Lecho ee qajaarka ee xilliga jiilaalka delicious, fudud oo asalka u kala duwan oo kala duwan ee armaajo ee mono-kaydka caajis. Xaqiiqadan cusubi waxay ku faraxsan tahay fududaynta karinta iyo ugu yaraan maaddooyinka, oo leh isku-dheelitirnaan sax ah, waxaad heli kartaa gabal cusub oo aan caadi ahayn, taas oo ah saxan dhinaca cufan ah oo ku habboon culeyska ugu muhiimsan ee suxuunta.
Sidee loo kariyaa lecho qajaarka xilliga jiilaalka?
Inkasta oo uu ku jiro cunto karinta lecho ka soo qajaarka xilliga jiilaalka oo u muuqday dhowaan dhow, kooxdeeda farsamadu horay u soo baxday. Xaqiiqdii, diyaarinta ma aha wax ka duwan saxanka asaliga ah ee Hungary: basbaaska macaan, basasha iyo yaanyada waa la burburiyaa, oo lagu daraa qajaarka, oo la jarjaray khal, sonkorta, cusbo, qaso 30 daqiiqo oo la geliyo dhalooyinka.
- Lecho leh qajaarka waa wanaagsan sababtoo ah cunto karinta waxaad isticmaali kartaa qajaarka tayo sare leh iyo qajaar badan. Waxay yeelan karaan nooc kasta oo muuqaal ah - laga bilaabo dhinaca dhadhan ee saxanka aan dhibsanayn.
- Dabeecadda oo kali ah ka duwan basbaaska iyo yaanyada. Waa inay noqdaan kuwo casiir leh. Haddii khudaarta aysan buuxin shuruudahaan, waxay u fiicantahay in lagu beddelo yaanyo yaanyo.
- Boorso aan la nadiifin, sidaas darteed lecho waa in lagu rakibo daasadaha sterile.
Lecho leh qajaarka xilliga qaboobaha iyada oo aan la nadiifin
Lecho ka soo baxa qajaarka cusub ee jiilaalka - isbeddel sahal ah ee saxanka hangariyaanka iyo haddii dilalka dhaqameedyada ugu weyni ay ahaayeen yaanyo iyo basbaas, ka dibna isbedelka cusub ee kaalinta ugu weyn waa qajaarka. Iyadoo iyaga, shaqadu waxay ka buuxsantaa casiraad, dhar-gariirasho, waxayna qaadataa muuqaal muhiim ah - gogol-la'aan ah oo aan la isticmaalin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 1,5 kg;
- yaanyo - 2.5 kg;
- basbaas - 500 g;
- basasha - 2 gogo ';
- saliid - 250 ml;
- oo khal - 50 ml;
- cusbo - 50 g;
- sonkorta - 120 g.
Diyaarinta
- Xardhan yaanyada.
- Iska yaree qajaarka, basasha iyo basbaaska galay xaleefyada.
- Ku rid tamaandhada, basasha iyo basbaaska digsi oo isku kari ilaa 30 daqiiqadood.
- Xilliga, ku dar qajaarka, khal iyo 10 daqiiqo kadib ka qaad dabka.
- Lecho Ready ee qajaarka ee liiska jiilaalka.
Lecho of qajaar leh jiiska yaanyo - farmaajo
Maqnaanshaha yaanyo cusub oo casiir leh maaha sabab loo diido ilaalinta macaan. Waxaa intaa dheer, tiro badan oo soo saarayaasha ah waxay bixiyaan jajab tamaandho fiican, taas oo keliya ma badbaadin wakhti iyo tamar, laakiin sidoo kale waxay bixisaa iftiinka la rabo, cufnaanta iyo dhadhanka macaan iyo dhadhanka leh, oo si fiican loo raaco khudaarta cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- basbaas - 900 g;
- Basasha - 250 g;
- yaanyo yaanyo - 300 g;
- saliid - 150 ml;
- oo khal - 50 ml;
- sonkorta - 50 g;
- biyaha - 150 ml;
- cusbo - 20 g.
Diyaarinta
- Isku qas mashiinka biyo, milix, sonkor iyo karkariyo 5 daqiiqo.
- Ku dar basasha, basbaas iyo kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Ku rid qajaarka, ka dib 10 daqiiqo ku shub khal.
