Waa in la ogaadaa in dhammaanteen oo dhan aan doorin shish-kebab hilib. Si kastaba ha ahaatee, sidoo kale waa mudan tahay in la qirto in aan dhamaanteen naqaanno sida loo kariyo kalluunka shishiinka laga helo lulandada digaagga, oo si sahlan loo qalajin karo. Qofka la kulmay dhibaatooyin isku mid ah, maqaalkayagu wuxuu noqon doonaa mid aad u muhim ah, kaas oo aan ku fahmi doonno inaynu nafteena ka dhigno kebab shisheeye lugaha iyo sida loo marayo.
Cunto Shashlik ah oo ka soo jaadka iyo khal
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 1-1,5 kg;
- oo khal. 9% - 4 tbsp. qaadooyin;
- Basasha - 2 pcs;
- cusbo, basbaas - qanjaruufo;
- sonkorta - 2 tsp.
- Cagaarka la qalajiyey (digaag, dill, dhir) - dhadhamin.
Diyaarinta
Roodhadhka digaaga iyo tirtir qalalan. 4 qaado oo khal ah waxaan soo dhajinay 8 qaado oo biyo qabow hargab. Basal gooyaa galay siddooyinkii waaweyn oo si fudud u la cajiimay leh qanjaruufo fiican oo milix ah. In baaquli, gelin lugta oo dhan, siman cusbo iyo iyaga basbaas, ku shub oo khal iyo ku dar basasha sonkor. Taabashada ugu dambeysa ee marinade waa caleenta qalalan ee dhadhanka. Waxa kaliya oo ay ku jirtaa oo keliya in la isku daro wax kasta oo ka tago kebab mustaqbalka shisheeye ku daboolay 1 saacadood heerkulka qolka iyo 6-11 saacadood qaboojiyaha. Hilibka diyaarka ah waxaa lagu kariyaa kareemka iyo sidoo kale foornada ama shoolada.
Taageerayaasha Ardeyda ee dabiiciga ah waxay bedeli karaan khalka miiska oo leh tufaax, khamri, ama balsamic, ama hilib dhadhan leh liin.
Thanks to acid, hilibka ayaa noqon doona mid jilicsan oo u dabacsan waqtiga ugu dhow.
Shish kebab ka soo lugaha digaag ee majones
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- majones - 3 tbsp. qaadooyin;
- casiir - 1/2 liin;
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- dhir - farabadan;
- Basasha - 2 pcs;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Roodhadhka digaaga iyo tirtir qalalan. Haddii ay lagama maarmaan tahay, iska jar dufanka xad-dhaafka ah, laakiin ha ka saarin diirka.
Basasha iyo toonta ay xashinayaan xayrta yar iyo ku dar barandhada la shiiday ee digaagga si ay u digaagaan. Sidoo kale, sidoo kale, waxaan sameeynaa qamiis (ha ilaawin inaad xidhato gacmo gashi markaad xoqdo!), Laakiin waxaan ku daraynaa majones. Casiirka liinta waxaa sidoo kale lagu shubaa majones-ka guriga oo si fiican isku qasan. Xaqiiqada ah in majones lafteedu aanay awoodin inay samayso hindisada hilibka, waxa suurto gal ah oo keliya in laga helo liinta, lakabka laftiisa wuxuu u adeegaa sida dhadhanka dhadhanka, kaas oo kordhiya waxyaabaha dufanka leh iyo casiirnimada kebab shish diyaar u ah.
Hadda waxa kaliya oo ay ku jirtaa kaliya in lagu daro majones to ham, dir dhirta la jarjaray, milix iyo basbaas oo mar kale isku dar. Lovers of caleemaha caleemaha waxay tuuri kartaa dhowr caleemo ah laurel ee marinade. Hadda ka tago hilibka si ay u marinayaan 3-5 saacadood oo kariyo shashlik digaag sida caadiga ah.