Fuudka waa saxan qashin oo la shiilay, ka dibna soo saara alaabada ka soo baxda khudradda, mararka qaarkoodna ku darida hilibka, kalluunka ama boqoshaada.
Faa'iidada ugu weyn ee saxankaan waa is-beddelashada alaabooyinka, iyo natiijada markasta, waxaad si deg-deg ah u karin kartaa weel macaan leh oo laga helo khudradda la heli karo ama aan lahayn hilib. Sida caadiga ah, marka la diyaarinayo canbaar, hal ama laba nooc oo khudaar ah ayaa loo qaadanayaa saldhig, inta kalena waxaa loo isticmaalaa in lagu bixiyo dhadhanka qaybta ugu muhiimsan. Wax kasta oo ka mid ah saxanka ayaa ah mid xiiso leh oo gaar ah oo u gaar ah.
Qodobka loogu talagalay cunto karinta khudradda leh barandhada iyo kaabajka, waxaanu maanta u sheegi doonaa maqaalkeenna.
Rugout ee khudaarta leh baradho iyo tayo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- midabka kaabajka - 450 g;
- baradhada - 450 g;
- xididdo - 180-200 g;
- kireeyaha - 200 g;
- basal - 125 g;
- karootada - 170 g;
- yaanyo cusub - 200 g;
- toon - 2 xabo;
- mustard - 6 g;
- saliidda cuntada;
- budada basbaaska madow;
- cusbo;
- xawaashka la jarjarey.
Diyaarinta
Talaabada koowaad waa in la diyaariyo dhammaan khudaarta. Waxaan nadiifinnaa basasha, dabacasaha iyo xididdo oo ku burburin kiilooyin ama cayayaanka. Fry marka hore ka dib, shan daqiiqo ka dib waxaan ku darnaa karootada iyo xididdo, yaanyada la jarjaray oo la jarjaray, xaleef toon ah, oo la jarjaray oo la kariyey ilaa la kariyey. Isku daa duxda barafka ama fuudka.
Waxaan jarjarey dhirta cagaaran iyo baradho diirran, gooyaa kaabajka inflorescences yaryar, mid kasta oo shakhsi ahaanta ah digsi leh shaashad saliid leh oo kuleyl ah oo saliidda kulul oo u dir uuska. Solim, xilli leh basbaas, si tartiib ah iskugu qas oo daboolka ka dib daboolka ilaa diyaar. Ka dibna ka qaad kuleyl, nala soo dhaji toban daqiiqo, oo u adeega miiska, rushaynta caleemaha la jarjaray ee dhir, basil iyo dill.
Dareerka digaag leh kaabajka iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada -1 kg;
- digaag - 2 xabbo oo cabbir dhexdhexaad ah;
- kaabajka cad - 250 g;
- kireeyaha - 200 g;
- Baasboorka Bulgarian - 200 g;
- basal - 125 g;
- karootada - 170 g;
- yaanyo cusub - 200 g;
- toon - 4 xabo;
- saliidda cuntada - 25 ml;
- Baastil qallalan, oregano, marjoram;
- cusbo;
- kobcaya dhir.
Diyaarinta
Si khafiif ah u shiil ee basasha diiri iyo jarjar gooyaa kala badh, ku dar dabacasaha iyo zucchini, iyaga horay u gooyaa wareegyada iyo ka dibna nus, iyo isku shiil ilaa browned. Ku dar basbaaska macaan oo jarjar oo u keen diyaargarowga.
Hilibka digaaga waa la maydhaa, la qalajiyaa, googooyaa yar yar, la shiishaa digsi kuleyl ah oo saliidda khudradda ka mid ah oo la geliyo digsi ama boor. Halkaan waxaan u dirnaa baradho la jarjaray oo la jarjaray iyo kaabajo. Buuxi dhamaan biyo kulul la kariyey, daboolka daboolka ahna ku rid dab yar. Shan daqiiqo ka hor diyaargarowga si aad u dhigto inta ka hadhay khudradda la shiilay, ku dar yaanyo la jarjaray oo la jarjaray, toon la jarjaray, milix iyo dhammaan dhir udgoon.
Markaad u adeegto fuud, waxaan qurxineynaa dhir kareem ah.
Ku dhaji barandhada, kaabajka iyo dufanka ku jira labada isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- Daan - 0,5 kg;
- kaabajka cad - 0,5 kg;
- basal - 125 g;
- karootada - 170 g;
- casiir yaanyo - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- laurel caleen - 1 xabbo;
- Baastil la qalajiyey;
- isku dar ah basbaaska;
- cusbo;
- xawaashka la jarjarey.
Diyaarinta
In ka mid ah Multivarka bowl leh sabdo dhalaalay, waxaan caleen hilib la jarjarey, straws iyo karootada basasha. Fry wax kasta oo ka mid ah habka "dubista" shan iyo labaatan daqiiqo. Ka dibna ku dar kiriim la jarjaray oo la jarjaray, baradho la jarjaray, casiir yaanyo, basbaas, milix, caleen caleen iyo basil. Isku qas wax kasta oo aad karisaan barnaamijka "Quenching" lixdan daqiiqo.
Waxaan u adeegaynaa miiska, rusheeyeen caleemo.