Waxaa jira siyaabo badan oo loo diyaariyo fayoqaha . Cuntada, ku dar dabacasaha, abuurka caraway, abuurka dill, caleemaha - iyo had iyo goorba waxay leeyihiin dhadhan gaar ah oo u gaar ah cuntada fudud ee diyaar u ah. Waxaanu ku siin karnaa cunto karis ah oo loo yaqaan 'sauerkraut' oo leh qabriga, taas oo kaliya ma leh dhadhanka dhadhamin, laakiin sidoo kale xaddi badan oo fiitamiin ah oo jidhkeenu u baahan yahay gaar ahaan xilliga qaboobaha.
Sidee loo kariyaa sauerkraut oo leh qaboojiska?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1.5 kg;
- Tufaax - 2 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- karamberriga - 3 tbsp. qaadooyin;
- currant cas - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, marka hore waxaan diyaarineynaa dhammaan walxaha. Iyada oo kaabajka waxaan ka saaro caleemaha sare, madaxa gooyay 4 qaybood, si taxadar leh u jar jar-gooyaa iyo khafiif ah burburin khudradda. Karootada waa la nadiifiyaa, maydhaa oo ay suuxaan xoqan weyn. Iska yaree tufaax kala badh, ka saar maqlaha, jarjar diirka oo jarjar caws. Xiritaannada iyo currants waa la dhaqaa oo la qalajiyaa. Hadda qaad weel qoto dheer ahna isku dar qasbi iyo karootada. Ku dar milix oo si fiican u walaaq.
In qashin ah waxaan saaray gelin caleen ah kaabajka. Waxaan ku ridnay kaabaj yar oo ku soo baxa si fiican u eeg. Ka dibna sii wad taxanaha soo socda: kala badh ka mid ah berry, kaabajka yar, tufaax, rubuc ka mid ah kaabajka, berry haray, kaabajka. Xagga sare waxay ku daboolaan caleenta kaabajka iyo cadaadiska. Ku dabool dhamaan sheeyada oo ku dhaaf 3 maalmood heerkulka qolka.
Haddii aad jeclaan laheyd caano, waxaan sidoo kale ku talinaynaa in lagu diyaariyo tayo fiican , waxay noqon doontaa mid asal ah oo macaan leh.