Dabcan, waa caado ah in laga iibsado bolse dukaamada. Laakiin way adag tahay in guriga lagu kariyo. Markaa hubaal waad hubsan kartaa tayada. Hoosta ku akhri cuntada cuntooyinka lagu kariyo sausageeyaha guriga ee caloosha.
Xabbad-darrada qoyan ee guriga dhexdiisa ku jirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka doofaarka - 900 g;
- dufanka cusub - 320 g;
- basal - 230 g;
- cusbo, basbaas;
- xiidmaha;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Beerka doofaarka la dhaqay ayaa lagu kariyaa biyo cusbayn. Warshad gaar ah ilaa diyaar u ah inuu karkariyo. Waxaan jarjar ka jarey beerka yar yar. Basasha waa la nadiifiyaa oo gooyaa 4 qaybood. Dhammaan kuwan waxaa lagu dhex mariyaa Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Solim, waxaan ku xoqin dhulka basbaaska madow, waxaanan isku darsannaa si ballaaran oo la isku daraa. On the nozzle for sausages waxaan u fidiyaan si taxadar leh si dhaqso u xiirtay, oo waxaan kuxusi caarada leh thread. Ku buuxi mindhicirka walxaha diyaarsan. Isla mar ahaantaana, lagama maarmaan in la buuxiyo buuxinta si adag, maadaama ay qarxi karto inta lagu jiro karinta. Marka gebi-galka oo buuxa, waxaan isku xireynaa labada dhinac. Taas ka dib, waxaan ku dhajineynaa dhejis ku saabsan dhammaan bolada cirbadda si aaney kuugu bararin daaweyn kulul oo dheeraad ah. Waxan hoos udhigeynaa bolse biyaha karkaraya oo isku kari ilaa 30 daqiiqadood. Wax walba, bolse waa diyaar! Laakiin si aad u sameyso cunto badan, ku sii footo digsi qabow oo isku shiishaa saliidda cuntada labada dhinacba.
Qufaca digaaga ee xabadka ku jira
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha digaag - 1,5 kg;
- doofaarka lo'da - 0.5 kg;
- caanaha - 450 ml;
- toon - 6-7 qandho;
- cusbo, basbaas;
- xanaaqa.
Diyaarinta
Ku dhaq hilibka digaaga iyo hilibka doofaarka. Gacmo qoyan ayaa la nadiifiyaa oo u oggolow saxaafadda. Dhammaan waxyaalaha maaddada ku jirta baaquli qoto dheer, walaaq, milix, basbaas. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa dhirta kale, waa arrin kaliya oo dhadhan. Hadda waxaan diyaarin doonaa dhuujinta khudradda guryaha. Ma jiraan wax dhab ah oo adag - halkan si biyo ah u biyo raaci. Taas ka dib, waxaan ku jiidnaa maro gaar ah, waxaan ku dhejineynaa nambar culus. Xaaladda ugu haboon, tan waa inay noqoto nadiifiye, laakiin haddii aan la helin, waxaad isticmaali kartaa caadada caadiga ah, marka ugu muhiimsan waa in ay noqoto mid xoog leh. Waxaanu buuxineynaa mindhicirada oo leh ballan diyaarsan, hubina in aanay si buuxda u buuxineynin si looga fogaado dillaaca inta lagu jiro falanqaynta sii socota. Marka aan buuxinno mindhicirka waxaan xireynaa xarig si aan wax u dhigno sida bolse. Dhamaadka dhammaadka guta sidoo kale xirtaa. Tani waxaan sameeynaa ilaa inta ay dhamaan walxahaas ka dhammaato. Ku duub siddooyinka diyaarsan ee hilibka digaaga ah ee xabadka ku jira xabada oo ku kari ilaa 20 daqiiqo ka dib dareeraha la kariyey. Oo adigu ma cuni kartid bolse, laakiin isla markiiba waxaad ku shiishaa digsi qabow. Waxaad u cuni kartaa bolse tan iyo kulaylka iyo qabowga.
Hilibka doofaarka laga sameeyo hilibka doofaarka ee guntiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qoortii doofaarka baruurta - 1 kg;
- toon - 5 lakabyo;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- caleemaha - 2 buundo.
- dhulka basbaaska madow;
- biyaha;
- digaagga doofaarka.
Diyaarinta
Qoorta shubka ayaa ah hilibka ugu fiican hilibka doofaarka ee guriga, maadaama ay leedahay badan oo dufan gudaha ah, taasina waxay bixisaa khudrada. Laakiin isla waqtigaas, ma noqon doonto mid aad u macaan. Waxaan hilibka ku jaray xabado yar yar. Ku dar milix, dhulka basbaas, toonta la jarjarey iyo caleemaha la jarjaray. Wax walba si taxadar leh ayaan isugu dareynaa Hadda waxaan xirnaa weelka walxahaas oo ku rid qaboojiyaha illaa hal maalin - waa in la faafiyaa. Ka dib markaa, waxa wanaagsan