Boorash laga sameeyo boqoshaada waa isku mid fudud oo isku dhafan oo fudud oo loo qaadan karo saldhig loogu talagalay diyaarinta noocyo kala duwan oo jilicsan, nafaqo leh iyo dhadhan fiican leh. Kudaridda qaybaha aasaasiga ah ee khudradda, hilibka iyo waxyaabaha kale ee wax lagu karsado waxay awoodi doonaan inay kala-kiciyaan liistadooda maalinlaha ah.
Sidee loo kariyaa karbarka leh boqoshaada?
Boorash oo lagu daray boqoshaada waa cunto la kariyo oo laga samayn karo cunto kariye dusheed, foorno ama kala duwan, waqti kasta oo ku raaxeysta natiijada fiican.
- Iska daa, badanaaba basasha, boqoshaada ku dar qoryaha hore loo kariyay ama u diyaari maaddooyinka ku jira daboolka daboolka qaybta biyaha.
- Si aad u hesho natiijo jaban, laba qaybood oo biyo ah ayaa lagu daraa qayb ka mid ah badarka
- Marka lagu daro basasha, waxa la kariyaa dabacasaha leh xididada iyo khudaarta kale.
- Gaar ahaan dhadhanka iyo nafaqo leh waa borotiinka kareysa ee leh boqoshaada, haddii la kariyo hilib. Wax soo saarka ayaa la jarjarey ama googooyaa Booqdaha hilibka hilibka, ka dibna wuxuu si gooni ah u keenay diyaargarow ama si wadajir ah oo la socda dabka.
- Ka hor inta aanad u adeegin ama inta lagu jiro karinta, saxanka ayaa la geyn karaa caleemo jarjaran oo toon ah.
Boorashka jarjaran ee leh boqoshaada iyo basasha
Cuntadani waxay ka kooban tahay boqoshaada iyo basasha waa hoose, waxayna xitaa awood u yeelan doontaa in ay la qabsato xitaa iyada oo cunto karis ah. Wixii naqshada saxda ah ee saxanka, ma subagga lagu daro boorashka, laakiin halkii la jarjarey dhirta la jarjaray ama dill. Marka loo isticmaalo boqoshaada xayawaanka, waxay horay u nadiifinayaan biyo karkaraya ama waxay sameeyaan 30 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- boqoshaada - 400 g;
- basasha - 2 pcs;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- subagga - 30 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Cuntooyinka ayaa la soo qaaday, ku shubay biyo, ku shubay oo la karkariyey ilaa dab la qabadsiiyay daboolka daboolka.
- Waxaad shiishaa basasha subagga la jarjarey, ka dibna boqoshaada, shiil ilaa qoyaan ka soo baxa iyo cadarka cad, milix iyo basbaas.
- Boorash kulul ku dar sabdo, shiil.
- Ka dib 5 daqiiqo Boorash jajab oo leh basasha iyo boqoshaada ayaa loo fidiyaa diyaarna u ah inay u adeegaan.
Bacriminta leh boqoshaada la qalajiyey
Xitaa more delicious iyo aromatic ayaa soo jiidaya Boorash buckwheat leh boqoshaada la qalajiyey. Badeecada ayaa marka hore si fiican loo dhaqo oo la raaciyaa marka lagu daro ka dib. Sumoobida keentay lama daadin, laakin waxa lagu shubay iyada oo la jarjaray xubno jidheed oo loo isticmaalo saliid dufan leh oo lagu kariyo boorashka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- Boqoshaada la qalajiyey - 50 g;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- saliidda cuntada - 70 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Mushrooms qooyay dhowr saacadood, gooyay.
- Basasha waa basal la shiilay oo toon ah.
- Ku dar kalluunka, boqoshaada diyaarsan, kululee dhammaantood dhowr daqiiqadood.
- Buuxi maaddooyinka leh laba galaas oo ah faleebo boqoshaada oo culus, ku dar milix iyo basbaas.
- Bacriminta leh boqoshaada la qalajiyey iyo basasha waxaa la kariyaa daboolka dabka aamuska ah illaa 20-30 daqiiqo ama ilaa qoyaanka si buuxda loo nuugo.
Bacriminta leh boqoshaada qaab Stroganoff - calsi
Haddii roodhida basbaas fudud oo leh boqoshaada aan fiicnayn oo aad doonaysid inaad dhadhamiso saxan ku jirta nooc asal ah, waxa la joogaa waqtigii la siin lahaa saldhigga cusub ee saldhigga, oo lagu daro maraqa labeen dhanaan iyo yaanyo. Waxaad kaloo ku darsan kartaa boqoshaada basasha suugo ama kaliya ku shub maaddooyinka markaad u adeegto oo isku qasiso.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- boqoshaada - 350 g;
- basasha - 2 pcs;
- labeen dhanaan - 200 g;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- bur iyo subag - 1 qaado oo mid kasta;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo, basbaas, mallaar, cagaarka.
