraya dhammaan noocyada qudaarta, dhirta iyo dhirta.
- Cufnaanta waxaa lagu xakameynayaa qiyaasta dareeraha ama burka, iyo wakhtiga karinta ayaa la cusbooneysiiyaa iyadoo ku xiran nooca hilibka loo isticmaalo iyo tayada, qiimeynta helitaanka alaabta ee sheyga.
Hilibka qoyan ee digsiga qaboojiyaha - calsada
Hilib diyaarsan oo leh qashin leh digsi qaboojiye waa cuntada ugu fiican cashada ama qadada. Haddii la rabo, cuntada ka hor, waxaad ku dari kartaa xawaash cusub oo la jarjarey, ama ku dar caleemo qallalan ama jawaabo basbaas ah 10-15 daqiiqo kahor dhammaadka kuleylka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 500 g;
- basasha iyo karootada - 150 g;
- Suugo yaanyo - 150 g;
- bur - 30 g;
- toon - 2 ilkood;
- saliid - 40 g;
- milix, basbaas, laurel.
Diyaarinta
- Iska yaree xabadaha ama xabagta hilibka, waxaad ku shiishaa saliid si aad u fara badan.
- Basasha iyo karootada, shiil 10-15 daqiiqo.
- Ku dar suugo, toonta, shiili daqiiqad, ku shub biyo illaa iyo inta uu ka kooban yahay gebi ahaanba, xilli.
- Isku daa hilibka la shiilay leh qashin si aad u jilicsan ee jilicsan.
- Kala shiil foornada, ku dar suugada, qiyaastana 10 daqiiqo.
Sigaar qashin leh - qashin
Leef la shiilay qoob ka ciyaara wuxuu noqon doonaa mid aad u fiican haddii aad ku dartid jajab jarjaran ama qajaar la jarjaray, basbaaska macaan ee Bulgarian ama celceliska celceliska. Lovers of suxuunta leh ostrinkoy piquant sida sida dhadhanka cuntada la diyaariyey dheeriga ah ee Adzhika qallalan caadiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- basasha iyo karootada - 150 g;
- Suugo yaanyo - 150-200 g;
- bur - 30-40 g;
- Baasaboor Bulgaar ama qajaar la qabadsiiyey - 100 g;
- adzhika - 1-2 tsp.
- saliid - 40 g;
- milix, basbaas, laurel.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa hilibka la jarjaray ee saliidda, ku dar khudaarta.
- Waxaad shiishaa waxyaabaha ku jira 10 daqiiqo.
- Ku dar suugo, xawaash, adjika, biyo, wax kari daboolka 1.5 saacadood ama ilaa jilicsanaanta hilibka lo'da.
- Hilib digaag ah oo bur ah oo bur ah, dufan muddo 10-15 daqiiqo ah.
Sida loo kariyo stroganoff hilibka lo'da leh hilibka lo'da?
Qaab kale oo tayada ah loo isticmaalo hilibka lo'da ee karinta - si loo kariyo stroganoff hilibka lo'da. Hilibka cufan laga soo qaado kareemka ladhanka leh tamaandhiga ayaa leh dareen gaar ah sababtoo ah diyaarsanaanta aan hore loo dhigin ee badeecada asaasiga ah, maraqyada hore loo garaaco iyo kaliya ka dib marka la gooyo caws.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- Basasha - 150 g;
- maraqa yaanyo iyo labeen dhanaan - 150 g;
- bur - 30 g;
- laurel - 2 xabbo;
- saliid - 40 g;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Sigaarka waxaa lagu jarjarey dhererka centimeter, dhufanay, jarjar.
- Waxaad shiishaa hilibka hilibka saliidda, ku dar basasha.
- Isku qas kariimka dhanaan, suugada yaanyo iyo bur, hilib u dhig hilibka, ku shub biyo yar, xilli dhadhan.
- Qodobka hilibka lo'da leh qashinka iyo qoyaanka 30 daqiiqo.
