Hilibka hilibka lo'da ayaa ah mid caan ah oo loogu talagalay dhammaan dadka jecel hilibka, gaar ahaan ragga.
Ribeye waxay dhajisaa qaar ka mid ah boorsooyinka si ay u tixgeliyaan wax soo saarka asalka ah, taas oo laga helo hilibka lo'da ee ugu macaan.
Dhaqdhaqaaqa makhaayadaha adduunka, roogagga lafaha ayaa ka jaray boogaha qarada waaweyn ee qashin yar oo ah nooc gaar ah, oo badanaa ku koray Japan, Australia iyo New Zealand. Bychkov waxay quudisay cunto gaar ah oo la koray, ka dib nidaam gaar ah, taas oo ay sabab u tahay hilibka "marble". Waa in la ogaadaa in xayawaanka laga helo hilibka lo'da "marble" ay si aad ah ugu koraan Kalmikia iyo gobollada kale ee Ruushka.
Waxay kuu sheegaan sida loo sameeyo guriga hilibka digaaga ah.
Ku saabsan doorashada hilibka loogu talagalay feeraha
Nidaamka, "Riba" waa mid aan ku xirnayn "xayawaanka" hilibka lo'da, laakiin waxay calaamad u tahay meesha laga gooyey bakhaarka. Sidaa darteed haddii aadan ka heli karin hilibka loogu magacaabo "marble perfect meltem", kaliya waxaad ka heleysaa hilib aan fiicneyn oo laga jaray qaybta weyn ee baqashada dibi yar. Nafaqeeyayashu waxay tixgeliyaan hilibka xayawaanka sida koray daaqa bilaashka ah si ay uga faa'iidaystaan "marble", habka, hilibka lo'da caadiga ah wuxuu leeyahay urta dabiiciga ah, qaar ka mid ah waxay u egtahay mid aad u wanaagsan. Xidhanka iyo dufanka waa inay ahaadaan caddaan, hilibka waa inay leeyihiin ur ah oo aan la helin. Jiritaanka qolofta ba'an ee bakhtigu ku yaal ayaa tilmaamaya in lagu keydiyay qaboojiye dhowr maalmood, taas oo ah mid caadi u ah boodhka, waa la gooyaa karjeerka lagu keydiyay xaalad qabow ilaa 3-4 toddobaad. Hilib udgoon ee hilibka doofaarka ma aha mid ku habboon, bakhtigu waa in lagu xiraa jeexan qabow ugu yaraan saddex maalmood.
Sidee loo kariyaa bacda?Bariiska bariiska waxaa loo diyaarin karaa 2 siyaabood: midka caadiga ah, taas oo ah, isku shiil digsi qabow, iyo cunto - cunto ku dubi foornada.
Sidee loo shiilaa boogaha ribeye?Qodobbada loogu talagalay in la sameeyo feeraha feedhku waxay ku kala duwanaan karaan siyaabaha lagu darayo jawiga iyo heerkulka hilibka qumbaha. Qaar waxay jecel yihiin in ay ku rusheeyaan basbaas dhulka ah iyo milix dhan dusha sare ee bacda, kuwa kale oo kaliya "budada" geesaha. Heerka wax lagu dubo waxay ku xiran tahay doorashooyinka dhadhanka ee qofka cuni doona bariiska hilibka.
Ribeye steak - farmashiyaha
Xirfadlayaasha waxay kala duwanyihiin 7 digrii oo cadaan ah, laakiin xaaladaha guriga wax lagu kariyo, si aysan madaxa u xoqin, waa ku filan in la kala saaro 3 digrii: daciif, dhexdhexaad ah iyo buuxa. Qiyaasta heerka celceliska ee qumbaha waxaa loo tixgeliyaa sida ugu fiican.
Waqtiga loogu talagalay in la dubo hilibka dhicid kasta waxay noqon kartaa 2-3 ilaa 8 daqiiqo. Waxaad ku shiishi kartaa pan digireed caadi ah ama digsi gaar ah - oo leh hoosta hoos loo qodo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bokisyada ayaa ka soo daadanaya geeska qarada hilibka lo'da - tusaale, 3-5 gogo ';
- cusbo caadi ah;
- dhulka basbaaska madow;
- saliida sayniska, ama subagga qoyan, ama dufanka doofaarka oo kulul;
- cagaarka, basasha, toon.
Diyaarinta
Saliid diiran ama dufan leh digsi qaboojin ah halka tanina ay dhacdo, waxaannu garaacnay hilibka labada dhinac. Dhaqdhaqaaq yar oo khudradda ah (oo ah midka kale, waxaad cusbo ku dari kartaa maraq diyaarsan) oo isku shub leh shuruudaha darajada la rabo. Diyaargarow si aad u leexiso saxanka digaagga ee saxanka, basbaaska khafiif ah iyo ka samee cagaarka. Caano yar oo la qalajiyey oo la qalajiyey ayaa la xiiray toon. Waxaan u adeegnaa buste leh hal galaas oo miraayad casaan ah, roodhida cusub ama juuska cherry, ayaa la dhajiyay badh biyo.
Ribey bambaani foornada - cunto karinta cuntada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da hilibka lo'da - 4 pcs;
- dufanka kaluunka;
- cagaarka.
Diyaarinta
Waxaan u diirineynaa weelka wax lagu karsado wax yar oo ka dhigo hilib doofaar. Waxaan soo saari karnaa boorashka iyo dubista foornada 40-50 daqiiqo. Waxaad dubi kartaa foornada, hilibka ayaa soo jiidan doona tufaax badan. U adeegso caleemo, suugo iyo khudaar cusub. Waxaad u adeegi kartaa sida digirta cagaaran ee cawska ( digirta ), digirta qallalan iyo / ama baradhada.