Plovku waa saxan jecel. Waxaa la cuni karaa noocyo kala duwan oo ah hilibka, khudradda, dhirta, sababtoo ah waa wax wanaagsan. Si kastaba ha ahaatee, saxan aad u fiican waa ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale jajab. Dhammaan hooyooyinka gurigooda oo dhan uma muuqdaan. Waa mid aad u fudud in la saxo tan. Maanta waxaan tixgelin doonaa cuntooyin dhowr ah, oo aad uga mahadcelineyso sida aad u samaysan lahayd khariidad.
Rugta khatarta ah ee isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 550-600 g;
- xayawaanka (dhuxusha, turmeric, paprika);
- barberry qalalan;
- toon qoorta - 12 pcs;
- karootada - 280-300 g;
- basasha - 280-300 g;
- bariiska bariiska dheer - 300-325 g;
- cusbo;
- saliidda cuntada - 70-80 g;
- biyaha - 5 muraayado dhawr ah.
Diyaarinta
Karootada waa la nadiifiyaa oo marka hore laga jaraa wareegyada, ka dibna cirbadaha. Xardhan basasha illaa badh. Lakin jarjar qaybaha dhexdhexaad ah. Awoodda sheyga ku shubay saliidda oo dhan. Waxaan soo dirnaa badeecada iyo bariiska.
Ogsoonow: Uma baahnid inaan ku nadiifino bariiska halkan - taas oo ay ugu wacan tahay tan iyo shimbirta soo socota, waxaan heleynaa waxa aan ugu yeerno "bariiska bariiska".
Fry, adigoo isticmaalaya barnaamijka "Frying". Marka ay alaabtu ku daboolan yihiin qolof qoyan, ku dar toonta, milixda, dhirta dhulka, barberry. Garlic waa inaan la gooyin. Waa ku filan tahay in la jarjarayo jajabkiisa jarista jarista oo ay ku riixaan mindi. Waxaan ka buuxinaa dhammaan badeecadaha biyaha iyo karsi adigoo isticmaalaya barnaamijka "Pilaf". 1 saac - iyo pilaf waa diyaar. Ha degdegin si aad u hesho. Aynu kululayno 30 daqiiqo.
Qodbo u samee qulqulo cas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariiska basmati - 2 shey;
- dill - 1 farabadan;
- cusbo;
- Lambarka lafta - 550-570 g;
- subagga la dhalaalay - 90-100 g;
- basal - 80-100 g;
- biyaha - 3 tbsp. bariiska iyo 5 tbsp. hilibka.
Diyaarinta
Cuntadani, waxaan si gooni ah u diyaarinaa bariiska iyo hilibka. Waxaan isku xireynaa ka dib karinta, saxan.
Bariiska bariiska ee biyo badan. Waa lagama maarmaan in biyaha ka dib marka la dhaqo badarka uu yahay mid cad. In baaquli, ku shub biyo iyo si xoog leh salineed. Bari bari. Ka tag 30-50 daqiiqo.
Waxaan gooyay caanaha waaweyn, ku rid digsi biyo qabow oo aad bilowdo inaad karsato. Waxaan xumbada ka saarin xumbada. Marka, marka ugu dambaysa, maraqku wuxuu noqdaa mid hufan, waxaannu u dirnaa basal iyo milix. Basasha waxay u baahan yihiin in ay ka takhalusaan kabaha, laakiin ha qaawin.
Waxaan isku darsannaa biyaha kaas oo bariisku jiifsaday. Waxaan u wareejinaynaa digsi, kaas oo biyo ay karkarayaan (3 koob). Waxaan ku karsanaynaa si buuxda. Ku dar dilliga la jarjaray, subag, si tartiib ah u walaaq, dabool dabool leh oo ka tag dabka dabka gaabiya. Ka dib 25 daqiiqo dabka ka dib. Waxaan soo saarnay tiirarka taarikada foomkan - bilowga bilawga bariiska, ka dibna hilibka hilibka.
Sidee loo kariyaa pilaf la kariyey oo digaag leh?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaaga, carbonate - 600-700 g;
- xayawaanka (dhirta, soodhaweyn, sir, dhowr nooc oo basbaas);
- bariis - 350-375 g;
- leek - 100 g;
- karootada - 200-230 g;
- Adzhika - 4-5 st. qaadooyin;
- biyaha - 4.5 koob;
- cusbo;
- saliidda cuntada - 50-60 ml.
Diyaarinta
Qaybo badan oo digaag ah ayaa la jarjaray. Iska daar iyaga oo ku rid digsi qabow. In digsi naxaas ah ka hor tan, saliidda kuleylka. Karootada iyo basasha ayaa la diyaariyey. Karootada waa la jarjarey siddab kala badh, iyo basasha oo basasha. Waxaan u dirnaa khudraddaas digaagga. Marka ay alaabadu horey u qabteen qolof ah, ku dar adzhika, biyo yar iyo fuudkee ilaa 20 daqiiqo kadibna ku dar burcad aad u fiican oo cusbo ah, cusbo, dhir udgoon, biyo karkariyo oo dab damiya. Ka dib 3 daqiiqo ka dhig isku celcelis, 7 daqiiqo kadib - daciifsan. Kuleylka hooseeya waxaad u baahan tahay inaad kari karto ilaa 2 daqiiqadood oo dheeraad ah, ka dibna u jooji. Qaababka karsan ee kor ku xusan waa in la eegaa si sax ah - tani waa waxa ka dhigaya shoogga.