Maxaa caajis ah oo aan dhadhaminaynin cuntadeena, ha u noqonin suugada. Nasiib wanaag, noocyada kala duwan ee ugu dambeeya waxay kuu ogolaaneysaa inaad cunto cunto cusub maalin kasta, xitaa haddii baastada la kariyay maalinta ka hor intaanu shalay joogin qaboojiyaha. Maqaalkani, waxaan ka hadli doonaa sida loo sameeyo maraqa baastada dhadhan kasta.
Suugaanta Bolognese ee baastada
Qarsoodiga caanaha Bolognese waa mid fudud: badi hilibka duqadda ah, xawaashyo kala duwan oo talyaani ah iyo suugo yaanyo ah oo cuna fudud oo casho ah ku soo rogi doona qorraxda qorraxda talyaaniga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lo'da - 2 xaleef;
- Basasha - 2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- karootada - 2 qaybood;
- celery - 2 stems;
- saliid saytuun;
- Qoryaha la qalajiyey - qanjaruufo;
- hilibka lo'da - 500 g;
- yaanyada ee casiirka - 800 g;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- basil - 2-3 laamood;
- Parmesan - 100 g.
Diyaarinta
Basasha, karootada, iyo celery waxaa la gooyaa xabadaha. Bacon oo jarjaran oo isku shiishaa saliid saytuun ah. Sida ugu dhakhsaha badan oo qajaar ah ee hilib doofaar noqdaan dahab ah, ku dar khudradda iyo saliidda sayniska si aad u digsiyada kudheer iyo shiil ilaa jilicsan. Waxaan u dirnaa walxaha kudajinta qaboojiyaha iyo kariyo ilaa inta uu dillaacayo, ka dibna ku dar tamaandhada casiirkiisa, galaas biyo ah, caleemo (baalalka basil dhulka ah iyo qoyan la qalajiyey) iyo dhir udgoon. Maraq ku dar maraqa ka hooseysa saacad, ka dibna 30 daqiiqo oo kale oo aan laheyn dabool. Bolognese dhamaystiran, ku dar jiiska "Parmesan" iyo dawacada basil basil.
Suugo laga sameeyey baasto laga sameeyey majones iyo labeen dhanaan
Suugaan wuxuu ku habboon yahay cunto karinta maalmaha ugu dambeeya ka hor mushaharka. Si aad u iftiimiso cunto ka soo fudud macaroni fudud- Suugo kalluunku wuxuu ku yaallaa hurray .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- labeen dhanaan - 3 tbsp. qaadooyin;
- majones - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- toon - 1 dhogor;
- Basil la qalajiyey - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Diyaargarowga waa aasaas sahlan: baaquli majones isku darka ah, labeen dhanaan, basil iyo cusbo leh basbaas, si taxadar leh isku dar oo u adeega miiska. Suugada noocan oo kale ah iyo kaloori-sarre ah ayaa si buuxda u qancisa dareenka gaajada waxayna ku haboon tahay inay quudiyaan maaha oo kaliya baastada, laakiin sidoo kale cuntooyinka khudradda iyo hilibka.
Suugo likaha creamy ah ee baastada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- champignons - 150 g;
- cream - 150 ml;
- basbaaska madow, cusbo - dhadhan;
- toon - 2 xabo;
- oregano - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Saliidda saytuunka waxaa lagu kululeeyaa digsi qabow oo isku shiil leh boqoshaada la jarjaray ilaa boqoshaada midabkeedu yahay dahab dahab ah. Hadda ku dar kariimka iyo isku dar ah isku kari ah, isku kari ilaa 5-8 daqiiqo, kareyso si joogto ah.
Sida ugu dhakhsaha badan ee suugada maqaarka ee baastada waa nus nus karis ah, waxaan ku dhajineynnaa la jarjarey, tolan, milix iyo basbaas, kari 1 daqiiqo oo u adeega.
Suugo burcadka ah ee baastada
Cheese waa qof kasta oo jecel, iyo, sidaas awgeed, qofna ma diidi doono suugaanta iyada oo saldhig u ah qayb ka mid ah baastada. Suugo jilicsan oo jilicsan ayaa la karin karaa iyadoo ku saleysan hal nooc oo farmaajo ah, ama isku dar ah dhowr kamid ah kuwa ugu jecel.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - farshaxanka. qaadooyin;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1/2 tsp;
- basbaas - 1/8 tsp.
- caanaha - 1 ½ st.
- jiiska "Cheddar" - 1 tbsp.
Diyaarinta
Dhuxul saliidda dusheeda oo isku shiishaa ilaa dahab ah. Si joogto ah u walaaqaya waxyaabaha ku jira digsiga, ku shub caanaha kuna dar xawaashka. Ku kari saartinka jajabinta kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 5 daqiiqo. Marka Maraqa qallafsan, ku dar jiis la daadiyo oo si fiican u qaso. Sida ugu dhakhsaha badan ee farmaajadu u dhalaalaan iyo baaxada ay noqotey mid dhaldhalaal ah oo siman, ku dar jinka si suugo, isku walaaq oo cunto cunid.
Suugaankan waxaa loo isticmaali karaa oo kaliya maadaama uu ku daray bakeeriga, laakiin sidoo kale saldhig u ah fondue, ama maraqa qudaarta.