- Isku dar dhejiska qajaar la yaanyo yaanyo ah ee xabadaha.
Lecho leh yaanyada qajaar iyo basbaaska
Lecho ee qajaarka ee xilliga qaboobaha leh yaanyada ayaa leh fursado badan oo loo kariyo. Ka dib oo dhan, jacaylka of this piece waa in isku-dar ah khudaarta iyo dhir udgoono kuu ogolaanayaa inaad hesho dhadhan cusub, carafo iyo qaabka saxanka. Marka, maqnaansho ah basbaas macaan, waxaad beddeli kartaa qadhaadh iyo ilaalin kartaa stinging, piquancy.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 1 kg;
- yaanyada - 1 kg;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- oo khal - 50 ml;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo - 20 g;
- saliid - 100 ml.
Diyaarinta
- Xidho yaanyada iyo basbaaska kuleylka ah ee qasacadeysan.
- Ku dar milix, sonkor, subag iyo kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Ku rid qajaarka oo isku kari ilaa 25 daqiiqo.
- Ka dib 20 daqiiqo, ku dar khal.
- Lecho Spread from qajaarka ee jiilaalka on gasacadaha.
Lecho ee xaquuqda iyo qajaarka xilliga jiilaalka
Lecho oo ka soo jeeda qajaarka iyo zucchini waxay la yaabi doonaan xitaa shakiga, sababtoo ah khudaarta ayaa u muuqda in loo abuuray saxan sida: waxay u egyihiin nacfiga, dhadhanka dhexdhexaad ah, si dhakhso ah u nuugaan casiir, aromas iyo si fiican u dhexgalaan waxyaabo dhaqameed, qiimaha raqiisuna wuxuu u oggolaanayaa inay kala duwanaato qashinka guryaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 1 kg;
- zucchini - 1 kg;
- yaanyada - 1.5 kg;
- basbaas - 5 nooc;
- basasha - 3 xabbo;
- saliid - 220 ml;
- sonkorta - 200 g;
- oo khal - 50 g;
- oo khal - 60 ml.
Diyaarinta
- In yaanyada la jajabiyey, ku dar subagga, sonkorta, milix iyo kariyo 5 daqiiqo.
- Geli zucchini oo isku kari ilaa 10 daqiiqadood.
- Ka dib 5 daqiiqo, ku dar basasha, basbaas, qajaar iyo isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
- Ku dar khalka iyo faafinta lecho xilliga jiilaalka laga soocayo qajaarka iyo khudaarta si ay u helaan gasacadaha.
Lecho ee qajaar leh casiir yaanyo
Lecho roodhida qajaarka leh casiir yaanyo ayaa si xaqiiqo ah loo saari karaa boobka jilicsan ee "caajis". Isticmaalka juuska dukaanka, habka ilaalinta ma aha oo kaliya inuu dhaafo dhibaato la'aan, laakiin sidoo kale wuxuu noqon doonaa ganacsi wacan, degdeg ah oo faa'iido leh, taas oo xulashada, nadiifinta iyo qoyaanka khudaarta loo tixgelinayo marxaladda ugu adag "adag".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas - 500 g;
- qajaar - 500 g;
- casiir yaanyo - 1 l;
- sonkorta - 150 g;
- oo khal - 100 ml;
- cusbo - 30 g.
Diyaarinta
- Iska yaree basbaaska iyo qajaarka.
- Isku qas juuska sonkorta, milix, oo khal iyo isku kari.
- Ku rid qajaarka, basbaaska iyo karinta lecho ee yaanyo iyo qajaarka jiilaalka 30 daqiiqo.
Lecho oo qajaar ah u baxda
Cuntadani waxay u imaan doontaa badbaadinta dadka deggan xaafadda, kuwaas oo aan haysan waqti ay ku beeraan xilliga goosashada. Ka dib oo dhan, lecho of qajaarka cusub iyo wanaagsan sababtoo ah waxaa loo isticmaali karaa diyaarinta sida xoog leh oo qadhaadh, iyo u baxda oo ka badan khudaarta. Si arrintan loo sameeyo, qulqulo si gaar ah oo weyn oo huurka ah kuna darso marinnada khudradda iyo dhirbaaxada 10 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2, 5 kg;
- yaanyada - 5 kg;
- basbaas - 900 g;
- sonkorta - 150 g;
- Qalabka 6% - 150 ml;
- madaxa toon - 1 koob;
- cusbo - 50 g;
- saliid - 150 ml.
