Haddii caloolka furan ee ciridka aad iibsatay u soo baxday si ay u buuxsanto cufan, ukunta cas, kadibna waxaad ku qasban tahay inaad cusbo ku raaxaysato oo aad ku raaxaysatid dhadhan fiican. Sidaa darted, gaar ahaan kiiskan, waxaan kuu diyaarinnay dhowr nafaqo oo cajiib ah oo aad ka baran doonto sida loo cuno saliid, si sax ah oo sax ah, salmon oo ah salmon aad ka heshay.
Sida loo nadiifiyo cusbo cagaaran ee salmon ee gurigooda - dhadhanka "Pyatiminutka"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caydh ah oo leh salmon dabacsan - 4 pcs;
- biyo nadiif ah - 900 ml;
- badda cusbada - 130 g;
- saliid gabbaldayaha - 2-3 qaado oo macmacaan ah.
Diyaarinta
Mid kasta, ku maydhay biyo nadiif ah oo caadi ah si taxadar leh poddevaem mindi khafiif ah oo soo saar ukunta filimka.
Biyaha hore ee saafiga ah ee karinta, ku shuba cusbo weyn oo cusbo ku kari brine ama sida badanaa loo yaqaan - tuzluk, qiyaastii 5 daqiiqo. Ka dibna waxaan u soo bandhignaa meel qabow oo sug in uu qaboojiyo buuxda. Hadda ku shub dhammaan weelka soo-baxa ee ku jira weel shey la diyaariyay oo u diyaari foomka 5, ugu badnaan 8 daqiiqo. Tuur dhammaan waxyaabaha ku jira weelkan ku yaala cufaan nadiif ah oo ka baxaya rashka ku jira 1-1,5 saacadood. Waxaan u guuri karnaa diyaaradda caarada ah ee salmon cantoobaha ah oo ku dhex jira dhalo diirran oo diirran. On top ee waxaan ku shubi saliid gabbaldayaha iyo adkee wax kasta oo leh ku haboon, laguula dhaqay biyo karkaraya, dabool ah. Ka ilaali koofiyada qaboojiyaha, laakiin aan ka badneyn 20 maalmood.
Sidee si habboon iyo dhadhan fiican leh cusbada cagaaran ee salmon ee cusub?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caviar cusub - 600 g;
- cabbitaanka biyaha - 1,2 l;
- milixda jikada - 3.5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta granulated - 6 tbsp. qaadooyin;
- madow iyo basbaas macaan - 4 pcs;
- laurel caleen - 3 gogo ';
- saliid saytuun - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Diyaargarow, taas oo ah, horeyba looga soocay filim aan loo baahnayn, rashka waxaa la dhigayaa weel caag ah oo dabool leh.
In digsi yar yar ku shub milixda jikada, sonkorta granulated, gelin caleemaha laurel iyo digir ah laba nooc oo basbaas. Buuxi dhammaan walxahan kuwaas oo biyo la cabbo kuna rid taarikada fiiqan. Ka dib markii la karkariyo, isku kari brine for 5 daqiiqo. Hadda waxaan wax walba ku ridi karnaa meel qabow oo u diyaari sidii ugu macquulsan. Waxaan ku shubi karnaa brine this galay weel leh ukun, xiro oo u dir qaboojiyaha ilaa 3 saacadood.
Koodhka waxaa lagu daboolay qayb yar oo lakab ah oo ah faashad nadiif ah waxaanu u guuri karnaa horay loo soo cusbaynay. Uruuri cidhifyada faashadda oo ku xir xarkaha, ka dibna bacda ku xir jikada jikada ilaa 1.5-2 saacadood. Waxaan u wareegeynaa nadiifinta weel nadiif ah, ku shub saliid saliid wanaagsan oo si ammaan ah ugu raaxayso dhadhan cajiib ah.