Kaabashka ayaa si wanaagsan ula mid ah alaabooyin badan, oo ay ku jiraan badarka, sida bariiska. Diyaarso kaabajar la jaray bariis, waa sahlan tahay, saxan tani waa mid ku habboon liiska maalinlaha ah. Sidoo kale waxaa si gaar ah u qiimeeyn doona khudradda nooc kasta.
Qodobka loogu talagalay kaabajka la jarjaray oo bariis ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1 fargeeto yar yar;
- bariis - 5-8 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- caleemaha, basbaaska, toon - dhadhamin;
- cusbo;
- cagaarka kala duwan (dhir, dill, basil, tarragon);
- toon - 2-3 wedges;
- saliidda khudradda - 5 qaado (kuwa aan tufaaxa ahayn waxay ku karsan karaan dhogortii hilibka doofaarka - waxay sidoo kale soo baxaan dhadhan fiican iyo qancin).
Diyaarinta
Basasha dufan iyo karootada la googooyey oo si khafiif ah loo saldhigay saliidda khudradda ee caarada. Ku dar biyo yar, caleen caleen iyo dhir u qalalan si loo hagaajiyo dhadhanka iyo dhadhanka. Waxaan bakhtiin doonaa kaabajka nus-ka diga ah ee daboolka ka hooseeya. Wakhti ahaan walwal leh qaadashada spatula ama qaado.
Ku dar bariiska la maydiyay cauldron (waxaa xitaa ka sii wanaagsan in lagu shubo bariiska biyo karkaraya oo biyaha daadi ka dib 5-8 daqiiqo). Dhamaan isku dhafka iyo waxoogaa yar. Waan isku dayi doonaa ilaa bariiska uu diyaar u yahay. In cauldron waa in ay noqdaan qaar ka mid ah dareeraha (haddii taasi, waxaan ku dari doonaa). Hadda waxaad yeeli kartaa yaanyo yaanyo. Waxaan karin karnaa qiyaastii 3-5 daqiiqo. Kaabashka diyaargarowga leh ee bariisku ku faafo taarikada iyo ka hor inta aan la adeegsanin xawaashka iyo toonta. Si fiican ugu adeegso foomka diiran.
Xulashada kale ee karinta, waxaad ku dari kartaa basasha, karootada iyo kaabajka cauldron, oo ku dar bariiska si gooni loo karkariyo dhamaadka geedi socodka si wada jir ah looxaayo, kadibna bakhtiiya 3 daqiiqo.
Qaybta kalooriga ah ee kaabajka ah ayaa ku dhajiyay bariis leh noocyada karinta ee isticmaalidda saliidda cuntada ee aad u yar. Dhanka kale, bariis waa badeeco si sahlan loo cabbo, kaabajka waxaa ku jira nafaqooyin badan iyo fiber, tamaandhadu waxay ku dari doonaan antioxidants. Sidaa daraadeed wax u karsan raashin iyo cun caafimaad.
Sauerkraut stewed oo bariis ah ayaa la diyaariyaa si la mid ah sida cusub, kaliya marka hore waa in la maydhaa oo shan daqiiqo dib loogu tuuraa colander.
Si saxankaas loo sameeyo wax badan oo xiiso leh, waxaad isticmaali kartaa noocyo kala duwan oo kaabash ah si gaar ah ama isku-dar ah. Xaaladahan, waa in la ogaadaa in kaabajka Peking iyo Savoy ka dhaqsaha badan dhaqso, broccoli iyo casaan - gaabis ah, iyo kohlrabi waa ka gaabis badan yahay cad-madax. Sidaa daraadeed amarka qormada iyo wakhtiga daaweynta kuleylka waa in si gooni ah loogu hagaajiyaa, taas oo, si kastaba ha ahaatee, waa mid toos ah.