Maraq ugu jecel badan dad badan ayaa ah baakidh . Taageerida cuntadani marwalba way ku raaxeeyso qadada iyo qadada, iyo xataa quraacda. Cunto karinta digaag leh waa mid aad u fudud oo ka dhaqso badan hilibka, laakiin waxay soo baxdaa sidoo kale aad u dhadhan fiican. Hadda waxaan kuu sheegi doonaa cuntooyin dhowr ah oo aad ku karineysid saxan cajiib ah.
Isku qurxin siibasho leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag (qaybo kasta) - 600 g;
- dabocase - 1 pc .;
- Digirta - 0.5 koob;
- baradhada - 2-3 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- kaabajka - 200-300 g;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 xabo;
- Baay caleen 2-4 pcs;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- Cagaarka - 0.5 jir;
- cusbo.
Diyaarinta
Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo borscht digaag. Digirta qaado ilaa diyaar. Duufaan ku shub saddex litir oo biyo ah oo ku rid digaag la dhaqay oo ku rid dabka. Markuu biyuhu bararaan, xayawaanka ka saar oo ka kariyo kulayl yar oo hoos saaran daboolka. Inta hilibku cuno, waxaanu samayn doonaa khudaar. Baradhadu waa la nadiifiyaa waxayna gooyaan xabadaha. Nadiifi oo dhaq dhaqtayda iyo basasha. Waxaan gooyaa basasha ee xabadaha yar yar, iyo karootada xoqin on hayso weyn.
Ka dib 20 daqiiqo oo karinta digaaga, ku dar barandhada, basasha iyo karootada digsiga. Waxaan nadiifinno xididdo, maydhashada iyo xoqin on hayso weyn. Iska xaji digsi qaboojin shan daqiiqo, ku dar jajabyo tufaax ah oo isku dhafan. Kaabashka si khafiif ah u burburay. Garlic waa nadiif ah oo la jarjarey. Waxaan u gelin digsiga digirta diyaarka ah, xididdo, kaabajar iyo toon. Ku dadaal inaad dhadhamiso oo ku dar buco. Ku dabool daboolka dufanka digaaga oo kari 15 daqiiqo oo kale. Ugu dambeyn, ku dar cagaarka.
Borsch leh digaag leh meelo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Beet yar - 1 pc .;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- baradhada 3 pcs;
- kaabajka - 250 g;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- digaagga digaagga -6 pcs;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- Saliid gabbaldayaha - 2 tbsp. qaadooyin;
- caleen caleen;
- bara madow oo madow;
- cusbo;
- cagaarka.
Diyaarinta
Waan nadiifinno khudaarta. Basasha si yaryar u gooyaa xabadaha. Karootada iyo xididada ay suuxaan xoqin. Waxaan jareynaa strips basbaas macaan. U kala dhig qaabka "shiilan" ama "dubista", ku dar basasha, karootada, xididdo iyo basbaas macaan 5-7 daqiiqo. Ku dar jajab yaanyo oo isku shiisho laba daqiiqadood oo kale. Waxaan digaag ku darnay digaagga. Baradhadu waxay jarjaraan xabadaha, la jarjar kilyaha oo u soo dir baaquli ka mid ah isku dhufashada. Ku buuxi biyo karkaraya calaamadda sare ee baaquli. Solim, basbaas, ku rid caleen caleen.
U badal qaababka kala duwan ee habka "qufac" ilaa hal saac. Dhowr daqiiqadood ka hor dhammaadka karinta, ku dar cagaarka la gooyey. Waxaan eegnaa diyaargarowga hilibka - haddii aanay diyaar u ahayn in lagu daro waqti karinta. Kadib dhammaadka barnaamijka, roodhiga digaaggu wuxuu ka tagayaa qaybaha kala duwan ee saacad kale ee habka "kuleylka" si ay u noqoto mid bakhtiiso. Borsch leh digaag ayaa la siiyaa miiska iyada oo labeen dhanaan.
Cuntada cagaaran leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 3 l;
- digaag - 500 g;
- baradhada - 3daab.
- isbinaajka - 150 g;
- sorrel - 200 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- cagaarka basasha - 1 farabadan;
- basasha - 1 pc .;
- bariis - 0.5 koob;
- saliidda cuntada -30 g;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Ku rid digaag digsi ah oo ku shub biyo qabow, ku dar basasha. Biyaha waxaan u keennaa karkar, ka saar xumbada ay sameysey buuqa. Karkari dhogorta kuleylka hooseeya ilaa 35 daqiiqo, hoosta daboolka. Dhanka kale, waxaan nadiifin baradhada. Waxaan gooyay xabadaha. Spinach iyo sorrel, iyo basasha cagaaran si fiican iyo jar jartey. Waxaan ku soo laabannay maraq, waxaan soo saarnaa digaag, waxaan tuurnaa basasha.
Dheriga waxaan dhali baradho, bariis iyo basasha cagaaran. Waxaan karin karnaa 15 daqiiqo. In digsiga qaboojiyaha kulul ku shub saliid, waxaan ku faafin waxaa jira isbinaajka iyo sorrel. Isku kari ilaa kulayl yar 10 daqiiqo, kareyso marmar. Marka baradho la kariyey, waxaan ku dhajin karnaa cagaarka caleenta cufan. In baaquli, qaado maraq digaag yar (5-6 qaado qaado) ha qaboobo. Waxaan ku jejebinnaa ukumaha digaaga, garaacana fargeeto iyo ku dar halbeeg oo bur ah. Wax walba waa la ruxaa. Buuxi boonkeena oo leh khafiif ah khafiif ah, marwalbo isku walaaq ah oo la qaado oo la qaado. Waxaan xirnaa daboolka 10 daqiiqo oo kale. Waxaan ku darnaa cagaarka. Waxaan ku shubi karnaa taarikada iyo mid kasta waxaan ku dhejin karnaa digaag, waxaan ka buuxsamnaa labeen dhanaan.