Dufanka macnaheedu waa firfircooni badan oo gubasho leh, oo u oggolaanaya hilibka si ay u kordhiso dhadhanka. Cunto casriga casriga ah, qiiqadu waa sida goulash. Qaybaha hilibka waxaa sida caadiga ah la siiyaa qadar badan oo ah jawaan, iyo sidoo kale khudrado kala duwan, kuwaas oo sidoo kale lagu dhajiyo hilibka. Sida caadiga ah, marka la barbar dhigo barafku waa salad cusub.
Qodobka loogu talagalay hilibka doofaarka ee delicious
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garabka digaagga - 1,5 kg;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- toon - 2 xabo;
- Cumin - 1 tbsp. qaaddo;
- Qoryaha qalalan - 1/2 tsp;
- brew light - 1 item;
- maraq digaag - 2 shey;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- jarjar - 1 xabbo;
- dhir - farabadan;
- basbaas kulul - dhadhamin.
Diyaarinta
Foornada diirran ilaa 180 darajo. Hilibka doofaarka ayaa la qalajiyaa tuwaalo waraaq ah.
In brazier waxaan u kululey saliidda iyo shiil hilibka ku on, ka hor-cusbo cusbo iyo basbaas. Waa suurad wacan in la shiilo meel saddex meelood meel ka mid ah hilibka wakhti, sidaas darteed si tartiib tartiib ah u noqdaan dahab, oo aan la jaray casiirkiisa.
Dufanka ku hadhay ka dib markii la shiilay ayaa lagu miiray weel gooni ah, hilibka ayaa loo wareejiyaa saxan, iyo brazier laftiisa ayaa loo soo celiyaa dabka. Waxaan karnaa shiil, karootada iyo basasha, horay loo dhajiyay. 5-6 daqiiqadood ka dib waxaan ku darnaa toonta, basbaaska kulul, macmacaanka iyo qoyan si khudaarta, shiil wax walba, kareyso, dhowr daqiiqo.
Buuxi waxa ku jira brazier oo leh biir, iyo 6-8 daqiiqo ka dib, ku shub maraq digaag iyo 1 1/2 koob oo biyo ah. Waxaannu ku soo celinnaa doofaarka si aan ula jaanqaadno dufanka. Waxaan keennaa dareeraha brazier-ga karkarana ka saar daboolka dabka. Ku rid suxuunta foornada 30 daqiiqo. Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, waxaan barafka ku ridnaa brazier-ka iyo dabka ku shubi foornada saacad iyo badh. Shiilada diyaar ah waxay ku rushaysaa geedo cusub ka hor intaanay u adeegin.
Dufanka dufanka leh ee isku dhafan ayaa sidoo kale la kariyaa iyadoo la raacayo cuntadan. Kadib hilibka iyo khudradda ka dib, iska daa "Habayn" 2 saacadood. Haddii "Quenching" ee qalabku aanu ahayn, ku beddel "Baking" waqti isku mid ah.
Cuntada dufan leh hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta doofaarka - 1 kg;
- Qoryaha dhulka - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- qoraalka - 1/2 tsp;
- dhumucda dhulka - 1/2 tsp;
- toon - 2 xabo;
- khamri qallalan oo casaan - 350 ml;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhir;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
In dhogorta macmacaanka ah ee qoraxda, lafaha iyo toonta dhoobada. Iska yaree hilibka galay xabadaha oo isku dheji leh caleemaha soojeeday. Buuxi doofaarka khamriga iyo ka bax inaad marinate qaboojiyaha 4 saacadood. Hilibka doofaarku waa la qalajiyey waana la dubay brazier ilaa dabayl dahab ah. Shub hilibka la shiilay leh isku dar ah marinade khamri iyo yaanyo yaanyo. Xilliga milixda cusbo iyo basbaas, ka dib markaad ku dhejisid kuleylka hooseeyo 30 daqiiqo. Daadi saxanka diyaarsan ee dhirta.
Macaanka roodhida ee dheriga doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 750 g;
- bur - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- paprika - 1 qaado shaah;
- saliida saytuunka - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- boqoshaada - 200 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- Basil qallalan - 1/2 tsp.
- Qoryaha dhulka iyo burka - 3/4 tsp.
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- cagaarka.
Diyaarinta
Doofaarka u gooyaa xabadaha waaweyn, si taxadar leh ula milix iyo basbaas, duudduuban oo bur ah iyo waxaad isku shiishaa saliid saytuun ilaa brown dahabka. Waxaan hilib hilib ku shubay dheriga, iyo dufanka aan ku lihin waxaan qirsanaa boqoshaada, karootada iyo basasha illaa inta jilicsan.
Daadi hilibka dheriga leh paprika, basil, lafdhabar iyo dabayl. Waxaan khudradda ku dareynaa dusha sare oo ka buuxi waxyaabaha ku jira dheriga biyo ama maraq si aad u daboosho hilibka. Waxaan dhignaa dheriyada horay loogu shubay 180 foorno ilaa 1 saac. Saabuun diyaar ah ayaa lagu rusheeyaa xawaash.