Cunto kulul oo degdeg ah qado ama qadada waa had iyo jeer digaag, waa la heli karaa, fududahay in la diyaariyo oo lagu soo bandhigo miiskaaga ka dib 15-20 daqiiqo. Maanta, si aad u aragto suxuunta digaaga ee ku qoran buugtaada, waxaad ku biiri kartaa labo nafaqo oo dheeraad ah maqaalkeena si loogu diyaariyo lugaha digaaga digsi qabow.
Qodobka digaagga ee Talyaaniga la dubay ee digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaagga - 12 gogo ';
- Balsamic Balsamic - 2 tbsp. qaadooyin;
- basilada cusub - 2 tbsp. qaadooyin;
- qallajiyey geedo talyaani ah - 2 qaado shaah;
- toon - 1 dhogor;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1/2 tsp;
- saliida saytuunka.
Diyaarinta
Lugaha digaaga ku rid baaquli oo ku shub khal iyo liin. Wixii dhadhan iyo dhadhanka ku shub qallalan la qalajiyey geedo talyaani ah (waxay mar horeba ku iibiyaan dukaanka) iyo jarjaran basil cusub oo leh toon. Ha ilaawin cusbo iyo laba dhibcood oo saliid ah. Si fiican iskula wada digaaga qaybaha marinadeada, ku dabool foornada cuntada oo ku rid qaboojiyaha 30 daqiiqo.
In digsi qaboojiye diiran saliid saytuun ah iyo waxaad isku shiishaa lugaha digaagga ku yaal. Si digaag u karsan si siman oo si fiican, ka dib marka la isku shiido oo uu dahab u beddelo, ku dabool digsiga saliidda leh daboolka oo yaree dabka. Waxaad shiishaa digaaga illaa diyaar ah oo u adeega miiska iyadoo la jarjarayo liin.
Qodobbada digaagga oo leh malab iyo iniin khardal leh digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- malab - 1/4 shey;
- hadhuudhka hadhuudhka - 1 tbsp. qaaddo;
- liin - 1 xabbo;
- lugaha digaagga - 12 pcs.
Diyaarinta
Lugaha digaaga ayaa la qalajiyaa tuwaalo waraaq ah oo ku rid baaquli ama saxan qoto dheer. Si gooni ah, isku dar qasacad liin leh malab iyo mustard. Waxaan isku xireynaa digaagga marinada la soo helay si loo daboolo lugta digaaga midkiiba siman.
Qaboojiyaha qaboojiyaha, kuleylka saliidda ah kuleyliyo kuleyl dhexdhexaad ah iyo waxaad isku shiishaa lugaha digaaga ilaa ay diyaar u tahay. Caadi ahaan, lugaha digaaga ee dufanka qaboojiyaha waxay qaadataa wax aan ka badneyn 15-20 daqiiqo, ka dib markaa waa in lagu qaboojiyaa hoosta 7-10 daqiiqo.
Lugaha digaagga ee la jarjaray ee digsiga qaboojiyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- lugaha digaagga - 8 gogo ';
- basasha - 1 pc .;
- celery - 1 stem;
- toon - 2 xabo;
- champignons - 200 g;
- maraq digaag - 400 ml;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- Digirta qasacadaysan - 150 g;
- Kiimikada - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
In digsi digsi qoto dheer, diiran saliid saytuun ah iyo isku shiishaa basasha, boqoshaada iyo celery. Marka baska cad yahay, ku dar sokorta iyo digaaga digsiga. Waxaan sugeynaa ilaa lugaha ay noqdaan dahab, waxaannu xajin karnaa cusbada, basbaaska, ku rid shimbiraha. Waxaan kor u qaadaa jinka tamaacada qayb ka mid ah maraq iyo buuxi waxyaabaha ku jira digsiga. Demi daboolka digaagga dab ka yaryar daboolka daboolka illaa inta la diyaarinayo, ka dibna ku dar digirta, qaso oo u adeegso miiska.
Lugaha digaag leh ee lakabka ah ee digsiga qaboojiyaha leh maraqa jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaagga - 12 gogo ';
- bur - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- cayayaan caymiska - 1/2 tsp;
- paprika sigaar cabbin - 1 qaado shaah;
- jaallo ah - 2 gogo ';
- saliidda cuntada - 200 ml;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- cad oo khamri cad - 1 tbsp. qaaddo;
- Dijon mustard - 1 qaado shaah;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- farmaajo buluug ah - 150 g.
Diyaarinta
Isku qas burka oo leh basbaas, paprika iyo milix, isku darka isku dhafka ah, waxaan dhicin digaagga. Hadda, dhammaan wixii hadhaa waa in la kariyo lugaha digaaga digsi qaboojin leh qudaar ama saliid saytuun ah ilaa inta la kariyey iyo casaan. Inta lagu jiro karinta, digaag dufan leh casiir.
Dhanka kale, adoo adeegsanaya blender, siriqo ukun ah si tartiib ah, si tartiib ah ku shub saliid iyaga oo leh khafiif ah khafiif ah ilaa emulsion si sahlan loo helo. Ku dar liin, khal, khardal, labeen dhanaan iyo farmaajo, ka dibna wax walba ku soo noqo xajmiga. Waxaan u adeegi karnaa digaag adag.