Soodhiga naaska digaaga
Suugaanta soo socda ee suugada dhadhan fiican leh hilibka ayaa la samayn karaa marka aysan jirin wakhti dheer oo ka mid ah saxanka saxda ah, waxaana lagama maarmaan ah in la siiyo cunto quruxsan iyo cunto qabateyn waqti gaaban. Nidaamka saxda ah ee kiiskan waa la kariyay baastada ama baradhada (baradho la shiiday ama xaleef).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- Basasha - 100 g;
- labeen dhanaan - 250 g;
- Dhir daaweynta - 1 qaado shaah;
- Baastil qallalan - qanjaruufo;
- toon - 1 madax;
- saliid - 40 g;
- cusbo, basbaas, sonkor, dill.
Diyaarinta
- Hilib digaag la jarjarey, la shiilay saliid.
- Ku dar basasha, kala badh, toon 10 daqiiqo.
- Waxay dhigeen labeen dhanaan, ku shub biyo yar, xabbad jalaato dhadhanka, ha u fadhiiso 10 daqiiqo.
- Iska tuur dhoobada la jarjaray, basil, caleemaha Talyaaniga, dill.
- Furka qoyaan leh qashin shan daqiiqo.
Hilibka digaaga ee digaag iyo dhogorta
Habka ugu wanaagsan ee loo kariyo digaagga qashin-saariddu waa in la gooyo badeecada oo lagu kariyo kalluunka qamadiga ah ee macaan. Hilibka doofaarka waxaa lagu kabi karaa oo kaliya basasha iyo toonta, ama ku dar bariiska ka hor. Bedelkii suugada yaanyo, waxaa loo ogol yahay inuu isticmaalo yaanyada dhulka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 600 g;
- Basasha - 100 g;
- toon - 2 ilkood;
- bariis - 100 g;
- Suugo yaanyo - 150 g;
- bur - 50 g;
- saliid - 40 g;
- laurel - 2 xabbo;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Cuntada hilibka ku dhex dar basasha iyo toonta, isku dar qasaarada bariiska, xilli, garaacid.
- Waxay sameeyaan wareeggaan oo dhan, waxay ku shubaan saliida, ku riday digsi.
- Isku qas maraqa oo bur ah iyo dhir udgoon, diirin karkariyo, ku dar digriiga, ku shub hilibka kalluunka.
- Kufsaaro hilibka qashinka leh digaag iyo dhoobo 20-30 daqiiqo ka yar daboolka.
Faashadaha doofaarka leh dhogorta - qaacidada
Feeraha doofaarka leh qashin - hilib badan oo hilib badan leh barandhada, badarka ama khudaarta cagaaran. Xitaa iyada oo aan lahayn yaanyo, labeen dhanaan iyo digriinka kale, Maraqa waa hodan iyo dhadhan fiican. Waxa ugu muhiimsan waa in la kariyo qayb kasta oo cuntada ah si ay u foorarsato hodan, taas oo noqon doonta mid u goosanaysa kala duwanaanta midabka cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- feeraha doofaarka - 500 g;
- basasha iyo karootada - 100 g;
- hops-suneli - 1 qaado shaah;
- toon - 2 ilkood;
- saliid - 40 g;
- milix, basbaas, laamiyaal, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Feeraha ayaa la gooyaa qaybo, oo la shiilay saliid lagu shubay saliid lagu shubay qulqulatooyin hodan ah.
- Ku dar basasha iyo toon, isku shiish ilaa jilicsanaanta khudaarta.
- Ku daadi biyo yar, xilliga cuntada si ay u dhadhamaan cusbo, basbaas, mallaar, hops-suneli, fuud ilaa hilibka ka dambaysa lafaha.
- Xoqitaanka Suugada oo la dubay burka kareemka midabka leh, oo lagu xareeyey 10 daqiiqadood.
Karinta hilibka, oo leh jajab yaanyo
Waa wax sahlan oo fudud in la diyaariyo hilibka suugada yaanyo laga soo qaado baastada. Qadarka ugu dambeeya waxaa lagu go'aamiyaa iyadoo ku xiran hadba inta uu ku jiro dufanka iyo cufnaanta ee kudheerka, oo ah nooca loo yaqaan "acidit" ee qashinka iyo saxanka oo dhan. Macmacaan cusub iyo caraf udgoon ayaa lagu darayaa basbaaska macaan ee balya ah, iyo fiiqanaanta cusub ama qumbaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 500 g;
- basasha, karootada iyo basbaaska macaan - 100 g;
- toon - 2 ilkood;
- yaanyo yaanyo - 1-3 st. qaadooyin;
- bur - 20 g;
- saliid - 40 g;
- laurel - 2 xabbo;
- hops-suntel, chili;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Saliidda hilibka.
