Georgian Tkemali, oo ah cunto macquul ah oo lagu soo celin doono cunto kasta, ayaa si caadi ah loo diyaariyay nooc ka mid ah noocyada tubaakada. Suugaankani kulul wuxuu u fiican yahay suxuunta hilibka iyo si guul leh loogu kaydin karo isticmaalka mustaqbalka. Ilaa hadda, waxaa jira fursado badan oo ku saabsan miro ama berrito kala duwan.
Sidee loo kariyaa tkemali?
Diyaarso maraqa tkemali guriga ma aha mid adag, haddii aad raacdo qashin ku habboon. Haddii aadan heli karin nooca saxda ah ee tubta, ha quusan, waxaa jira cuntooyin badan oo loo habeeyey inay isticmaalaan miraha kala duwan.
- Tkemali, oo ah iskudhaf laga bilaabo mashiinka tubta, ayaa loo tixgeliyaa inay caan u tahay. Noockan noocan ah waa dhanaan iyo waxaa lagu daraa dhir udgoon.
- Laga soo bilaabo safka, maraqa soo noqda wax yar oo macaan, sidaas darteed waxaad u baahan tahay inaad taxaddariso marka lagu daro macaaniinta.
- Suugo Berry Tkemali ma aha macmalka ugu caadisan. Xawaashku wuxuu ka soo baxaa delicious ka soo goosebies, currants cas iyo jeeriga.
- Ma ahan dhammaan cuntada caadiga ah - khudradda, tufaaxa iyo yaanyo, laakiin isticmaalida dhirta saxda ah iyo raacitaanka qashinka lagu soo xulay waxay soo saari doonaan saami fiican.
Kalluunta tkemali waxay ka ciyaaraan door muhiim ah diyaarinta suugada. Waxaa fiican inaad ku darto geedo qalalan. Baastooyinka ugu muhiimsan ee lagu daro Maraqa waa:
- toon;
- basbaas cas (caanaha);
- miisaanka;
- uooxxo-suneli;
- fennel qallalan;
- ombalo (badiyaa lagu beddelo naaso la qalajiyey).
Suugada Tkemali waa cunto kariye Georgian ah
Maaddooyinka qasabka ah ee tkemali ee Giriigga waa dabool leh dhadhan dhanaan iyo maqaar khafiif ah. Horeyba, ma ahan lagama maarmaan in la kala sooco miraha laga bilaabo dhagaxa, ka dib marka mid ka mid ah dheefshiidka ayaa lagu rusheeyaa shaandho. Qaar badani ma jecla suugo yaryar, sidaa daraadeed sonkorta waxaa mararka qaar lagu daraa halbeegga, lacagteeda ayaa la isku hagaajin karaa, adoo raacaya dhadhankaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boor Tkemali - 3 kg;
- biyaha - 300 ml;
- basbaas cas - 2 qeybood;
- toon - 6-7 ilkood;
- cusbo - 1 tbsp. l.
- sonkorta - ½ shey;
- macmacaanka, dhuxul-qoraxda, dill iyo ombalo (mint) - 1 tbsp. l.
Diyaarinta
- Ku shub daboolka biyaha, ku rid kuleyl dhexdhexaad ah.
- Karso ilaa inta diirka uusan kala soocin.
- Maraqi ku mariya weel gooni ah, ka tirtir weelka.
- Ku dar decoction, cusbo rush, sonkorta iyo dhir udgoon, basbaas la jarjarey iyo toon la jarjarey.
- Karso ilaa 30 daqiiqo.
- Maraqa Georgi tkemali waxaa lagu shaabadeeyaa weel nadiif ah.
Tkemali laga bilaabo tubta - qashinka
Suugo Tkemali laga bilaabo plomme noocyo kala duwan waa delicious. Sidaa darteed, dhadhanka dhadhanka ah waxaa lagu dari karaa qodax ama mid kale, nooca macaan badan oo macaan. Xaaladdan oo kale, sonkorta ku jirta halabuurka laguma dari karo. Haddii dhadhanka aan la fileynin in lagu keydiyo isticmaalka mustaqbalka, waxaad ku dari kartaa geedo cusub: caleen, cilantro iyo dill.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- plomme of noocyo kala duwan - 3 kg;
- cusbo - 50 g;
- dhirbaaxo for tkemali - 50 g;
- basbaas cas (oo leh miraha) - 3 poods;
- biyaha - 2 shey;
- dhirta, dhirta - 0,5 roog;
- toon - 5 ilig.