Diyaarinta
- Cajiinka yaanyada iyo basbaaska ku jira shaker soy.
- Ku dar sonkorta, cusbo, subag iyo kari ilaa 10 daqiiqadood.
- Dhamaan qajaarka iyo tamaandhaynta isku dheji 10 daqiiqo.
- Ku dar khal iyo toon.
- Lecho qajaarka u baxda xilliga qaboobaha, waxay ku faaftaa daasadaha nadiifka ah.
Lecho of qajaar leh dabacasaha iyo basasha
Lecho ee qajaarka leh basasha ee jiilaalka waa tusaale cad oo ah isticmaalka dhadhanka iyo fudud ee khudradda sii kordhaya on sariirta. Dhamaan waxyaalaha loo baahan yahay: basasha iyo karootada qaboojiyaha qaboojiyaha, isku dar oo leh yaanyo yaryar oo qajaar ah iyo qajaarka, iyo kariyo ilaa diyaar. Natiijadu waa miisaaniyad, diyaarinta fitamiin, faa'idada kaas oo si buuxda loogu dareemi karo xilliga jiilaalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 900 g;
- basasha - 400 g;
- karootada - 400 g;
- yaanyo - 2.5 kg;
- saliid - 250 ml;
- oo khal - 100 ml;
- sonkorta - 120 g;
- cusbo - 50 g.
Diyaarinta
- Tamaandho waa la shiiday, xilli, ku daadi subagga oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood.
- Karootada iyo basasha.
- Isku dar qudaarta oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Ku rid qajaar oo isku kari ilaa 10 daqiiqo oo kale.
- Xilliga ay ku jiraan khal iyo duub.
Lecho oo qajaarka ku jira Georgian
Khabiirada Cuntada ee Hungary waxay muddo dheer cadeeyeen in ay dhamaystiran yihiin saxanadooda qaranka. Ha ka raagin iyaga iyo jiirayaasha Georgian, caan ku ah xirfadooda ay ku kariyaan cunto kariseysan iyo cunto kulul. Sidaa darteed, lecho delicious ka soo qajaarka ee jiilaalka leh xiliga Caucasian waxay noqon doontaa cajiib wacan ee kuwa jecel ee suxuunta si aad u cufan, u adeega sida dheeraad ah oo halbawlaha, azu iyo suugada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 1 kg;
- yaanyada - 1.5 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- basbaas macaan - 3 koob;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- hops-suneleli - 20 g;
- miisaanka - 5 g;
- oo ah khal - 40 ml;
- sonkorta - 50 g;
- saliid - 125 ml.
Diyaarinta
- Tamaandho iyo garoocad basbaas macaan.
- Xilliga, ku shub saliid iyo karkariyo ilaa 30 daqiiqo.
- Ku dar maaddooyinka haray ka dibna ka saar 5 daqiiqo ka dib kuleylka.
Lecho qajaarka xilliga qaboobaha ee isku dhafan
Kuwa doonaya in ay sameeyaan habka cagaarka sida ugu sahlan ee suurtogalka ah waxay diyaarin kartaa lecho ka soo qajaarka ee kala duwan. Intaa waxaa dheer, habkan, milkiilayaasha waxay u baahan yihiin oo kaliya inay maydhaan, nadiifiyaan, jaraan khudaarta, oo ay ku ridaan baaquli, waxay dejiyaan habka "Quenching" oo ah 40 daqiiqo, ka dib markay jajabaan ka dib saacad nus ah oo ku yaala yaanyo tufaax leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- yaanyo tufaaxa - 600 g;
- basbaas - 1 kg;
- saliid - 100 ml;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo - 30 g;
- oo khal - 60 ml.
Diyaarinta
- Dhiroonka iyo basbaaska ku rid baaquli kadibna ku kari "Mashiinka" 40 daqiiqo.
- Ka dib 30 daqiiqo, ku dar barandhada la shiiday, milix, subag, sonkorta, oo khal, iyo 10 daqiiqo ka dib, ku faafi daasadaha.