Hooyooyinka intooda badani waxay ka soo goosanayaan boqoshaada jiilaalka, tani waa doorasho aad u fiican oo loogu talagalay qaboojiyaha qabow ee miiska xafladaha. Boqoshaada daboolay waa mid aad loo jecel yahay, taas oo la cusbayn karo kulul ama qabow, waxaa lagu kaydiyaa waqti dheer waxayna yihiin kuwo aad u dhadhan fiican leh.
Sidee loo soo qaataa boqoshaada?
Waxaa jira siyaabo badan oo loo sameeyo sida loo sameeyo boqoshaada la karkariyo jiilaalka. Waxyaabaha ugu muhiimsan waxay noqon doonaan boqoshaada, iyo waxyaabaha kale ee ku jira waxay ku xirnaan doonaan doorbidka shakhsi ahaaneed ee martida. Hawlaha wax lagu karinta waxaa ka mid ah marxaladaha soo socda:
- Boqoshaada la uruuriyey waa in si fiican loo nadiifiyaa wasaqda, ma fududa in la sameeyo, markaa waxaad isticmaali kartaa burush ama isbuunyo, ka dibna raaci boqoshaada cadaadis adag oo biyo ah.
- Xawaashka nadiifi ugu yaraan ugu badnaan nus maalintii si qoyan, ka dibna u sii qaado qashinka.
- Boqoshaada waaweyn waa in la jajabiyaa, kuwa yarna waa inaan la taaban.
- Canab waxaa lagu dabooli karaa qaab caadi ah oo leh marinade laga sameeyey biyo, khal iyo khudradda, ama waxaad tijaabin kartaa adoo ku daraya khudradda ama qorfe.
- Ka dib markii loo qaybiyo dhalooyinka, boqoshaada maraqa waa in lagu meeleeyaa qabow oo waxaa lagu hayaa ilaa inta la wada baabbi'iyey.
Qasabadeen boqoshaada madow - farmaajo
Mackerel madow oo cajiib ah waxay leedahay dhadhan cajiib ah. Si aad u soo qaadato qajaar pickhi, waxaad u baahan tahay inaad ku darto kharaj khafiif ah oo dheeraad ah. Iyo intaa dheer ee qorfe, cloves iyo sonkorta abuurtaa dhadhan macaan oo macaan-macaan. Taageerooyinka cuntooyinka fudud ee kulul, waxaa lagu talinayaa in lagu daro basbaaska madow ama guduud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 1 kg;
- cusbo - 20 g;
- barkin madow - 10 pcs;
- oo geedo ah 70 ml;
- biyaha - 2 koob;
- sonkorta -1 tsp;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
- Karkari boqoshaada 10 daqiiqo.
- Ku dar basasha iyo basbaaska, ku kari boqoshaada dhowr daqiiqadood oo dheeraad ah.
- Haddii aadan rabin inaad isticmaasho marinade madow, waxaad u baahan tahay inaad ka sameyso mid cusub oo biyo, sonkor iyo khal.
- In marinade, daadi boqoshaada culus iyo ku dar qanjidhada, kasoobaxa dhowr daqiiqo.
- Boqoshaada madow waxay ku ridaan dhalooyinka waxayna kudajiraan daboolka.
Sidee loo soocaa boqoshaada caddaan?
Si aad u yeelato boqoshaada cad oo la isku qurxiyo, oo ah cunto kariye oo macquul ah oo ka dhigi doona cunto fudud xilliga jiilaalka oo aad u dhadhan fiican leh isla markaana wax ku darsan doona kaydinta muddada-dheer. Qodob muhim ah waa daaweynta ka hortagga boqoshaada, keynta si ay ugu tiro badan yihiin caleemaha, sidaas darteed waxay u baahan yihiin in si fiican loo qooyay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada caddaan - 1 kg;
- biyaha - 1 l;
- sonkorta iyo cusbo - 1 tbsp. l.
- oo khal. - 6 tbsp. l.
Diyaarinta
- Iska yaree boqoshaada qaybo lebis ah, qoynin, isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Diyaarso marinade, wixii biyaha ku jira oo kala geddisan sonkorta, cusbo iyo khal, karkariyo.
- Ku dar boqoshaada oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood oo kale.
- Ku rid boqoshaada la karkariyey ee dhalooyinka laisibay iyo ku shub marinade, ka dibna ku shub weelka.
