Kallana waxaa loo diyaariyey noocyo kala duwan oo kala duwan - hal dhinac, waxay noqon kartaa saxan weyn, marka, tusaale ahaan, buuxinta hilibka. Waxaa laga yaabaa in macaan shaah ah, marka canjeelada leh jiis ama malmal. Qodobkani, waxaan kuu sheegi doonnaa inaad isku qurxiso samaynta canjeelada jiiska.
Canug yar oo laga soocaa Suluguni
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 300g;
- Soodhaha - 0,5 tsp.
- caanaha - 700 g;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- Suluguni farmaajo - 100 g;
- Cagaarka basasha - 50 g;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- cusbo - qanjaruufo;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Kufi bur. Waxaan ukunta u jebinaa baaquli qoto dheer, ku dar sonkorta iyo milixda. Si wacan ugu qulqulaya wejiga. Si tartiib ah ku shub bur iyo ku shub caanaha, kareyso joogto ah. Ugu dambeyntii, ku shub soodhada iyo ku shub 1 qaado oo saliidda cuntada.
Si tartiib ah u walaaq. Suluguni saddex on hayso weyn. Biyo la raaciyey oo la qalajiyey basasha cagaaran ayaa la jajabiyey oo lagu qaso jiis. Waxyaabaha soo go'ay ayaa ku shubay cajiinka iyo mar kale si fiican loo qasay, sidaa darteed jiiska ayaa si siman loo qaybiyey. Digsi si fiican u kariyo oo ku saliid saliidda cuntada. Ka dibna ku shub yar yar oo cajiinka ah, adigoo diirinaya digsiga dubaaxiyaha ah, u qaybi. Iska ilaali canjeelada leh labada joodar labadaba si aad u jilicsan.
Boorash oo leh jiis iyo basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 2 koob;
- caano - 500 ml;
- basasha - 400 g;
- jiis adag - 200 g;
- ukunta - 5 nooc;
- sonkorta - 1,5 tbsp. qaadooyin;
- Soodhaha - 0,5 tsp.
- cusbo - 0,5 tsp.
- saliidda cuntada lagu kariyey.
Diyaarinta
Ukuntu waxaa lagu daraa sonkorta iyo milixda. Ku dar 100 garaam oo caano ah oo si tartiib ah u walaaq burka si aad u hesho cajiinka ku saabsan cufnaanta labeen dhanaan. Ku dar farmaajo dufan leh hargab, soodhaha, burka iyo caanaha intiisa kale. Si fiican u walaaq. Basal shiil. Hadda, saliidda cuntada, shiil 1 qaado oo basasha ah, ka dibna ku shub cajiinka topka oo isku shiisho midabka hore marka dhinac, ka dibna dhinaca kale.
Canjeelka caanaha leh cagaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jiis adag - 150 g;
- caanaha - 350 ml;
- bur - 1 dhalo;
- ukunta - 2 qaybood;
- toon - 1 dhogor;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- budada dubista - 1 qaado shaah;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 10 ml;
- Butter.
Diyaarinta
Saddexda joodar ee haraaga ganaaxa. Cagaashadayadu, waxaannu engegnaa oo qallajinaynaa. Ku daadi barkin budada dubista. Waxaan u gudubnaa soosaarida saxaafada. Ukunta waxaa lagu daraa sonkorta iyo milixda iyo garaac ilaa xumbo xoog leh. Caanaha yar yar waraabiyo oo ku shubaa isku dar ah ukunta, walaaq.
Ku dar bur leh budada dubista iyo mar kale. Hadda ku dar caleemo la jajabiyey iyo toon. Ku shub saliidda khudradda iyo si fiican u walaaq qalabka ama qasac. Digsiga digirta ayaa si fiican u diiran, saliidda cuntada saliidda leh iyo canjeelada la shiilay laba dhinac. Haddii la rabo, canjeelada kulul ee diyaar u ah waa la kariyaa subagga.