Bulgur waa croup laga helay qamadi iyadoo la adeegsanaayo daaweynta kuleylka gaarka ah iyo burburinta. Waxay si ballaaran u faafisay Aasiya iyo Afrika. Si ka duwan sida kooxo kale oo badan, ma karkariyo, noqdaan miyir-beel, codsiguna aad ayuu u ballaaran yahay in badanaa loo isticmaalo foomka la kariyey ee qabow sida xayawaanka salad ah.
Qayb ka mid ah buluugga ah - cunto karis ah oo lagu kariyo raashin lagu qurxiyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jajab dhexdhexaad ah ama jajab aan caadi ahayn (qaawan) - 250 ml;
- biyo (hargab) - 500 ml;
- subagga - 120 g;
- cusbo.
Diyaarinta
Marka loo diyaarinayo buluugga, waa lagama maarmaan in la tixgeliyo qaar ka mid ah sifooyinka. Suxuunta waa in loo doortaa qaro weyn, maadaama aysan aheyn wax badan oo la kariyo, laakiin halkii ay ku qasbanaan lahaayeen, sidaas daraadeed waa sahlan tahay in la isku diyaariyo noocyo kala duwan. Markaad kobcinayso kooxdu waxay kordhisaa sadex jeer, hadana natiijada, waxaad mar walba u baahan tahay inaad tixgeliso xajmiga suxuunta ama miisaanka laftiisa. Iyo mid ka mid ah muuqaal ka mid ah siriyalka this, waa la dubay. Ka hor intaan la karin, gumaysiga waxaa la shiilay subagga, iyada oo aan loo eegin caleemaha ayaa la isticmaali doonaa waqti danbe.
Sidaa daraadeed, dhalaali subagga oo ku rusheeyo cufka, ku dar dabka ilaa 3 daqiiqo ka dib oo ku shub biyo iyo cusbo. Ka dib marka la kariyo, yaree heerkulka ilaa ugu yaraan oo dabool, ka dib 15-20 daqiiqo, buluugga wuxuu ku dhowyahay diyaar, waxaa kaliya oo loo baahan yahay in la bixiyo 5 daqiiqo.
Pilaf oo hilib ka soo duubay - manjo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baruurta - 150 g;
- hilibka lo'da - 0,5 kg;
- karootada - 0,5 kg;
- basasha - 2 basasha;
- biyaha - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ tsp;
- dharka - ½ tsp;
- toon - 1 madax;
- barberry - 5 pcs;
- basbaas kulul - 1 pc .;
- subagga - 100 g;
- cusbo.
Diyaarinta
Si aad uga soocdo buluugga, waxaad u baahan doontaa suxuunta isku midka ah ee bariiska, oo aad u yaqaano, waa inay ahaataa duufaan ama duufaan leh derbi qaro weyn. Dufanka hilibka doofaarka ama kludyuchny mutton ha jarin weyn oo geli kuleylka. Waqtigaan, gooyaa hilibka aan ka badnayn 1/3 ee khadka cayaaraha, iyo qaansada afar meelood oo giraan ah. Ka dib markii dufanka uu dhalaalay, kordho heerkulka, oo suga muddo wakhti ah, hilibka ku rid, halkaas waxaa loo sameeyaa si hilibku u diido in casiirku tago, laakiin isla markiiba waa la qabadsiiyay sida qashinka qoto dheer.
Waa wakhti aad ku bilowdo diyaarinta dabacasaha, waa xayndaabyo badan, iyo karootiga uma baahna in la jarjaro cirbado aad u dheer, qiyaastii shan sentimitir. Si hilibka la shiilay, ku dar basasha, kadibna waa la jilciyaa oo karootada. Bulgur-ku ah digsi digsi leh oo isku dhafan oo saliid ah oo ku saabsan 3 daqiiqo iyo waxay diyaar u noqonaysaa isticmaalka. Ka dib, labada isku shiil iyo karootada, ku shub 250 millilitir oo biyo kulul, cusbo. Ku rid basbaas kulul oo aan si buuxda u daahirin madaxa madaxa, kaliya lakabka sare ee kabaha waa in laga saaraa. Ku dar kala badh qudaarta oo kareyso, ugu yaraan hoos u dhig heerkulka, illaa 10 daqiiqo oo dhan waa in la demiyaa. Hadda soo saar lakabka buluugga ah, marnaba laysku daro hilibka iyo khudradda, oo kaliya saaro lakab iyo heer sare oo ah buuq, iyo wixii ka dambeeya qaylada isku midka ah, ku shub 250 ml oo biyo kulul ah si aan u jebin lakabka bulgur. Oo ku dar milix oo ku dar xawaashka, ka dib karkarinta, illaa diyaar u ah inay sugaan wax ka badan 20 daqiiqo.
Qodobbo cunto karis ah oo la kariyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bulgur - 160 ml;
- biyaha - 320 ml;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- zucchini - 1 pc .;
- yaanyada cherry - 5 pcs;
- digir cagaaran - 120 ml;
- hadhuudh - 3 tbsp. qaadooyin;
- Ciir adag (jiiska) - 2 tbsp. qaadooyin;
- rosemary - ½ tsp;
- Saliid saytuun ah - 40 g;
- Butter - 60 g;
- dhir - 1 farabadan;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Iska yaree xabbad isku mid ah zucchini iyo basbaas macaan, ka dibna si dhakhso ah u 7 daqiiqo iyaga saliidda saytuunka ah heerkulkiisa sare, ka dib marka lagu daro cherry gooyo afar qaybood, rosemary, cusbo, basbaas iyo isku shiisho 5 daqiiqo dheeraad ah. Ka dib markaad quudinayso khudradda isku diirran, subag iyo subag karsan, ka dib markaad ku dareyso biyo. Ka dib 20 daqiiqo ka dib, dib u soo celi khudaarta, ku dar daboolka iyo hadhuudhka, isku qas oo ha u istaagaan dabka ilaa 5 daqiiqo. Ku dhegay saxaraha tufaaxa leh khudradda cagaarshanka leh iyo haddii cagaar la jarjarey.