Diyaarinta
- Ku rid plomme biyo, isku kari ilaa 15 daqiiqo.
- Daadi leh dhir udgoon, jarjaran cagaaran, milix.
- Ku rid fuudka, ku dar jarjar jarjaran iyo basbaas.
- Jeex illaa 35 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa tkemali laga bilaabo boodhka jilaalka xilliga jiilaalka?
Tkemali dhadhanka ugu caansan - laga bilaabo tubada cas . Halbeegga aasaasiga ah ma aha mid ka duwan kan caadiga ah, laakiin dhadhanka waa mid ka duwan: acidic badan iyo dhadhan miro qurux badan. Sababtoo ah halabuurka weyn ee xawaashka iyo suugada qumbaha kulul waxaa lagu kaydiyaa waqti dheer mana ka sii dari xitaa marka lagu kaydiyo heerkulka qolka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gaduud oo casaan ah - 2 kg;
- toon - 2 madax;
- basbaas kulul - 3 qaybood;
- dhirta qallalan, fennel qallalan, roodhida, uumpsxo-suneli - 20 g;
- biyaha - 2 tbsp.
Diyaarinta
- Ku shub suumanka biyaha, dabka saar oo kariyo ilaa inta jilicsan.
- Maraq si aad ugu biirto weel gooni ah, daadi dharka, lafaha iyo maqaarka.
- Haddii baradho la shiiday waa mid aad u qaro weyn, iyaga oo ku dhajiya qaab decoction ah.
- Ku dar dhir, tufaax iyo basbaas.
- Karsado 10 daqiiqo oo kale, kareyso.
- Ku daadi weelasha la nadiifiyey, dib u jooji oo gashado is-jeermis.
Tkemali laga soo jaray miro yar - qashin
Suugada, taas oo ay adagtahay in loogu yeedho dhaqanka - tkemali, oo ah cunto miro ah. Laakiin, haddii aadan tixgelin saldhig berriga, xawaashku wuxuu aadayaa deliciously delicious, aad u macaan oo dhexdhexaad ah oo basbaas. Miro yar oo kala duwan ayaa ka wanaagsan in la doorto cunnooyin ama isticmaal miro macaan. Halabuurka dhirta ayaa ka wanaagsan inuu ka tago classic.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Gooseberries - 2 kg;
- cusbo - 20-30 g;
- dhirbaaxo for tkemali - 50 g;
- cilantro cusub iyo roodhida cusub - 0.5 midab kasta;
- toon - 6-7 ilkood;
- biyaha - 1 item;
- Basbaas kulul - 3 pods leh abuur.
Diyaarinta
- Gooseberries waa la maydhaa, ladeeyaa cadayga, waxaana ka buuxsamey biyo.
- Ku shub dabka, karkari ilaa ilaa berry ay kala soocaan juuska oo noqdaan kuwo hufan.
- Qabooji oo tirtir.
- Ku dar miro dhir ah, dab qabso.
- Iska tuur cagaarka, toonta iyo basbaaska, milix.
- Ku kari ciddida la rabo.
- Tkemali laga bilaabo miro yar ayaa la qaboojiyay.
Tkemali laga bilaabo currant - calsan
Tkemali laga bilaabo berry - cunto miiran ma aha dhaqan, laakiin waa mid aad u caan ah ee dalkeena. Suugada ayaa si fiican u dhammeystirta suxuunta hilibka, gaar ahaan si wanaagsan oo laysugu daro digaag. Dhaqdhaqaaq fudud, dhadhanka aan habooneyn ayaa ku farxi doona xitaa gommiska casriga ah. Faa'iidada waxaa lagu hagaajin karaa adoo ku daraya basbaas ama mid yar oo casaan ah si loo kala saaro.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- red currant - 2 kg;
- toon - 5 iligood;
- basbaas "iftiin" - 3-4 pods;
- dhirbaaxo for tkemali - 20 g;
- milix iyo sonkor - dhadhamin.