- Ku dar basasha, ka dib 5 daqiiqo dabacasaha, kadib 7 daqiiqadood oo ah basbaas macaan iyo shiil.
- Waxaad ku darsataa waxa ku jira 10 daqiiqo, ku dar baastada, dhirbaaxada, ku shub biyo ilaa maadada daboolan.
- Hilib xilliyeed leh suugo yaanyo, fuud ilaa jilicsan, dhumucdiisuna 10 daqiiqo ka hor dhammaadka cunto karinta.
Hilibka leh maraqa labeen dhanaan
Hilibka leh qashin, macmacaan kaas oo la soo bandhigi doono soo socota, wuxuu helayaa dhadhan jilicsan, sababtoo ah isticmaalka baruurta ka sarreeya celceliska oo saldhig u ah helitaanka suugada labeen dhanaan. Si taxaddar leh u buuxi jamacada dhadhanka jilicsan ee daawooyinka Provencal ama Talyaaniga si ay u kala doortaan. Waxaad ku dari kartaa oo kaliya basil ama kariimka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 500 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- labeen dhanaan - 300 g;
- Cunnooyin siin - 1 qaado shaah;
- saliid - 40 g;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Jeex, isku shi ilaa hilibka hilibka.
- Ku dar khudaarta, shiil ilaa jilicsan.
- Maqaarka iyo dhirta laydhka ah, buuxi waxyaabaha ku jira biyaha iyo kariyo ilaa jilicsan jilicsan iyo uumiinka dareeraha.
- Waxay dhigaan labeen dhanaan, dhaji suugo si dhadhanka u dhadhamiso, adigoo u kariya karaya 10 daqiiqo oo kale, oo la jilciyo cagaarka iyo ka qaad kuleylka.
Suugo wan
Cuntada kale ee dufan leh maraqa loogu talagalay dadka jecel wanka. Markaad isticmaasho noocan ah hilibka noocan ah waa inay ahaato sida ugu macquulsan ee lagu dooran karo badeecada aasaasiga ah ee maaddooyinka dheeraadka ah iyo dhirta. Gaar ahaan halkan ku haboon ayaa noqon doona celery, lafaha, koriye, iyo sidoo kale basal badan iyo toon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 500 g;
- basasha - 3 xabbo;
- dabacasaha iyo basbaaska dawan - 1 pc;
- toon - 1 madax;
- hops-sunel ama utsko-suneli - 1 qaado shaah;
- casiir yaanyo - 500 ml;
- dhirta, laurel, paprika - dhadhanka;
- saliid - 40 g;
- cusbo, basbaas, dhirta.
Diyaarinta
- Kala diga wiishka subagga.
- Ku dar basasha, 7 daqiiqo ka dib, karootada iyo basbaaska.
- Ka dib 10 daqiiqo oo saliid ah, ku rid shimbir-suntel, paprika, kala badh toon, ku shub yaanyo iyo biyo si aad u daboosho waxyaabaha ku jira weelka.
- Gogol xilliyeedka laga soo bilaabo guntooda qashinka, fuudka illaa hilibka jilicsan.
- Iska xoqin toonta iyo cilantro saxanka, ka qaad dabka.
Hilibka foornada leh qashin
Haddii uu jiro cauldron qaas ah ama qaab dheer oo dabool leh, waxaa haboon in la saaro hilibka foornada . Wax ku saabsan dhammaan farsamooyinka tiknoolajiyadan ee ku jira buuggaan, taas oo haddii la doonayo in lagu saxo karo iyadoo lagu darayo qayb ka mid ah khudradda kale ee khudaarta ama xididdada celery, dhir udunka iyo dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 1 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- biyaha - 700 ml;
- toon - 1 ilig;
- Jinka yaanyo iyo bur - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid - 20 g;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Hilibka la jarjaray iyo basasha waxaa la dhigayaa weel waxaana loo diraa foorno kulul illaa 200 digrii 15 daqiiqo.
