Waxaan kugula talineynaa in aad daryeesho ilaalinta dhar aad u qurux badan oo leh xididdo foosto ah, kaas oo dhamaan qoysasku ku farxi doonaan.
Laaluush ah oo la ilaaliyo oo loogu talagalay borscht laga bilaabo beetroot la karkariyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 4.5 kg;
- basal - 2.2 kg;
- karootada - 600 g;
- toon - 6 ilkood;
- Saliida qorraxda - 450 ml;
- biyo 400 ml;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta granulated - 300 g;
- cusbo ganaax - 2.5 tbsp. qaadooyin;
- khalka miiska - 280 ml.
Diyaarinta
Wanaagsan, weyn, noocyo macaan ah ee xididdo ilaa diyaar u ah inuu karsado on hotplate on saxanka la soo koobay. Ka dibna u diyaarso, ka dib markaan nadiifinno oo aan ku qarinno haadka ugu weyn. Nadiifinta (qoyan) karootada ka dib markaad tirtirto hargab isku mid ah. Haddii baska uu weyn yahay, ka dibna jarjar rubuc oo giraan ah, haddii uu yaryahay, ka dibna nusqaan. Khudaarta cagaaran oo dhan waxaa loo wareejiyaa digsi ballaaran oo ballaaran, ka dibna ku dar milixda milixda, sonkorta iyo saliidaha (saliidda) saliidda.
Biyaha, waxaan kala diri karnaa qadarka saxda ah ee yaanyo yaanyo iyo ku daadi wax kasta oo ku jira weel shidaal ah oo mustaqbalka ah. Waxyaabaha ay ka kooban tahay si taxadar leh isku daraan oo u soo dir wax waliba shooladda ku jirta. Waxaan xirnaa dharka 13-15 daqiiqo, ka dibna waxaan ku ridnay toonta la kariyey iyo toonka miiska. Walaaq iyo daboolka daboolka ah, ku karsan 7-8 daqiiqadood oo dheeraad ah oo leh kuleyl yar.
Waxaan ku dhajineynaa bangiyada huruudda ah, waxaanu u qaybinaynaa dharka diyaar ah ee la diyaariyey iyo daboolka daboolka leh ee nadiifka ah.
Salad dharka loogu talagalay borsch beetroot jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 1.4 kg;
- kaabajka cad - 1,7 kg;
- gawaarida gaduudka cas - 1 kg;
- karootada - 800 g;
- yaanyada - 1.2 kg;
- basal - 700 g;
- sonkorta, cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid gabbaldayaha - 220 ml;
- laurel caleen - 3 gogo ';
- oo khal - 180 ml.
Diyaarinta
Xididdo jilicsan, Bulgarian (casaan) basbaas, kaabajka cad iyo wanaagsan, karootada casiir gooyaa iyo khafiif ah khafiif ah, caws buu dheer. Laakiin yaanyada leh basasha waxaa lagu jajabiyaa xabadaha waaweyn.
Duufaanta leh hoose hoose, kuleylka qadarka saxda ah ee saliidda gabbaldayaha, kadibna ku rid basasha basasha oo leh karootada iyo in la jilciyo khudradda, iyaga shiil. Intaa ka dib waxaan galaan basbaas Bulgarian, iyo 4 daqiiqo ka dib waxaan ku daraan yaanyada. Ka dib 8 daqiiqo ka dib, waxaan ku riday weel nadiif ah oo la shiilay oo khudradda ka soo baxday iyo, dabcan, xididdo. Daadi milixda oo dhan sonkorta iyo ugu yaraan 20 daqiiqo dhar salad saliideed ah ee kulaylka ugu hooseeya ee suurtogalka ah. 5 daqiiqo, sida loo dhigo lebbiska, waxaan ku shubi karnaa qalab tayo wanaagsan leh.
Waxaanu u qoondeyneynaa bangiyada shidan ee foornada, waxaan ku xirnaa daboolka iyo mar walba isku duub.
Labbiska dharka qaboobaha ee foosto leh digir iyo xididdo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta gaduudan - 2.5 qaybood;
- dabocase - 1,8 kg;
- basasha - 1.8 kg;
- yaanyada - 1,8 kg;
- karootada - 1,8 kg;
- cabbitaanka biyaha - 400 ml;
- saliid gabbaldayaha - 350 ml;
- karinta cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 0,5 qalab;
- oo khal (9%) - 130 ml.
Diyaarinta
Yaanyada yaryar waxaa la jarjarey jeexjeexyada, waxaanan ku jarjarnaa basasha khafiifinta khafiifka ah, iyo karootada si wadajir ah ula jeexjeexaayo hargabka dhexe. Warshad qoto dheer ku shub saliidda iyo wax yar oo kuleylka ah, ku dhaji halkan siddeed qaybood oo basasha leh karootada dufan leh. Ka dib 3-4 daqiiqo, ku dar dabocase casiir ah iyo isku shiishaa khudradda 12 daqiiqo. Karkari (illaa iyo badh la kariyey) Digirta gaduudan, ka dibna waxaan ku soo darnaa digsi digriiga leh khudaarta. Waxaan dhigeynaa yaanyada kor ku xusan, ku dar biyo yar yar, ku rush oo cusbo ku dar sonkorta quraacda, adoo isku dardaraya xajmiga si aad uhogaansasho, adhaxdaas oo dhan ugu yaraan nus saac. Ka dib markii ay ku shubaan dharka khudaar diyaar ah oo u diyaargaroobaya oo u ogolaanaya macno ahaan 5-6 daqiiqo.
Waxaan u qoondeynaa waxyaabaha ku jira bukaanka si ay si fiican u diyaargaroobaan, u duub si joogta ah oo buuxa oo duub.