Diyaarinta
- Ku qallaji berry (iyada oo aan laamaha ku jirin), toonta iyo basbaaska ku jira blender, faroodh iyo ku darida shaandho.
- Ku rid fuudka, ku dar milix iyo sonkorta, dhirta qallalan.
- Tomato Tkemali oo ka soo jeeda yaraanta cas ee ugu yar dabka ilaa cufnaanta, aan ka yareyn 10 daqiiqo.
Tkemali laga bilaabo abrikot - farmaajo
Tkemali laga bilaabo abrikot - dhadhanka ma aha mid dhib badan oo ka duwan kan caadiga ah, marka laga reebo midabka iyo dhadhanka ugu dambeeya. Miraha waxay dooran waayaan, cagaar. Si aad u ilaaliso Maraqa jiilaalka, khal qallooca waxaa lagu daraa halbeegga, sidoo kale waxa uu balansan yahay macaan ee miro. Halabuurka dhirta ayaa ah mid dhaqameed leh, khudrado ayaa si fiican loogu darey dhirtaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- abrikot - 1 kg;
- basbaas "iftiin" - 3 qaybood;
- dhirbaaxo for tkemali - 50 g;
- toon - 5 iligood;
- cusbo;
- biyaha - ½ shey;
- oo khal - 30 ml.
Diyaarinta
- Ku dhaq mishiinka, ka saar meesha qoyan, ku shub biyo iyo karso ilaa inta ay jilicsan yihiin.
- Iska tiri masska iyada oo shaandho ah, ku dar saliidda ka soo toon iyo basbaas kulul, qas, ku shub oo dhir udgoon iyo milix.
- Karso ilaa 20 daqiiqadood oo leh karkar yar.
- Ku shub qandhada, qaso iyo ku shub ka badan dhalooyinka jeermiska.
- Ka saar tkemali xilliga qaboobaha qol qabow.
Maraqa Tkemali laga soo bilaabo
Tkemali laga bilaabo adigoo dhadhanka, midabka iyo joogtada ah sida ugu dhow ee suurtogalka ah ee fasalka. Suugada waxay soo noqotaa midhaha, dhexdhexaad ah, iyo nacnacadu waxay ku dari doonaan sonkorta, taas oo aan looga baahnayn. Qadarkaas maaddooyinkaas ayaa ka tagi doona qiyaas ahaan 0.5 litir oo suun ah. Waxay noqon kartaa isla markiiba maadaama ay hoos u dhigayso inay u adeegto ama diyaariso isticmaalka mustaqbalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jeedo - 2 kg;
- cilantro cusub iyo dill - 1 farabadan;
- hops-suneleli - 20 g;
- dhirbaaxo for tkemali - 20 g;
- sonkorta, milixda;
- basbaas kulul - 1 pod;
- toon - 5 ilig.
Diyaarinta
- Ku dhaq dhalka, ku shub biyo, karkariyo ilaa jilicsan.
- Ka daadi maraq, miro soo mari shaandho.
- Ku dar saliidda toonta iyo basbaaska, kula saydhaa oo dhir udgoon, milix iyo sonkor.
- Ku rid siman, isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Iska tuur caleemaha la jarjaray, ku daadi 5 daqiiqo oo kale.
Tkemali laga bilaabo cherry - calsan
Tkemali laga bilaabo cherry wuxuu leeyahay dhadhan aan caadi ahayn. Maraqa ayaa si fiican u dhammaystiri doona daaweyn kasta oo hilib ah oo ka guuleysta istiraatiijiyadii ugu xiisaha badnaa iyo kuwa jecel cuntada isku dhafan ee aan caadiga ahayn. Si aad u diyaargariso nooca cows ee miro, waxay si caan ah loo yaqaan "cherry-fudud."
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cherry - 1 kg;
- toon - 5 iligood;
- hops-suneleli - 20 g;
- mint - 20 g;
- basbaas kulul - 2 qeybood;
- sheyga - 0.5 beel;
- dhirta - 20 g;
- cusbo, sonkor.
Diyaarinta
- Ka saar lafaha ka soo berry, ku shub qashinka galay digsi, karkariyo cusbo iyo sonkorta 5 daqiiqo.
