Citric acid waxaa ku jira qayb ka mid ah waxyaabaha cuntada ka mid ah waxayna leeyihiin waxyaabo badan oo faa'iido leh, laakiin sidoo kale waxay si xun u saamayn kartaa caafimaadka. Dadka daawaday caafimaadkooda, waxay xiiseynayaan faa'iidooyinka iyo waxyeelada nacasyada. Tan waa in la fahmo si faahfaahsan.
Noocyada kiimikada ee citric acid
Arrin cad ayaa loo kala saari karaa sida dabiiciga ah ama dabiiciga ah. In geeddi-socodka kuleylinta ka badan 175 ° C, waxay u jajabisaa biyaha iyo dioxide kaarboon. Citric acid waxay leedahay sicir hoose oo sun ah, si dhaqso ah ayuu u kala diraa oo si fiican u isku daraa kiimikooyinka kale. Waxaa habboon in la ogaado in aysan wax khasaare ah u geysan deegaanka. Halbowlaha of acid waa ku xiran tahay habka wax soo saarka. Waxaa laga helaa miraha liinta, cirbadaha, berry, makhorka afkeed, iwm. Laakiin maanta maaha wax faa'iido leh si loo helo asiidh ka soo baxa miraha. Sidaa daraadeed, waxaa laga soo saaraa alaabta sonkorta ku jirta (sonkorta, sonkorta sonkorta, juuska, sonkorta) adoo gooyey qaar ka mid ah caanaha Aspergillus iyo Penicillium ee dareeraha dhaqanka.
Sidee waxtar u leh citric acid?
- Marka la karinayo, walaxdan waxaa lagu magacaabaa cuntada lagu daro E330-E333. Waxay siisaa badeecooyinka dhadhan macaan oo u adeega sida antioksidan. Maaddadu gebi ahaanba waa amaan caafimaad leh qadar dhexdhexaad ah. Wax soo saarka, waxaa lagu daraa majones, ketchup, suugo, cunto qasacadaysan, cabitaano kala duwan, looshaqeeyn, jellies, macmacaan, iwm.
- Citric acid waxay ka caawisaa inay ka saarto sunta jirka. Waxay leedahay saameyn faa'iido leh dheefshiidka, waxay hagaajisaa difaacida iyo gubashada carbohydrateska . Waxaa loo soo saaraa si khaas ah oo ah qaabab adag, sidaa daraadeed uma dhibeyso xuubabka xabka.
- Inta lagu jiro qabow, citric acid ayaa cunaya cunaha dhuunta. Waxaa lagama maarmaan ah in la diyaariyo xal 30% oo ah aalaasiga ah isla markaana ku dhaq biyo yaryar inta lagu jiro saacad kasta. Halkii laga heli lahaa qothiitka qallalan, waxaad si tartiib ah u kala saari kartaa xaleef liin la'aan maqaarka, sidaa darteed casiirku wuxuu ku dhacaa derbiyada cunaha.
- Guryo wanaagsan oo citric acid ah ayaa lagu arkay cilladda ciridka. Xaaladdan, waxay ka caawisaa in laga saaro walxaha sunta ah ka timaadda jidhka sumeysan.
- Faa'iido weyn oo ka mid ah walxadan waa cusboonaysiinta unugyada cusub, kordhinta maqaarka iyo hoos udhaca qulqulka qoto dheer. Sidaa daraadeed, dadka qaba caloosha oo hooseeya caloosha ayaa lagula talinayaa inay cunaan miro leh maadada walxadan, laakiin si adag sida waafaqsan warqadda dhakhtarka.
- Citric acid waxa uu adkeeyaa godadka la ballaariyey ee wejiga wuxuuna leeyahay saameyn cad. Si aad u tirtirto wejigaaga, waa inaad isticmaashaa xal 2-3% oo ah aaladda ama liin. Ka dib marka la sameeyo dhowr habraac joogto ah, maqaarku wuxuu nadiif noqon doonaa oo wuxuu heli doonaa hadhad sawir leh oo qurux badan.
- Walaxtu waxay u fiican tahay quruxda ciddiyaha. Waxay si taxaddar leh u daryeeleysaa saxanka, taas oo ka dhalatay ciddiyaha caanuhu noqdaan kuwo caan ah oo dhaldhalaalaya. Laakiin marar badan ma suurtogal in la adeegsado daaweyntan. Khubarada ayaa kugula talinaya isticmaalka koorsooyinka.
Dhibna ku sii daa midka citric acid
Jirka bani'aadamka wuxuu horay u jiraa qaybta 'citric acid', sidaa darteed u isticmaal taxaddar oo ilaali qiyaasta. Xalalka cufan ee aadka u kordhi waxay gacan ka geysan kartaa xanaaqa maqaarka, gaar ahaan dadka qaba maqaarka xasaasiga ah. Cuncunka xuubka xabka ee caloosha ayaa sidoo kale dhici karta. Waxaa muhiim ah in la xasuusto in neefsiga qiiqa qallalan laguma talin karo, si aanay u kicin cadhada habka neefsashada.
Citric acid waa badeecad aad u qiimo badan, laakiin waxay faa'iido u leedahay qiyaasta dhexdhexaad ah. Sidaa darteed, laguma talineynin in si gooni ah looga isticmaalo alaabta cuntada. Kaliya marka laga reebo waa miro ay ku jirto.