Sticks waxay ku maraan hab kulul - farmaajo
Hooyooyinka intooda badani waxay jecel yihiin in ay ku karsadaan boqoshaada oo khal qallajiyey si aad u kulul. Mushrooms karkariyo muddo dheer biyo karkaraya. Waxaa lagu helaa dhadhan macaan, sababtoo ah waa in lagu kariyaa qorfe. Dhalmada oo qasacadaysan inta lagu jiro cunto karintu waxay ka caawisaa sidii loo ilaalin lahaa boqoshaada iyo inay cunaan dhammaan jiilaalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 2 kg;
- biyaha - 2 l;
- oo khal - 200 ml;
- basbaas kariye - 10 digir;
- citric acid - 5 g;
- dhoobo - 4 ku hari;
- cusbo - 2 tsp;
- sonkorta - 1 tbsp. l.
- qorfe - 0,5 tsp.
Diyaarinta
- Karkari boqoshaada ilaa 20 daqiiqo, raaci iyo cadaadis, ku rid dhalooyinka.
- Wixii marinade, biyo karkariyo cusbo iyo sonkor.
- In biyo la karkariyey ku dar basbaas, qorfe, oo toon ah iyo geed isbonji la, ka dib dhowr daqiiqo ku shub boqoshaada marinade.
- Bangiyada leh boqoshaada dabaysha dabka yar ilaa 40 daqiiqo. Boqoshaada daboolka leh ee geedo khafiif ah ku jira daboolka daboolka.
Boqoshaada cufan ee qabow
Hooyooyinka mashquulka ah waxay jecel yihiin iskudhafka, iyada oo ayadoo laga caawinayo inaad dhirta boqoshaada ku dhajiso boqoshaada qabow. Caannimadu waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in inta lagu jiro diyaarinta qaybaha aysan u baahnayn in la dheefshiido. Qodob muhiim ah oo ay tahay in la arko waa nadiifinta boqoshaada, oo u baahan in si fiican loo maydho.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 2 kg;
- biyaha - 2 l;
- oo khal - 200 ml;
- dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
- Mushrooms nadiif ah oo qallaji dhowr daqiiqo biyo karkaraya. U oggolow inaad qaboojiso.
- Weel si aad ugu daadiso boqoshaada iyo dhirta iyo maalmaha qaar.
- Samee marinade ah biyo iyo khal.
- Boqoshaada lakabkoodu liito waxay ku jiraan dhalooyinka kuna shub marinade. Xidh daboolka.
Gawaarida ayaa ku qulqulaya Kuuriya
Taageerayaasha cuntooyinka macmacaanka ah waxay jecel yihiin boqoshaada la googooyey, macmacaanka oo ay ka mid tahay raashin gaar ah oo loo isticmaalo cunto kariska Kuuriya . Mushrooms ayaa sidaan loo isticmaali karaa hal toddobaad. Waxay la imaan doonaan dhadhanka piquant, taas oo xitaa hudheelada diyaarka ah ay ku farxi doonaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 3 kg;
- basasha - 1 kg;
- karootada - 500 g;
- toon - 2 madax;
- capsicum - 2 pcs;
- xawaashka Kuuriya - 2 xirmo;
- saliidda cuntada - 300 ml;
- oo khal - 200 ml;
- sonkorta - 8 tbsp. l.
- cusbo - 8 tsp.
Diyaarinta
- Peel beerto iyo isku kari ilaa 20 daqiiqadood. Iska yaree basasha iyo shiil.
- Beerta si tartiib ah shabaggeedii, toon jarjar dildillaac, jarjar googo.
- Isku qas dhammaan walxaha iyo dhirta, ku faafi on gasacadaha.
- Dhejinta digsiyada ilaa rubuc saacad, guf.
Boqoshaada daboolka ah leh toon
Noocyo aad u xiiso leh ee cunno yaryar ayaa lagu daraa boqoshaada sida qandac ah. Cuntadani waxay ku lug leedahay diyaarinta boqoshaada cad, madow waxay adeegsadeen farsamooyinka wax lagu kariyo ee kala duwan. Iyadoo ku xiran dhadhanka aad rabto inaad gaarto, kulul ama macaan, waxaad ku dari kartaa bacar ama qorfe.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 1 kg;
- biyaha - 1 l;
- sonkorta - 1,5 tbsp. l.