Diyaarinta
- Buckwheat ku shubay biyo, la karkariyey dheecaan cusbo daboolka daboolka ilaa diyaar.
- Fry saar basasha leh boqoshaada.
- Iskuday siib ah burka, ku dar labeen dhanaan isku qasan oo leh jajab tufaaxa, haddii la rabo, biyaha si cufnaanta la rabo ee tufaaxa.
- Xilliga Maraqa, qaso tolka iyo bisad.
- Qodobbada la dhammaystiray ee qaabka Stegangan leh boqoshaada waxaa la siiyaa geedo cusub.
Bacriminta leh turki iyo boqoshaada
Isku-dhafka nafaqada leh ee dhadhanka ah ayaa ku farxi doona boorashka la kariyey ee la kariyey ee leh boqoshaada iyo hilibka turkey. Qolfahaaga shimbir shimbir ama naas nuujin, taas oo la jarayo xabadaha cabbirka dhexdhexaad ah iyo si gooni gooni ah loogu shubay saliidda kulul, way sameyn doontaa. Casiir Tamaacada waxaa lagu beddeli karaa yaanyo ama qasacadaysan qasacadaysan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- turkey - 400 g;
- biyaha - 2 koob;
- casiir yaanyo - 70 ml;
- boqoshaada - 350 g;
- basasha - 1 pc .;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Biyo raaci hilibka saliidda, ku dar biyo yaryar, kariyo ilaa 20 daqiiqo daboolka.
- Baasto iyo boqoshaada oo saliid ah.
- Ku dar basbaas macaan, casiir yaanyo, bajar, hilibka brawley, ku shub biyo.
- Xilliga saxda ah, kari daboolka daboolka ilaa inta qoyaanka oo dhan la nuugo.
Bacriminta hab ganacsi leh leh boqoshaada
Bacriminta leh boqoshaada waa mid la karinayo, rooted ee moolalka Ruushka, marka boomka la isku daray boqoshaada macaan-urta ama boqoshaada kale iyo kariyey ee foornada. Wax kale oo aan lahayn wax macaan ah ayaa loo diyaarin karaa digsi, qajaar, digsi qoto dheer ama digsi, iskudhafid kudarka leh khudaar casiir leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- boqoshaada - 350 g;
- Basasha - 2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Boqoshaada caddaan ah waxaa lagu kariyaa biyo cusbayn, ka dib markii ay gooyeen.
- Waxaad shiishaa basasha saliidda.
- Ku dar karootada iyo basbaas macaan, iyo 3 daqiiqo ka dib dilida miro iyo croup.
- Ku dar biyo karkaraya, tuur qandhada, weelka ku dabool daboolka.
- Ka dib qiyaastii 20 daqiiqo kalluunka jeexan ee jajab leh leh boqoshaada porcini ayaa diyaar u ah.
Bacriminta hilibka duqadda ah iyo boqoshaada - qashinka
Nadiifin aad u fiican oo aad ku xereeysid casho waa la kariyaa oo la kariyaa hilibka duqadda ah iyo boqoshaada. Tiknoolajiyada abuuridda saxan waa mid hoose, natiijada waxay ka sarreysaa dhamaan filashooyinka. Haddii la rabo, halabuurka waxaa lagu daray miro cusub ama la qaboojiyey, Cunto ama Dhir daaweyn ah ama caleemo cusub oo la jarjaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- forcemeat - 300 g;
- boqoshaada - 400 g;
- Basasha - 2 pcs;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Fry si shakhsi ahaan loo jarjarey basasha leh boqoshaada iyo hilibka duqadda, shoogeling spatula.
- Ku xir qaybaha ku jira weel caam ah, ku dar qoryaha, biyaha karkaraya iyo dhammaan cuntooyinka.
- Jeex daboolka daboolka dabka oo ku yaal dabka aamusha ilaa barkudu uu diyaar yahay oo nuugayo dhammaan qoyaanka.
Bacriminta qudaarta iyo boqoshaada
Kalluun la kariyey oo leh boqoshaada iyo yaanyada oo lagu daro khudradda kale waa doorasho aad u fiican oo ah cunto caano ama cunto caafimaad leh iyo cunto caafimaad leh. Haddii la rabo, marka lagu daro walxaha la soo jeediyey, waxaad ku dari kartaa zucchini, eggplants, inflorescences kaabajka, digir cagaaran, digirta ama dhirta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- yaanyada - 2 pcs;
- boqoshaada - 300 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- daboolka celery - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Ku dhaaf basasha adoo raacaya dabacasaha, basbaaska macaan iyo celery qajaarka.