- Ku dar qajaar, basbaas iyo dhir udgoon, xoqin kaadida ilaa inta uu le'eg yahay.
- Ku noqo dabka, isku kari ilaa 10 daqiiqo, ku dar cagaarka jar jartey, kari 5 daqiiqo oo kale, qabow.
Tkemali leh yaanyo
Tkemali la goostay oo la yiraahdo yaanyada xilliga qaboobaha ayaa dhamaystiri doona noocyada diyaargarowga guryaha iyo xilli-ka-baxsan waxay si buuxda ula qabsan doonaan beddelka nasiib darada ah ee la iibsaday. Suugada waxaa lagu kaydiyaa xaalad qabow, oo ay ugu mahadcelinayaan content of khal, sida ilaaliye. Qiyaastan maaddooyinkaas waxay noqon doontaa qiyaastii 0.7 litir oo suugo ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 0.5 kg;
- saxanka waa 0.5 kg oo dhanaan;
- dhirbaaxo for tkemali - 50 g;
- basbaas kulul - 3 qaybood;
- toon - 6 ilkood;
- cusbo, sonkorta;
- oo khal - 30 ml.
Diyaarinta
- Ku rid kala bar oo ah tamaandhada iyo daloolka digsi, ku dar biyo, isku kari ilaa kulaylka yar ilaa inta maaddooyinka la jilcinayo.
- Wax walba ku tirtir shaandho, ku dar saliida toonta iyo basbaas kulul, rusheeyo xawaash, cusbo, sonkor.
- Tamaandho dabka ugu yaraa 15 daqiiqo, ku shub khal, isku kari ilaa 5 daqiiqadood.
- Ku shub bangiyada diyaarsan, shubka.
Tkemali laga bilaabo tufaaxa - waraaqda jiilaalka
Tartam aan caadi aheyn, tkemali dhanaan-macaan oo laga soocay tufaaxa leh malayga ayaa ku farxi doona qof kasta. Miraha waxaa loo baahan yahay dhanaan, waxaad isticmaali kartaa wax yar oo firaaqo ah - antonovka iyo cherry plum - isku dhafka ugu fiican ee samaynta suugo delicious. Maaddaama maaddo-dhaqameedku yahay geed isbonji ah, wuxuu sidoo kale u dheellitiraa macaankii suugada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Antonovka - 1 kg;
- boodhka - 1 kg;
- xawaashka tkemali - 50 g;
- hops-suneleli - 20 g;
- basbaas kulul - 4-5 pods;
- toon - 2 madax;
- biyaha - 2 shey;
- cusbo;
- oo khal - 50 ml.
Diyaarinta
- Tufaaxa waa in la nadiifiyaa, miraha laga saaro, gooyaa si aan macquul ahayn, ku shub biyo, isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
- Ku dar tufaaxa tubta, rooti si loo jilciyo midhaha.
- Iska tiri dhamaantiga adoo isticmaalaya shaandho weyn.
- Ku dar toonta iyo basbaas kulul, kula saydhaa oo dhir udgoon.
- Tint 10 daqiiqo, ku shub khal, ku kari 5 daqiiqo.
- Ku faafi dhalooyinka laisugu shubay.
Tkemali oo ku yaala isgaadhsiinta
Tkemali laga bilaabo prunes ayaa soo baxday wax yar oo macaan, laakiin aad u dhadhan fiican leh iyo piquant. Waad ku mahadsantahay inaad wax ku karsaareyso qaybaha kala duwan, ma aha inaad ka welwelisid in cufku gubi doono oo marmar walaaqo suugada. Roobku si fiican ayuu u nadiifiyaa, sidaa daraadeed, uma baahna dheef-shiid kiimikaad hooseeya, waxaad ku xoqin kartaa xaashiyaha qashinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka cusub - 1 kg;
- dhirbaaxo for tkemali - 50 g;
- toon - 5 iligood;
- basbaas "iftiin" - 3 qaybood;
- cusbo.
Diyaarinta
- Peel jilicsan, ku shub blender a toonta leh toonta iyo basbaas, ku shub baaquli.
- Ku dar miro, cusbo.
- Haddii loo baahdo, ku dar biyo.
- Marka la eego habka "quustin", kari ilaa 1.5 saacadood.