- cusbo - 2 tbsp. l.
- geed isbonji - 1.5 tsp;
- toon - 20 qandho.
Diyaarinta
- Fungi ku qoyso 6 saacadood biyo, ka dibna ku kari 10 daqiiqo.
- Samee marinade biyo, cusbo, sonkor. Ku dar boqoshaada oo ku jirta karkariyo rubuc saacad ah.
- In barmiilka hoose, gelin toonta on top, boqoshaada, ku shub khal, marinade iyo liin.
Boqoshaada daboolka ah ee tamaandhada - qoyaanka
Cunto fudud oo la cunsuriyadeeyo iyo cunto yari ayaa la siin doonaa boqoshaada lakabka leh ee yaanyada. Waxaa lagu dari karaa spaghetti, iyadoo baradho la kariyey siyaabo kala duwan, oo bariis la karsado. Isku darka boqoshaada, yaanyada iyo dhirta kale waxay abuureysaa saameyn aan loo baahnayn. Haddii loo baahdo, dhirta waxaa lagu bedeli karaa dhadhanka yaanyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 2 kg;
- yaanyo yaanyo - 350 ml;
- oo khal - 50 ml;
- sonkorta - 50 g;
- basbaaska madow - 5 digir;
- basasha - 3 xabbo;
- biyaha - 2.5 litir;
- saliid gabbaldayaha - 0, 5 tbsp. l.
- cusbo - 0.5 tbsp. l.
Diyaarinta
- Karkari boqoshaada ilaa 15 daqiiqo oo daadi.
- Basal gooyaa gudaha siddo iyo shiil, ku dar sonkorta, shiil dhawr daqiiqadood oo dheeraad ah.
- Ku dar boqoshaada, basbaaska, walaaq iyo shiil 10 daqiiqo dheeraad ah.
- Ku dar jajab yaanyo, kari ilaa 10 daqiiqo, ku dar khal.
- Boqoshaada caleenta ah ayaa ku faafaya gasacyada iyo cambaareynta daboolka.
Boqoshaada dabacsan leh oo leh citric acid
Waxaad isticmaali kartaa qariidad-ka-dib-u-roodhida oo waxaad karisaa boqoshaada la doorto oo aan lahayn khal . Xaaladdan, qaybta dheeraadka ah waxaa lagu bedeli doonaa qaybta "citric acid". Waxaa lagu daraa dhamaadka, waxay gacan ka geysan doontaa ilaalinta wanaagsan ee cuntada qasacadaysan. Waxaa intaa dheer, qaybo gaar ah ayaa siin doona qayb ka mid ah qoraalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 1 kg;
- biyaha - 1 l;
- cusbo - 0.5 tbsp. l.
- caleemaha - 2 buundo.
- citric acid - 0.5 tsp;
- qorfe - 0.5 tsp;
- basbaas macaan - 5 pc.
Diyaarinta
- Mushrooms karkari shan daqiiqo.
- Isku dar dhir udgoonow waxna kariyo saacad kale. Ku dar walxaha ku jirta weelka iyo ku shub acid.
- Ku dabool daboolka daboolka leh iyo nadiifin 40 daqiiqo, isku duub.
Boqoshaada iyo lafdhabarta
Cuntooyinka asalka ah ee asalka ah ee boqoshaada la doorto iyadoon la nadiifineynin marka lagu daro buundooyinka. Laba nooc oo ah boqoshaada ayaa si fiican loo isku daraa, dabeecadoodu waa dabeecada caanaha kuleylka leh, taas oo ka timaadata cusbada. Qaybaha ka hor inta karinta waa in lagu qooyay biyo qabow dhowr maalmood si looga takhaluso qadhaadh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 0,5 kg;
- rux - 0.5 kg;
- cusbo - 40 g;
- dhirta - dhadhanka;
- oo khal - 50 ml;
- sonkorta - 50 g;
- biyaha - 1 litir.
Diyaarinta
- Boqoshaada diyaarka ah ku shub biyo karkaraya 10 daqiiqo, biyaha daadi oo ku celi habka 2 jeer.
- Mushrooms waxay gogol dhigeen weel, iyaga oo u beddelaya iyo dhir milix ah.
- Samee marinade biyaha, sonkorta iyo khalka. Ku shub xabadaha leh boqoshaada, isku duub.