- Si gooni ah isku shiisho likaha, ku dar khudaarta.
- Waxay dhigeen yaanyada la jarjaray oo aan lahayn maqaarka,
- Ku shub wax kasta oo biyo ah, xiliga saxda ah ee cuntada iyo kariyo ilaa inta qoyaanka iyo jilicsanaanta ee qabriga la nuugo.
Bacriminta leh boqoshaada foornada
Ka baxsan tartanka, karbuun la kariyey oo leh boqoshaada dheriga foornada waa suurtagal. Intii aad biyo ku shubi lahayd, waxaad isticmaali kartaa maraq ama isku dar leh jajabyo, kareemka, waxyaabaha kale ee lagu daro. Haddii la rabo, waxaa loo oggol yahay in lagu daro hilibka duban, waxoogaa kordhinaysa biyaha iyo wakhtiga la dubayo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- biyaha 250 ml;
- boqoshaada - 400 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Bacriminta waa la maydhaa loona duubaa dheriga dhoobada.
- Basal shiil ee saliidda leh dabacasaha iyo boqoshaada, ku faaf khadka sare ee croup.
- Ku dar biyo, ku dabool daboolka daboolka.
- Ka dib 40 daqiiqo oo dubitaanka ah 180 digrii, boorashka la isku qurxiyo leh boqoshaada foornada ayaa diyaar u ah.
Bacriminta digaaga iyo boqoshaada
Boorashka karashka leh ee digaaga iyo boqoshaada waxay helayaan dhadhan iyo quudin kala duwan oo ku xiran hilibka loo isticmaalo: lugaha, bowdyaha ama sheyaalka dufan ee naaska digaaga. Tani waxay sidoo kale isbedbedeli kartaa wakhtiga hore ee saliidda hilibka shiidan ka hor inta aadan ku darin dalagga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- digaag - 500 g;
- biyaha - 2 koob;
- boqoshaada - 500 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Fry kala goynta boqoshaada leh basasha iyo karootada iyo digaag.
- Ku dar hilibka musqusha musqusha, ku shub biyo yaryar, dufaac 10-20 daqiiqo.
- Bacriminta, ku dar dabeecadaha iyo biyaha kulul, dabool weelka mar kale ku dabool kuna dabool daboolka 20 daqiiqo.
Maraq weyn oo leh qasacda iyo boqoshaada
Lakin delicious leh hilibka iyo boqoshaada waxaa lagu kariyaa si dhaqso ah haddii aad ku darto doofaarka ama hilibka lo'da. Natiijadu waxay noqon doontaa mid la yaab leh oo fadlan xitaa kuwa wax cunaya. Haddii barkiisku ka kooban yahay baruur badan, waa la ururin karaa waxaana loo isticmaali karaa si loogu diyaariyo saxan kale haddii loo baahdo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karabe - 250 g;
- hilibka qasacadaysan - 400 g;
- biyo 450 ml;
- boqoshaada - 300 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- cusbo, basbaas, mallaar, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Waxaad ku shiishaa boqoshaada leh basasha iyo karootada.
- Ku dar bakeeriga, biyaha iyo xiliyada, u diyaari salka hoostiisa ilaa daboolka jilicsan.
- Ku dar fuudhka weelka, isku dar oo diirimaad labo daqiiqo.
Bacriminta leh boqoshaada kala duwan
Iyada oo hilib ama aan lahayn qajaar leh layskiyo kala duwan leh boqoshaada had iyo jeer ku guuleystaan ammaanta, oo ka farxiya arin aad u fiican iyo caraf udgoon. Xaaladdan oo kale, halabuurka waxaa lagu dhejiyaa naas nuujin ah, kaas oo lagu bedeli karo qayb kale oo hilib ah ama si buuxda looga tirtiro badeecada ka soo jeeda iyo helitaanka nooc caato ah ee saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriga - 1 koob;
- digaag digaag - 400 g;
- biyo 400 ml;
- boqoshaada - 350 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- cusbo, basbaas, mallaar, cagaarka.
Diyaarinta
- Iska ilaali habka "Rinjiga" ama "Kedis", ku shub saliid, googooyi khudaarta, hilibka iyo boqoshaada.
- Ka diga maaddooyinka 15 daqiiqo, ku dar qoryaha.
- Shub biyo oo dhan, xilli dhadhan.
- Qalabka ku wareeji "Groats" ama "Buckwheat".
- Ka dib markii la sawiray, karbuun la kariyey oo leh boqoshaada iyo hilibka ee isku dhafan ayaa isku dhafan oo la adeegsaday cagaarka.