Waa wax weyn marka ay jiraan diyaar garow guri loogu talogalay jiilaalka. Waxaad mar walba furi kartaa weelka, iyo dhammaystirka dhar kasta waa diyaar. Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo kaabajka leh basbaas.
Kaabashka dhanaan leh basbaas jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 5 kg;
- basal - 1 kg;
- karootada - 1 kg;
- basbaas macaan - 1 kg;
- sonkorta - 300 g;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- Nucleiciga ah 70% - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 0.5 litir.
Diyaarinta
Kaabashka burburay. Karootada saddex sedex xabbadood oo waaweyn. Basasha ayaa gooyaa siddooyinkii kala badh. In basbaas macaan, waxaan ka saaro asaasiga ah iyo ku gooyaa gudaha siddooyin ama isku dhafan. Cabbageeyda ii, in ay u ogolaato casiir. Ka dibna isku xir dhammaan maaddooyinka oo si fiican u walaaq. Ku dar sonkorta iyo milixda mar kale isku dar. Dili nuxurka khalkii ah ee 120 ml oo biyo ah oo ku dar xalinta khudradda, waxaan ku shubi karnaa saliidda khudradda iyo mar waliba wax kasta oo aad u fiican isku daraan. Waxaan ku faafin salad soo dhalaalis ah oo leh dhalooyinka nadiifka ah ee habka noocaas ah oo mid waliba laga yaabo inuu jiro juice. Waxaan xirnaa gasacadaha leh daboolka iyo dukaanka qandhada leh basbaaska leh meel qabow. Isticmaalku wuxuu diyaar u yahay 3 maalmood.
Kaabashka la kariyey ee leh basbaas iyo karootada xilliga jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1.5 kg;
- basbaas macaan - 0,5 kg;
- basal - 0,5 kg;
- karootada - 0,5 kg;
- Cagaarka dhirta - 50 g;
- xidid dhir - 50 g;
- Cagaarka cagaaran - 50 g;
- saliidda cuntada;
- cusbo;
- sonkorta;
- Qalabka 9%;
- madow, basbaas macaan.
Diyaarinta
Kaabashka dhalaalaya, ku dar weel weyn, oo la doorbidayo in la nuugo. Karootada waa la nadiifiyey oo saddex meelood oo hayso weyn, ku dar Kaabashka. Basasha ayaa gooyaa siddooyinkii kala badh. Bariisku waa laga nadiifiyaa abuurka oo jarjar ama jarjar. Waa mid aad u xiiso leh marka basbaaska midabada kala duwan loo isticmaalo. Waxaan isku xireynaa dhammaan khudaarta. Xidigga dhirta waxaa lagu daboolaa biyo karkaraya iyo saddexda xabbad yar. Cagaarka ayaa la jarjarey. Dhamaan tan waxaa lagu daray salad.
In gasacadaha nus litir sterile, marka hore ku shub in 2 tbsp. malqacadaha saliidda gabbaldayaha, ka dibna saliida saliidda ku shub sar sare 1
Hadda digsi weyn ayaa hoos ku daboolaya shukumaan ama ku dheji goobo gaar ah loogu talagalay nadiifinta. Waxaan xidhnaa dhalooyinka sare, ku shub biyo, waa in ay ahaataa mid aad u badan in ay gaarto bartamaha dhererka qasacadaha. Marka biyuhu boogaan, dabka ayaa la sameeyaa wax yar oo la nadiifiyaa ilaa 1 saac. Ka dib markaa waxaan soo gashannaa gasacadaha, dib u rog, oo ka sii daa illaa uu hoos u qaboojiyo. Ku kaydi salad this la Kaabashka iyo basbaas Bulgarian ah ee qaboobaha meel qabow.