Borscht waa saxan kaas oo yaqaan qof walba oo ku yaal Bariga Yurub, qoysaska badankooduna waxay leeyihiin habka ugu wanaagsan ee loo kariyo. Dabcan, ma aqbalno inaan ku tartano borscht ee waxqabadka hooyada iyo awoowe, laakiin dhowr fursadood oo dhadhan fiican leh, isbaddel, waxay go'aansadeen in ay isku soo uruuriyaan qoraalkan.
Recipe of fiisaha classic leh xididdo iyo kaabaj
Fikradda "classics" marka loo eego suxuunta dhaqameedku had iyo jeer waa mid aad u ballaaran, sababtoo ah gobol kasta waxaa ka jira qajab kaas oo horseedaya magacan sharafeed. Waxaan u sheegi doonaa, halkii, ku saabsan kala duwanaansho kale ee borscht classic, taas oo, hubaal, waa la yaqaan dad badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq hilibka lo'da - 2.5 litir;
- xididdo - 300 g;
- kaabajka cusub - 350 g;
- yaanyo cadaan - 240 ml;
- digriiga baradho - 250 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- karootada - 200 g;
- sonkorta, khalka - dhadhanka;
- Basasha - 180 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad karsaarayn caleemaha iyo kaabajka, xididdo waa in la dhaqaa oo la karkariyaa ilaa jilicsan maqaarka, iyo kaabajka la jarjaray hab kasta oo habboon.
Dildilaha la kariyey diirka iyo qaawi, ka dibna ku badbaadi dhibic saliida khudradda ah, oo ay weheliso basasha, waxay ku milmi jireen cawska leh toonta toonta iyo karootada. In qajaar ah, ku dar yaanyo yaanyo, sonkor yar iyo geed isbonji ah, haddii loo baahdo.
Inkasta oo khudaarta la shiilay, buuxi dheriga maraqana ku dar kilin baradho ah. Marka ugu dambeyntii ay gaarto heerka nus-diyaar ah, ku dar wax ka kooban digsiyada leh khudradda khudradda iyo khudrada khafiif ah ee kaabajka. Iska yaree kulaylka iyo karsaar barsch leh xididdo iyo kaabajka cusub, ilaa Kaabashka jilicsan.
Haddii aan ka hadalno classic, ka dibna waxaa ugu wanaagsan in ay u adeegaan saxan this ee shirkadda ee dill cusub, pampushki iyo labeen dhanaan, iyo jecel ee xayawaanka ku xoqin karo toonta iyo cusbo, ka dibna ku dar qaado qaado macmacaan dhadhan 10 daqiiqo ka hor inta adeegaya.
Borsch leh cusub iyo sauerkraut iyada oo aan xididdo
Haddii dhadhan hore ee loogu talagalay cunta yaryar oo la dareemo oo aan la dareemin, waxaan ku darnay khal, ka dibna hadda ku beddel qaybta yar ee sauerkraut si loo helo natiijo isku mid ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 130 g;
- yaanyo lagu karkarin karo - 380 ml;
- karootada - 100 g;
- Parsnip (xidid yar) - 1 xabbo;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- kaabajka cusub (jarjaran) - 2 item;
- Sauerkraut - qarni nus qarniyo;
- baradhada - 200 g;
- maraq - 2.5 litir.
Diyaarinta
Haddii maraqu diyaar u yahay, markaa si ammaan ah ayaad u bilaabi kartaa xilliga khudaarta. Ku rid digsiga fuudka ama digsiga qoto dheer, basal basasha, xididta caleenta ah iyo karootada, labada nooc ee kidhada iyo toonta toon. 10 daqiiqo ka dib, ku shub khudaarta caleenta leh ee yaanyada la kariyey oo isku kari waayo waqti isku mid ah.
Khudradda qudaarta ah ee khudradda ah ee ku jirta maraq karkaraya una dir qaybaha baradho soo socda. Dhaqaale yar oo dhadhan, sidoo kale, ma dhaawacmayo. Saacad kaddib, tijaabi borscht iyo xilliga ay u dhadhaminayso qayb dheeraad ah oo toon leh oo leh basbaaska basbaas, cusbo iyo sonkor.
Qodobka loogu talagalay xabbad delicious leh kaabajka iyo xididdo
Wax aan caadi ahayn, oo aad u cajiib ah, dib-u-eegid ee cambaareynta leh kaabajka cusub iyo dabocase ay ka duwan tahay kuwii horay u jiray iyada oo joogitaanka canshuurta aan caan ahayn ee saxan - digaagga hilibka digaagga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq hilibka lo'da - 3,5 l;
- basal - 130 g;
- Kaabashka jarjaran - 2 shey;
- yaanyo yaanyo - 45 g;
- karootada - 200 g;
- dabocase - 250 g;
- Dhirta digaaga - 500 g;
- digriiga baradho (waaweyn) - 2 pcs.
Diyaarinta
Spasserovavav oo dhan khudaarta la jajabiyey, marka laga reebo baradho, u wareejin galay maraq, ka dib markii la saaray dhadhanka yaanyo. Ka dibna ku soo dir kowas oo baradho ah kari kari ilaa ay jilicsan yihiin. 12-15 daqiiqo ka hor diyaargarowga, ku rid kalluun yar yar oo ka soo jeeda digaag ahaan.