Waxaan u isticmaalnay xaqiiqda ah in yaanyada ay noqdaan saldhigga kaliya ee qaboobaha qaboobaha, taas oo miraha la marsado marinade ama casiir, laakiin dhab ahaantii yaanyada waxay ku fiican yihiin sonkorta waxaana loo diyaarin karaa qaabka macaanka, jelly ama macaan iyo macaan. On cuntada cuntada for yaanyada macaan ee jiilaalka, waxaan go'aansaday in ay sii joogaan in this qalabkan.
Cuntada for yaanyada macaan jelly jiilaalka
Waxaa ka mid ah doorashooyinka idil ee yaanyo macaan, tan, laga yaabee, inuu helo booska koowaad ee asalka. In kabaalan, yaanyada waxaa lagu shubay brine, diyaarisay leh qadar yar oo gelatin ah. Natiijo ahaan, brine-ka wax yar ayaa la jeexjeexay waxayna noqotaa cufan, iyadoo gebi ahaanba dhexda galeysa midhaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada (yaryar) - 780 g;
- toon - 3 ilkood;
- basal - 115 g;
- pea of basbaaska madow - 8 pcs;
- gelatin - 1 ½ tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 65 g;
- sonkorta - 165 g;
- oo khal - 45 ml;
- biyaha - 2.8 litir.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan u diyaarin yaanyada, ku dar jalaatada biyo karkaraya, oo ku saleysan jaantuska lagu sheegay tilmaamaha, oo ka tago nus saac. Iska yaree tamaandhada kala badh oo ka saari peduncles iyaga ka. Iska yaree basasha leh siddooyin dhumuc dhexdhexaad ah, iyo toonta nuska.
Ka dib markii la dhaqo dhalooyinka barafka ah, iyaga ku shub biyo karkaraya oo jiifay masalan hoose, basbaas iyo basasha leh toon. Buuxi kareemka la jarjarey yaanyo, si adag u xir.
Biyuhu waxay keenaan karkarana ku dhex darayaan gelatin-ta hadda, cusbada, sonkorta iyo khalka. Shub walxaha marinada ee qasacadaha. Daboolida dhalooyinka daboolka leh, u dir si ay u nadiifiyaan, ka dibna u duub. Ka dib markii la duudduubay, yaanyada ku shubay macaan qaboobaha xilliga qaboobaha waxaa la qaboojiyey ka korrin kaddibna loo dhigaa kaydinta.
Tamaandhada macaan ee jiilaalka ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 2.3 kg;
- sonkorta - 185 g;
- oo khal - 75 ml;
- cusbo - 15 g;
- caleemaha laorel - 3daab.
Diyaarinta
Buuxi daasadaha leh yaanyada la dhaqay iyo caleemaha laurelka ah, si fiican u jilciya midhaha. Ku shub waxa ku jira qasacadaha biyo karkaraya ilaa sare, ka tago ilaa nus saac, ka dibna ka daadi dareeraha oo u adeegso si aad u diyaariso marinade.
Shub cusbo iyo sonkorta biyaha, ku shub khal iyo dib-u-karkariyo. Shub walxaha qasacadaha leh marinade karkariyo, daboolo daboolka iyo ka tago jeermis dilay, xisaabinta waqtiga ku salaysan mugga xabadaha la isticmaalo. Is dabajooga dhalooyinka ee yaanyada macaan iyo jilicsan ee jiilaalka iyo qaboojiyaha ka hor kaydinta.
Yaanyada Sweet leh basasha ee jiilaalka - farmaajo
Wixii caraf udgoon iyo noocyo kala duwan ee dhadhanka yaanyada ee gasacadaha, waxaad ku dari kartaa siddooyinkooda basasha, kuwaas oo sidoo kale la gooyaa marinade macaan oo waxay noqon doontaa mid aad u fiican ee yaanyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1,8 kg;
- basal - 165 g;
- biyaha - 1,2 l;
- oo khal - 70 ml;
- laurel caleemo - 3 qaybood;
- Basbaaska digirta - 4 pcs;
- cusbo - 15 g;
- sonkorta - 115 g.
Diyaarinta
Qaybi tamaandhada kala badh ama jajab oo ku dheji saabuunta nadiifka ah ee leh siddooyinka basasha.
Diyaarso marinade fudud, kicinta milixda biyaha kulul, sonkorta iyo khalka, iyo sidoo kale ku dar fawaakih iyo digirta digirta. Ku shub yaanyada iyo basasha ee weelka leh marinade kulul, daboolo dhalooyinka daboolka leh oo ka tago si nadiif ah, ka dibna isku rog.
Tamaandhada macaan ee Tomato ee jiilaalka
Ku filan adigoo u macaanaya casiir yaanyo, waxaad u isticmaali kartaa sida marinade macaan ee yaanyada, la kariyey ee casiirkaada. Wixii dhadhan, waxaa loo oggol yahay in lagu daro dhirta dill, toonta ama basbaas, laakiin waxaan ku sii jiri doonaa qariidada asaasiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.2 kg;
- casiir yaanyo - 820 ml;
- cusbo - 5 g;
- sonkorta - 45 g;
- oo khal - 30 ml.
Diyaarinta
Blanch tamaandhada, diirka iyo midhaha ku rid dhalooyinka nadiif ah. Karkari juuska yaanyada, milix milix ku dar sonkorta iyo ku dar qajaar. Ku shub tamaandhada qashinka leh juice ee la heli karo, dabool oo ka bixi fasaladda ka hor inta aan la furin.