Bilawga xilliga qaboobaha macnaheedu ma aha dhammaadka diyaarinta diyaargarowga iyo pickles, caddayn toos ah ee this - noocyo badan oo ah pickling iyo kaabajka dhanaan . Haddii aad go'aansatid in aad soo iibsato cunto fudud oo jiilaal ah, ka dibna waxaan kugula talineynaa in aad joojisid cuntooyinka ku jira kaabajka tufaaxa, noocyada aan ku sheegi doono maqaalkani.
Kaabajir tufaax ah ee Georgian leh karootada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 1 madax;
- dabocase - 4 pcs;
- karootada - 2-3 rodol.
- toon - 7-8 qandho;
- basbaaska madow - dhadhamin;
- caleemaha - 3-4 pcs;
- saliidda cuntada - 120 ml;
- oo khal - 200 ml;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 160 g;
- biyaha - 2 litir.
Diyaarinta
Kaabashka burburay, ama googooyo yar yar, ku rusheey gogoqyada cusbada, si fiican u calaliso kuna sii daa ilaa 2 saacadood. Beeraha waa la kariyey, la nadiifiyey oo ay suuxeen xayawaan weyn, dabacasaha sidoo kale waa la kariyaa oo la sifeeyaa.
In a weel nadiif ah oo qallalan ee marinovka ku dar lakabyo khudaar ah: Beetroot, Baix caleen iyo toon la jarjarey, xabbadood oo bac ah, kaabajka iyo karootada. Lakabyada waa inay ahaadaan qiyaasta isku midka ah waana inaan la celin. Hadda waxay ku sii jiraysaa in khudaarta lagu shubo brine diirran oo ka kooban biyo, milix, dhir, saliid iyo qudaar.
Kaabashka la jarjaray oo la kariyey iyo xididdo ayaa diyaar noqon doona ka dib maalin, oo ku dhexjiray qaboojiyaha.
Kaabajir tufaaxa ee Kuuriya
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka Peking - 1 xabbo;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- basbaaska yar yar - 3-4 pcs;
- toon - 1 madax;
- cusbo - 1/2 tsp;
- biyaha.
Diyaarinta
Si tartiib ah u raaci kareemka oo ka saar xudunta adag. Caleemaha soo haray waa la jarjarayaa 2 sm oo ballaaran. Marka xigta, waxaan sameynaa nidaam la mid ah midka lagu sharraxay macaanka hore: waxaan ku rusheynaa kaabajar cusbo iyo sonkor ah oo aad u jilicsan. Waxaan ku ridi karnaa koofiyeynta, waxaanan ka dhignaa booskaan ilaa 10-12 saacadood.
Laga soo bilaabo basbaas bacar, diyaariso baastada adigoo garaacaya basbaaska iyo madaxa toon leh blender. Solim iyo basbaas isku dar soo noqnoqda oo ku mil biyo si markaa gruel wax yaraado. Cabbirka soo go'ay waa inuu sidoo kale istaagaa saacadaha 12.
Kaabashka waxaa laga soo saaraa saxaafadda oo waxoogaa lagu maydhay biyo baraf ah, oo kaliya in laga saaro milixda xad-dhaafka ah. Hadda waxa kaliya oo ay tahay in lagu daro koollo fiiqan si kaabash ah oo isku dhafan. Recipe for kaabajka tufaax ah ee qaybo Kuuriyaan ah waa mid aad u fudud oo degdeg ah, sida kaabajka diyaarisay doonaa marinate 4 saacadood ku qaatay qaboojiyaha.
Qalabaynta basbaaseed
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 500 g;
- toon - 3 xabo;
- oo khal ah - 3 tbsp. qaadooyin;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- milix, basbaaska madow - dhadhamin;
- cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
Inflorescences ee kaabajka my iyo qalajiyey, kari 3-5 daqiiqo. In digsi digsiga qaboojiyaha, cagaarka iyo bata, ku shub waxa ku jira digsiga qaboojiyaha biyo, ku dar khal. Waxaan ku ridaa kaabajiga ku jira weel oo buuxi marinade diiran, marinate qaboojiyaha 2-3 saacadood.
Kaabajir tufaax ah ayaa lagu daboolay jiilaalka leh malayga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 1 madax (1.5-2 kg);
- xidid malayga - 25 g;
- toon - 3-4 xabo;
- caleemaha currant - 10 pcs;
- dhir - dhadhan;
- basbaas cas - 1 pc .;
- celery qallajiyey - qanjirada;
- biyaha - 1 l;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- oo khal - 200 ml.
Diyaarinta
Kaabashka waxaa si fiican u burburay oo waxoogaa dhadhan leh. Biyaha ee marinade waa la kariyey oo kala diri cusbo, sonkorta, ku dar khal iyo celery qallalan. Basbaas cas oo wada socda oo leh malayga ayaa lagu jajabiyaa blender.
Qeybta hoose ee nadiifinta nadiifka ah waxaa lagu daboolaa caleemo currant ah iyo caleemo la jarjaray. Waxaan ku dhejin karnaa dusha sare. In marinade, ku dar gruel of malayga iyo basbaas iyo ku shub waxyaabaha ku jira suxuunta. Waxaan weelka ku ridnaa kaabaje qaboojiyaha oo sug 2 maalmood, ka dib wakhtiga kaabajku diyaar noqon doono.