Zizifus ama sida loo yaqaan 'unabi' (Taariikhda Shiinaha) waa mid ka mid ah shanda dhirta daawooyinka ee faa'iido leh. Guryaha bogsashada waxay caawiyaan sidii ay ula qabsan lahaayeen noocyo kala duwan oo cudurro ah, oo gacan ka geysanaya soo kabashada degdegga ah. Isticmaalka miraha waxay kicinaysaa shaqada dhammaan nidaamyada jirka, nadiifinta sunta iyo hagaajinta hababka dheef-shiid kiimikaadka.
Marka laga reebo guryaha qiimaha leh, zizifus waxay leedahay dhadhan asal ah oo asal ah. Miraha waa la wada baabbi'in karaa labadaba cusub oo laga goostay sahayda aan faa'iido lahayn ee jiilaalka. Kuwaas waxaa ka mid ah macmacaanka appetizing, cuntooyinka aan hoos ku soo bandhigo kala duwanaansho kala duwan.
Sidee loo karsado xabada ka soo jiidata Crimean - recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ziziphus - 1,7 kg;
- sonkorta granulated - 1.2 kg;
- citric acid - 25 g;
- biyo nadiif ah - 750 ml.
Diyaarinta
- Kiriimka Crimean ayaa si fiican loogu isticmaalaa macmacaanka cusub ee la goostay. Isterobar hore u tirtir, boomaato fargeeto ah oo ku shub sonkorta sharoobada sonkorta ilaa laba iyo toban saacadood. Si aad u diyaargarowdo, waxaan isku darnaa biyaha la nadiifiyey, sonkorta iyo citric acid ee digsiga iyo kuleylka walxaha leh walxaha badan leh ilaa dhammaan kareemooyinka macaan iyo acidic waa la kala diraa iyo karkarin culus.
- Muddo ka dib, sirifus leh sharoobada ayaa lagu rakibay saxanka wax lagu kariyo ee saxanka oo la kululeeyo walaaqyo marmar ah ilaa karkaraya. Marxaladdan, waxaan kala gooyay kulaylka ugu yar uguna karnaa daaweynta, marxalado isku dhafan, soddon iyo afartan daqiiqo ama ilaa cufnaanta la rabo.
- Caanaha xabo kulul oo ka soo baxa caleenta nadiifka ah, waxaan si adag u xirnaa oo hoos ugu dhejin karnaa hoostiisa diirimaad ilaa dhamaystiran.
Sida loo karkariyo malax laga soo dhuuqdo - qandho leh liin iyo qorfe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zizifus - 995 g;
- sonkorta lagu dubay - 795 g;
- liin - 160 g;
- Geedka qoriiga - qanjirro deeqsi ah;
- biyo nadiif ah - 490 ml.
Diyaarinta
- Xaaladdan oo kale, miraha la dhaqay ee ziphifus waxaa lagu duubay fargeeto iyo qaybo yaryar oo la jarjaray afar daqiiqo biyo karkaraya. Taas ka dib, waxaan u dhigo berry ku jira weel dhoobo ah oo ka buuxi sonkorta sharoobada sonkorta. Si aad u sameyso, si fudud u walaaq biyaha biyaha iyo sonkorta iyo kuleylka kuleylaha illaa kuleylaha macaan ee la kariyo loona diro.
- Ka dib markii zinnifus uu istaagayo sharoobada loona farsameeyo, kadib toban saacadood kadib, ku rid weelka adoo isticmaalaya cunto kariyaha oo kululeeyo, kareyso marmar, karkariyo. Ku kari daaweynta shan iyo toban daqiiqo oo ha u diyaargarow.
- Waxaan mar kale ku diirin karnaa macmacaanka, ha isku karkarsan isku wakhti, isla markaana mar kale qabow.
- Markii ugu danbeysay ee aan ku karno bakeetiga cufnaanta la rabo, ku dar liin iyo casaan qoriga ah ee geedi socodka.
- Waxaan ku shubi karnaa nadiifinta maraakiibta nadiifka ah, waxaan ku xirnaa kiilooyin la kariyey shantii daqiiqo, daboolkana hoos u riix oo si fiican ugu duub ilaa inta uu qaboobo oo dabiici ahaanba is-nadiifiyo.
Sidee loo diyaariyaa macaanka jaz ee jazz iyo malab qaboobaha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ziziphus - 750 g;
- sonkorta lagu dubay - 320 g;
- malab - 170 g;
- biyaha la nadiifiyey - 395 ml.
Diyaarinta
- Si aad u diyaariso suugaanta dhadhan fiican leh iyo faa'iido leh ee loogu talagalay buuggan, ziziphus waa la dhaqdhaqaaqay, bar bardhigo fargeeto ah oo lagu meeleeyay macmac si loo kariyo macaanka.
- Laga soo bilaabo sonkorta iyo biyaha karkari sharoobada sonkorta iyo karkaraya ku shub tan berry ah. Ka fogow shaqada ugu yaraan toddoba ilaa toban saacadood si aad u geshid, kadibna ku rid shooladda, ha karkariyo oo isku kari waayo saddex daqiiqo.
- Taas ka dib, ha isku dar ah qabow oo istaag toddoba saac, ka dib markaad karisid ka dib karkarinta shan daqiiqo ka dibna ka tag.
- Hadda ku dar malab, karkariyo cufnaanta cufanka la rabo iyo ku shub dhalada on dhalooyinka nadiif ah. Ka dib markaad xirtid weelasha, ha ku qaboojiso hoosta "jaakad".