- Iska ilaali waxyaabaha ku jira iyo dubi ilaa 10 daqiiqadood.
- Ku dar qasacda burka iyo burka, ku dar biyo, xawaash iyo dhir udgoon.
- Ku dar maraqa hilibka leh basasha, dabool dabool kuna dar ilaa 180 darajo 1-2 saacadood, iyada oo ku xidhan nooca hilibka, kareyso marmar.
- In hilibka delicious diyaar ah oo la suugo fara galaan toonta iyo cagaarka.
Suugo hilibka iyo boqoshaada
Qaybta madaxbannaan ee qashin leh, hilib kastaa wuxuu noqon doonaa mid dhadhan leh, iyo marka la karinayo boqoshaada waxay u noqoneysaa sheeko dhab ah oo culus, gaar ahaan marka loo isticmaalo dadka keynta kariimka ah. Tamaacada ama labeen dhanaan aan lagu darin suugada, waxay ku xaddidan tahay jawiga qumman ee ku habboon iyo dhirta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 500 g;
- boqoshaada - 500 g;
- basasha - 2 gogo ';
- maraq - 250 ml;
- toon - 1 ilig;
- yaanyo, kareemka iyo burka - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid - 20 g;
- oregano iyo kiriimyada;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa hilib shakhsi ahaan leh basasha iyo boqoshaada.
- Isku dar labada shiil ee hal weel, ku dar isku dar ah burka la kariyey, baastada, labeen dhanaan iyo maraq.
- Xilliga hilibka leh suugo miro leh geedo, milix, basbaas, toon, fuud ilaa hilibka jilicsan, rusheeyeen cagaarka dambe.
Sidee loo karin karaa bakayle leh qashin?
Daqiiqad raaxo leh ee bakayle ah, la kariyey ka qaybgalka liinta iyo naadiga, waxay qancin doonaan shuruudaha qalabka degdega ah iyo kuwa madaxbannaan, kuwaas oo dalbanaya saxamada asalka iyo asalka. Dareemka yar yaryar ayaa noqon doona haddii aad khamriga ku beddesho khamri cad oo aad yareyso qaybta cagaarka cusbooneysiinaya, adoo badalaya basil.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 1 kg;
- liinta - 2 gogo ';
- khamriga ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- naas - 0.5 jir;
- subagga iyo saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- maraq - 200 ml;
- xidid celery - 100 g;
- cusbo, basbaas, kareemka.
Diyaarinta
- Saliid ee bakayle ah waa la cusbayn, la jarjaray, la isku shiilay laba nooc oo saliid ah.
- Ku dar dhaji, iyo daqiiqad ka dib, jilicsan iyo juuska ee liinta, roodhida khamriga iyo cagaarka.
- Ku dar maraq, ku dar shinni, dhar gogol oo ku tuuji bakaylka asalka dabiiciga ah ee daboolka ilaa daboolka hilibka.
Hilibka ku dar digsiga
Dugsiga Hoose iyo iyada oo aan jirin dadaal dheeraad ah oo isku diyaarinaya goulash hilibka hilibka lo'da leh qashin ku yaala isku dhafka. Maaddooyinka xitaa iyada oo aan hore loo shiilin ayaa si isdabajoog ah looga beddelaa habka loo demiyo casiirka, abuurista runtii royal ah oo loogu talagalay dhammaan xuduudaha. Halabuurka, waxaad ku dari kartaa basbaas yar oo qajaar ah ama celery ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 2daab.
- toon - 2 ilkood;
- yaanyo yaanyo iyo labeen dhanaan - 200 g;
- dhir udugga hilibka - dhadhanka;
- bur - 30 g;
- laurel - 2 xabbo;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- In baaquli, hilibka la jarjarey khudaarta.
- Shub isku dar ah yaanyo, labeen dhanaan iyo bur, ku dar biyo, xilli saxanka dhadhanka, ku dar milix, basbaas, dhirbaaxo, laurel.
- Ku dar "Joojinta" 2 saacadood.
- 10 daqiiqo ka hor calaamadaynta, ku dar cagaarka iyo toonta.