Karinta dabka furan waxay sababi kartaa in badan oo dhibaato ah oo aan loo baahnayn karin karsan. Kuleylka dhuxusha ka soo baxa way adag tahay in la xakameeyo, sida saxda ah loo ogaado wakhtiga karinta ee saxan. Waxaan rajeyneynaa in talooyinkayaga ka dib dhibaatadan maqaarka ah ee hilibka kulul ee shaashadda adigu aanad kici doonin.
Sidee habboon in kalluunka shishi shishi ku shubo?
Inkastoo xaqiiqda ah in hilibka hilibka aad dooranayso ay tahay asaaska kebab shisheeye, casiirkiisa iyo dhadhankiisa waxaa go'aaminaya koox ka mid ah arrimahan oo kale.
Iska hubi inaad adigu dooratay qayb ka mid ah hilibka ka soo gooyay saxda ah ee bakhtigu, kaas oo ay jiraan lakabyo dufan ah iyo ugu yaraan xididdada. Qeybta la soo xulay waa la jarjarey oo la jarjarey 5 cm waxayna ku rideysaa weel dabool leh ama lagu daboolay dhaldhalaalka, sidaas darteed suxuunta ma aysan falcelin ku sameynin kiimikada marinade. Ku dhaji qaybo marinade ah, oo ku saabsan qaababka aan ku hadli doono si faahfaahsan kadib, gelin kebab mustaqbalka saxaafadda, ugu fiican 6-8 saacadood. Xidho hilibka la qaboojiyey ee ku jira shey la saliiday oo ay weheliyaan fiilooyinka waxayna sii wadi karaan xilliga muhiimka ah - qumbaha. Ka hor inta aan la gashan dhuxul la daadiyey, googooyinku waxay noqon karaan qayb ka mid ah subagga ama maraqa, sida barbecu isku mid ah, sidaa darteed hilibka si dhakhso leh ayaa loogu daboolay qolof aan u oggolaan karin casiirka inuu baxsado.
Ka hor intaadan shish kebab ku shubin shaydaanka, xaabo dabka ka soo geedka canabka ah ama qoryaha geedo midho leh oo si buuxda u gubi. Iska ilaali in dhuxul aan la gubin, ha u gubin 3-4 daqiiqo ka dib marka dabku ka baxo, marka marka qandhada la dhigo kuleylka, hilibku kama bilaabo inuu gubto dibedda, qoyaanka ku haray. Heerka ku haboon ee lagu dhejiyo qashinqubka waxaa lagu go'aamiyaa warqad: Haddii xaashida kor lagu soo dhejiyo aan dabka gubin, laakiin dharbaaxo - waxaad ka heshay qodobka lagama maarmaanka ah. Nidaamka dheeraadka ah ee geeddi-socodka iyo wakhtiga wax-karinta wuxuu ku xiran yahay dhammaan noocyada hilibka aad dooratay, iyo wixii la jeexay iyo inta dhuxusha laga dhalaalayo, inta badan wakhtiga wax lagu karsado waa kala duwan yahay 15 daqiiqo illaa nus saac.
Sidee loo shiishaa kebab ka soo hilibka hilibka lo'da?
Sigaarka looma tixgelinayo inuu yahay mid sahlan oo lagu karsado hilibka, sidaas darteed haddii doorashadu ay mar hore ka sameysanto, waa inaad ka iibsataa gabal ka socota lugta dambe halkaas oo uu jiro baruur badan. Marinate hilibka ka fog si aad u jilciso. Sida saldhig u ah marinade, waxaad isticmaali kartaa qariidadan soo socda, wax soo saarku wuxuu keenayaa isku dar ah oo ku filan marinaya 500 g oo hilib ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- liin - 30 ml;
- hilibka lo'da - 500 gr;
- khudradda cas ee khudradda - 15 ml;
- 1 diirka liinta;
- dhumucda dhulka - 1/2 tsp;
- saliid saytuun ah - 60 ml.
Diyaarinta
Ka ilaali dhammaan walxaha maaddooyinka oo ku shub qaybo hilibka lo'da ah. Ka tag kebab shish under saxaafadda ee qaboojiyaha ugu yaraan 6 saacadood.
Marinade ee iskudhexaad isku mid ah ayaa ku habboon diyaarinta kalluunka shishiinka ah ee digaagdoonka digaagga .
Sidee loo kariyaa kalluunka shishiinka laga soo saaro hilibka doofaarka?
Hilibka doofaarka waxaa loo tixgeliyaa in uu yahay hilibka ugu haboon ee shishe kebab sababtoo ah badi isku xirnaanta dufanka oo bixinaya khaniisiinta. Qodobka ugu wanaagsan waa qoortii doofaarka, ugu yaraan ku lug laheyd dhaqdhaqaaqa, sidaa daraadeed waxay u muuqataa in ay tahay qandaraas iyada oo aan loo eegin dhererka joogitaanka marinade.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yoghurt - 60 ml;
- doofaarka - 500 gr;
- garaaca dhulka, basbaas - 1 tsp kasta;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- basal - 70 g;
- Cagaarka dhir - 1 tbsp.
Diyaarinta
In stupa leh jiido deeqsi ah oo cusbo, qoyaan dhoobada toon qallooci ah. Iska qasbo faashad leh dhir udgoon iyo caano-fadhi, ku shub juuska doofaarka. Next, soo dir dhir iyo siddooyinka basasha waaweyn, ka dibna isku qas, hilib hilibka, kuna rid qaboojiyaha dhowr saacadood.
Imisa kebab shishi shishi ah laga soocay doofaarka shidaalka ayaa ku xiran dhumucda qaybaha. Hubi diyaargarowga, jarida hilibka: haddii cabitaanka casiirku uu yahay mid hufan - hilibka doofaarka waa diyaar.