Qof kastaa wuu ogyahay sifooyinka wanaagsan ee jiliterka. Cuntada caanaha ah ee caano dhanaan ah ayaa ka soo jeeda wakhtiyadii hore ee Ruushka, koonfurta Yurub, oo ay ku jiraan Ukraine, iyo sidoo kale Transcaucasus: Armenia iyo Georgia.
Prostokvasha, sida dhabta ah kvass guri , ama tan , si fiican u daadi haraadka. Maalinta xagaaga oo kulul, halkii laga beddeli lahaa cabitaannada kaarboonka, waxay noqon doontaa mid waxtar u leh caafimaadka si ay u cabbaan galaas qabow oo caano ah oo cufan.
Bii'ada ayaa ah dareeraha dareeraha ah ee cad ama midab yar oo kareem ah oo leh xinjiro qoyan, iyadoo ku xiran kala duwanaanta, badeecadu waxay leedahay dhadhan ahaan ama dhadhan aan lahayn.
Dumarka waxay xiiseynayaan barashada sida loo sameeyo yogurt. Waxaa jira ra'yi ah in caanaha aan caan ahayn, kaas oo lagu meeleeyay meel diiran, waa yogurt. Laakiin wax soo saarka caanaha laga helo ee habkan ayaa ku haboon, sida qayb ka mid ah, dubista iyo jajabyada. Cabbitaanka waa wax aan loo baahnayn, maadaama ay sababi karto xanaaq.
Caano fadhi - qashin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1.5 litir;
- labeen dhanaan - 700 g.
Diyaarinta
Isu diyaarinta jilqoolka guriga ma aha arrin sahlan. Waxaa muhiim ah oo kaliya inaad u hoggaansanto shuruudaha fayaqabka oo raacaya farsamada.
Caanaha digsi dhalaalaya ayaa la keenay karkariyo, ka dibna la qaboojiyey, sidaa daraadeed waxay ahayd wax yar oo diirran (qiyaastii 30 darajo). Waxaan ku darnaa kareemka cusub, labalaab ahaan - guriga. Si taxaddar leh u qas maaddooyinkaas kuna dabool daboolka daboolka. Si loo hubiyo in badeecada caanaha la diyaariyay ay tahay mid tayo sare leh, waxaan ku haynaa heerkulka 30 digrii. Si aad tan u samayso, ku rid digsi leh isku dar ah biyo diirran ka dibna ku dhaaf dhowr saacadood, xasuusnoow sida biyo qabow, ku shub biyo karkaraya.
Caanaha gogosha leh ayaa la qaboojiyaa. Badeecadu waa diyaar!
Dhibaatada guriga ayaa loo diyaarin karaa si kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 3 litir;
- rooti rooti ah (for khamiir) - 150 g;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Caanaha waa la kululey heerkulka karkaraya, laakiin ha karkarin. Ku qabow heerkulka jidhka bini'aadamka oo ku darso bilowga - rootiga iyo sonkorta. Ku shub weel dhalada ah. Weelka caanaha la dhigayaa meel diiran 5 saacadood. Ka dibna waxaan ku dhejinaynaa caano fadhiisanaya qaboojiyaha ku yaal qaboojiyaha hoose ee 8 ilaa 10 saacadood, sidaa daraadeed cabitaanku waa bislaaday: waxay soo iibsatay dhirta habboon iyo dhadhanka.
Sidee loo sameeyaa jilciyamka acidophilic?
Gaar ahaan faa'iido leh u isticmaalka cunista yoghurtan. Waxay lagama maarmaan u tahay bukaannada daciifka ah, carruurta. Sidoo kale, cabitaanka waxaa loo isticmaalaa maalmaha soonka iyagoo raashin adag leh. Qaybta acidophilus oo ka samaysan qaboojiyaha waxaa la iibsan karaa farmasiyada iyo xarumaha caafimaadka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1.5 litir;
- malax (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Diyaarinta
Caanaha waxaa la goostay 30 daqiiqo heerkul ah 90 darajo, kadibna la qaboojiyey ilaa 40 darajo. In caano diiran waxaan ku ridaan khamiir, qaso oo ka tago 10 saacadood heerkulka qolka. Waxyaabaha soo go'ay ma aha oo kaliya in la wada baabbi'iyo, laakiin sidoo kale loo isticmaalo halsano dheeri ah ee caanaha - waxa laftiisa u adeegi doonaa sida dhogorta ah.
Prostokvasha qaab dabiici ah
Tani waa soo-koobid kale oo loogu talagalay yogurt, kaas oo kuu sheegi doona sida loo sameeyo cabitaan kaas oo lagu gartaa jilicsanaansho gaar ah oo isku dhafan iyo dhadhan macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 1 l;
- labeen dhanaan - 100 g;
- cream - 1 koob.
Diyaarinta
Caanaha la nadiifiyo waxaa lagu daraa kareem iyo labeen dhanaan. Maalin ayaan joognaa heerkulka qolka. Ripen sheyga loo diray qaboojiyaha dhowr saacadood.
Drizzle waa la wada baabbi'in karaa iyada oo la raaciyo dhadhan macaan: qorfe, vanillin, malab, dill.
Dhaqanka Ruush, yogurt waxaa lagu daraa okroshka, halkii kvass. Haddii aad ku darto miro yar oo la jarjaray iyo midhaha la jajabiyey cabitaan-caano, waxaad heli doontaa jaakad guri oo cajiib ah. Caano yaryar oo leh rusks, gaar ahaan galley, iyo macmacaan cusub ayaa sidoo kale dhadhan fiican leh.
Cab cabitaan caafimaad leh kuna guuleysta caafimaad!