Sprats - macmacaan caan ah Baltic, cibaadada wakhtiyada Soofiyeeti, mid ka mid ah noocyada caanka ah ee kalluunka qasacadaysan.
Sprats waxaa loo diyaariyaa industrially ka kalluunka badda badda (tulka, herring, dhalatada dhalinyarada, iwm.). Kalluunka waxaa la cabbaa iyada oo aan la samaynin, ka dibna lagu kariyey saliidda cuntada. Waa in la ogaadaa, sida hilib kasta oo sigaar cabba, kobaca - badeecada waxtar maaha.
Waqtigan xaadirka ah, kalluumeysatada ganacsiga, iyo sidoo kale dadka ay isku dhow yihiin ee ku nool bannaanbax ka dib, oo ka baxsan xeebaha badda, waxay muujiyaan xiiso u leh cunto karinta guriga (sigaarcabka iyo caanaha) ee kalluunka yar yar ee habka sprat.
Dhammaan noocyada cuntooyinka qunyar-socodka ah ayaa loo adeegsadaa isticmaalka suugaanta su'aasha ah "Sigaarka qiiqa" , kalluunka ayaa aad u sarreeya, la kariyey, la kariyey, qasacadna ku jirta saliida iyadoo la isticmaalayo nadiifinta hordhaca ah. Hindisahani wuxuu caan ku yahay mid aan ammaan ahayn, gaar ahaan alaabtan oo kale sida kalluunka. Sidaa daraadeed, waxaa wanaagsan in la kariyo sida waafaqsan tiknoolijiyadda casriga ah iyo inta ugu badan ee la cuno la kariyo todobaad gudahood ama laba.
U sheegi sida aad uga kalluumeysi karto kalluunka webiyada yar ee guriga. Sidaas oo kale waxaad cuni kartaa kalluunka marin yar. Waxa ugu muhiimsan: kalluunka waa inuu ahaado mid dhameystiran.
Recipe for sprats guri ka soo webiga ama kalluunka badda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kalluumeysiga badda ama webiga;
- cusbo waa weyn;
- saliidda cuntada (gabbaldayaha aan loo baahnayn) - 1 koob;
- dhirbaaxo aan loo diyaarsanayn (optional) - miro, fennel, basbaas, digir, caraway iyo kuwo kale;
- shaaha madow - 0,5 koob;
- khal dabiici ah - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
In saxaarad guri (oo suurtogal ah in la daadiyo), waxaan ku shubi lakabka milixda hoose iyo heerkeedaba. Kalluunka la nadiifiyey iyo kalluumeysiga ku faafay saxaarad, si fiican u dhaqdhaqaaqay oo ku shub milix.
Qiyaastii laba saacadood ka dib waxaan kalluunka ku riday qalabka sigaarka, waxaan sigaar cabbeynaa 30-40 daqiiqo, adigoo isticmaalaya balka iyo dhirta alar ama geedo midho leh. Hooska oo qabow.
Waxaan ka saarnaa kalluunka madaxa iyo si taxadar leh, si isku dhafan hal lakab ah, waxaan ku dhejinaynaa qaab dabka u adkaysta.
Waxaan diyaarineynaa marin-ka-buuxinta saliida: galaas oo saliid ah - qiyaastii 1 tbsp. qaaddo oo cusbo ah + nus koob oo caleemo adag oo adag (oo suurtogal ah 1 qaado oo sonkor ah) + 2 tbsp. malqacadaha khalka cagaaran ama liin. Dhammaan si taxadar leh u qaso, kala gooyaan Ku dar dhirbaax (waxay noqon kartaa iyaga la'aanteed). Haddii aad rabto, ku shub 1-2 qaado oo caano ah iyo caano.
Buuxi kalluunka marinada saliidda ee saliidda ah (si aad daboolka u dhammaystirto), dabool dabool ama ku adkee foornada.
Waxaan ku dhejin karnaa caag joogto ah ama shabaq caadi ah oo ku rid foornada. Waxaan kalluumeysiinnaa kalluunka si loo daaweeyo heerkulka ugu hooseeya, marka la doorbido gudaha 60 ilaa 90 digrii oo aan ka badnayn 2 saacadood (waxay ku xiran tahay kalluunka laf ahaantiisa, cabirkiisa iyo kartida foornada). Guud ahaan, waxaan karnaa heerkulka ugu yar. Demi dabka oo kalluumaysta ku qabo qaboojiyaha albaabka.
Si tartiib ah udabdheela ayaa ka saara geedaha lagu kariyey guriga dhexdiisa laga bilaabo webka ama kalluunka badda oo u adeega miiska.
Ku kaydi badeecada foomka leh dabool leh qaboojiyaha ugu badnaan 1 asbuuc (haddii aan la furin - 2 asbuuc). Waxay u muuqataa in wax walba la cuni doono wax ka hor.